[摘要]以互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，通過構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購庫存動態(tài)模型，基于規(guī)模效應(yīng)，優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)管理，并以從化新鮮荔枝為例，在滿足網(wǎng)銷訂單需求下，合理安排不同時段的采購與庫存，使庫存和采購費(fèi)用最少。

[關(guān)鍵詞]規(guī)模效應(yīng)；生鮮農(nóng)產(chǎn)品；互聯(lián)網(wǎng)+；采購庫存優(yōu)化

[中圖分類號]F253.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1005—152x（2017）03—0123—04

1引言

隨著互聯(lián)網(wǎng)普及，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主導(dǎo)地位正逐漸喪失，互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品得到迅猛發(fā)展。2015年全國兩會把“互聯(lián)網(wǎng)+”正式寫入政府工作報告，利用互聯(lián)網(wǎng)思維、技術(shù)對傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行改造，培育出更多新興產(chǎn)業(yè)，推動我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，到2017年，我國生鮮網(wǎng)銷市場容量將突破千億元，生鮮農(nóng)產(chǎn)品借力互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行銷售，實現(xiàn)其“藍(lán)?！睉?zhàn)略，成為各農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商拓展銷售渠道的主要方向。鑒于生鮮農(nóng)產(chǎn)品存在保鮮周期短、庫存成本高、物流操作要求高等問題，少有生鮮網(wǎng)商成功經(jīng)驗。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商來說，提高企業(yè)經(jīng)營效率和降低運(yùn)營成本，核心是如何平衡采購與庫存。企業(yè)既不想因為缺貨而錯失銷售機(jī)會，也不想因為滯銷而造成資金積壓，使運(yùn)營成本增加。

2國內(nèi)外相關(guān)研究

美國學(xué)者J·F·Growell（1901）的《農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)委員會報告》開辟了對農(nóng)產(chǎn)品物流的研究。國外對農(nóng)產(chǎn)品物流研究，21世紀(jì)90年代前側(cè)重于物流功能研究，90年代后側(cè)重于物流組織形式研究。隨著電子采購在世界范圍內(nèi)推廣，研究者開始關(guān)注這一領(lǐng)域。A·T·Kear-ney咨詢公司所做的一份采購績效評估研究指出，被調(diào)查公司重視電子采購硬件系統(tǒng)開發(fā)，忽視電子采購策略研究，導(dǎo)致公司在縮短交貨提前期、降低交易成本等方面令人失望翻。DyeHsieh建立基于時間變化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品最優(yōu)保鮮技術(shù)投入決策與補(bǔ)貨計劃。Davidovic認(rèn)為獲得全球競爭優(yōu)勢，需要建立采購與分銷的互聯(lián)網(wǎng)渠道和互聯(lián)網(wǎng)化供應(yīng)鏈。

二十一世紀(jì)，互聯(lián)網(wǎng)正逐漸改變農(nóng)產(chǎn)品的營銷模式，眾多學(xué)者對網(wǎng)絡(luò)銷售農(nóng)產(chǎn)品展開研究，其中有關(guān)生鮮農(nóng)產(chǎn)品取得成就如下：（1）對生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展?fàn)顩r研究透砌，并對其中存在的問題提出具有實踐意義的對策；（2）對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理研究不斷深入，較為全面地歸納了有關(guān)理論與實踐；（3）加強(qiáng)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題進(jìn)行分析，積極尋求解決的方法。目前相關(guān)研究成就顯著，但是仍然存在以下不足：以傳統(tǒng)的電子商務(wù)研究居多，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)尚未得到充分運(yùn)用；理論研究居多，實操模型較少。

目前的采購庫存模型主要包括信息系統(tǒng)模型、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模型和功能結(jié)構(gòu)模型三種，研究較多的是考慮庫存、成本、價格、需求等因素的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模型。近年來，許多學(xué)者加強(qiáng)對互聯(lián)網(wǎng)銷售農(nóng)產(chǎn)品采購庫存的研究，建立了各種數(shù)學(xué)模型，但針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的研究不多。雖然杜小芳運(yùn)用CPRF理論優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品采購流程，結(jié)合供應(yīng)商和零售商預(yù)測，建立農(nóng)產(chǎn)品采購的庫存模型，但是農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，特性各異，生鮮農(nóng)產(chǎn)品庫存的細(xì)化研究還有待加強(qiáng)。陳軍等人結(jié)合彈性需求，根據(jù)零售商提供多級折扣，建立以控制損耗為目的的EOQ模型，但是主要側(cè)重于生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗管理，在滿足消費(fèi)者需求方面研究不足。邱洪全（2016）研究動態(tài)、多級的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈庫存系統(tǒng)，揭示供應(yīng)鏈各主體信息共享后，庫存水平呈明顯下降趨勢，但是未能結(jié)合企業(yè)運(yùn)營管理建立實操模型。近年來，隨著生鮮網(wǎng)絡(luò)銷售億萬級市場需求加速釋放，如何合理安排生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購庫存的供應(yīng)管理成為各大商家當(dāng)務(wù)之急。本文以互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品易腐、不易儲運(yùn)等特性，通過建立采購庫存動態(tài)模型，縮短生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通時間，降低交易成本，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商投資熱、營利少的問題。

3互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品

互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要是通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品信息進(jìn)行深度融合管理，充分發(fā)揮信息共享對生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷要素配置的優(yōu)化作用，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)效率，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)力，創(chuàng)新生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)活力。生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售過程中產(chǎn)生的大數(shù)據(jù)進(jìn)行云計算等處理，在生產(chǎn)端，實施生鮮農(nóng)產(chǎn)品選種、種植、病蟲防治等方面的智能管理；在流通端，實施采購、庫存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的一體化管理；在銷售端，實施品種、數(shù)量、包裝等方面的訂制化管理。通過完善互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的透明化，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量?；ヂ?lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品適合我國新形態(tài)、新業(yè)態(tài)發(fā)展需要，是對傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式的革命性改變，它將推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品在種植、供應(yīng)、銷售等方面的深度變革，能有效降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場風(fēng)險，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品時間反應(yīng)速度，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈價值。互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)行模式如圖1所示。

4采購庫存的成本、數(shù)量、規(guī)模關(guān)系

采購庫存管理以降低物流成本和提高物流服務(wù)水平為最高目標(biāo)，但是由于物流各功能之間客觀存在“效益背反”的矛盾，某一個功能利益優(yōu)化必然造成另一個（或多個）功能利益損失。因此，要實現(xiàn)采購庫存物流成本與物流服務(wù)水平的雙贏，必須采取合理的管理方法。采購庫存平均總成本（C）在一定范圍內(nèi)隨著采購庫存數(shù)量（Q）增加而下降，產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)；采購庫存數(shù)量擴(kuò)大到一定范圍，規(guī)模經(jīng)濟(jì)所帶來的優(yōu)勢會因合作等困難而相互抵消，平均總成本保持不變；采購庫存超過了一定數(shù)量范圍，如果再繼續(xù)擴(kuò)大，采購庫存的平均總成本不但不會減少，反而會增加。

采購庫存的平均總成本、數(shù)量、規(guī)模的關(guān)系可用圖2來表示。

由以上的分析可知，采購庫存的平均總成本（C）不一定隨著數(shù)量（Q）擴(kuò)大而減小，他們之間存在三種關(guān)系：規(guī)模經(jīng)濟(jì)、規(guī)模收益不變、規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。企業(yè)通過數(shù)量實現(xiàn)成本的優(yōu)化管理要掌握三者的關(guān)系，采購庫存合理化管理尤為重要。

5“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購庫存動態(tài)模型建立

5.1基本假設(shè)

①時段：結(jié)合生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)銷過程，根據(jù)時間順序劃分為不同時段；

②排序：各時段按時間順序嚴(yán)格排列；

③需求量：根據(jù)網(wǎng)購訂單預(yù)測確定各時段需求量；

④最大采購量：結(jié)合供應(yīng)商實際情況，限制了最大采購量；

⑤最大庫存：受倉庫條件限制，限制了最大庫存；

⑥零庫存：期初庫存與期末庫存為0。

5.2符號說明

5.4模型算例

從化WHY位于從化電商產(chǎn)業(yè)園，公司以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)為基礎(chǔ)，集農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、加工、零售為一體的綜合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)民營企業(yè)。目前公司有20多家供應(yīng)商，主要以網(wǎng)絡(luò)平臺銷售農(nóng)產(chǎn)品。WHY公司自己采購供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，從化區(qū)外的農(nóng)產(chǎn)品流通側(cè)外包給從化電商產(chǎn)業(yè)園物流運(yùn)營中心。從化電商產(chǎn)業(yè)園物流運(yùn)營中心每天從凌晨到晚上分4個時間段發(fā)車往廣州物流中心。公司根據(jù)荔枝網(wǎng)絡(luò)銷售預(yù)測，每天4個時間段平均需求量分別為2百斤、3百斤、2百斤、4百斤。受供應(yīng)商生產(chǎn)能力限制，每個時間段荔枝供應(yīng)最大批量不超過6百斤。從化電商產(chǎn)業(yè)園物流運(yùn)營中心提供給WHY最大貯存數(shù)量為3百斤，荔枝貯存管理費(fèi)30元/百斤。采購供應(yīng)的固定成本900元，不采購供應(yīng)成本為0。每百斤的采購成本為300元。鑒于荔枝的保鮮要求，每天開始和結(jié)束時荔枝庫存都為0，根據(jù)采購庫存動態(tài)模型安排WHY每天荔枝的采購與庫存，采用逆序逆推計算，具體如下：

（1）設(shè)k=4，S4={0，l，2，3}，由式（6）得P4={4，3，2，1}，采購庫存組合見表1。

（2）設(shè)k=3，由式（4）-式（6）得采購庫存組合，見表2。

（3）同理可以推導(dǎo)出k=2、k=1的采購庫存組合，見表3和表4。

綜上所述，該公司采購庫存的優(yōu)化安排是：第1時間段采購2百斤，費(fèi)用為1500元；第2時間段采購5百斤，費(fèi)用為2400元；第3時間段采購0百斤，費(fèi)用為60元；第4時間段采購4百斤，費(fèi)用為2100元。一天的采購庫存費(fèi)用為6060元。見表5。

5.5從化WHY公司現(xiàn)行的訂單供應(yīng)模式

由表5和表6可知，從化WHY公司按訂單供應(yīng)模式，一天的采購庫存費(fèi)用為6 900元。而采購庫存動態(tài)模式和按訂單供應(yīng)模式都能滿足客戶網(wǎng)購生鮮蔬果對時間的要求，采購庫存動態(tài)模式相對于訂單供應(yīng)模式，每天費(fèi)用可節(jié)約840元。

在常態(tài)條件下，新鮮荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變”的特點。目前從化電商產(chǎn)業(yè)園物流運(yùn)營中心冷庫還沒建立起來，炎炎夏日，為確保新鮮荔枝的“色、香、味”俱全，行之有效的方法就是縮短荔枝從從化產(chǎn)地到廣州轉(zhuǎn)運(yùn)中心的時間。從化荔枝網(wǎng)商主要采用訂單供應(yīng)模式，但是訂單供應(yīng)模式操作難度大，成本高，不利于新鮮荔枝打開網(wǎng)銷市場。相對于訂單供應(yīng)，采購庫存動態(tài)模型在滿足客戶訂單的同時，降低操作難度，減少采購庫存成本，是新鮮荔枝供應(yīng)的理想模式。

6結(jié)論

生鮮農(nóng)產(chǎn)品借助互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行銷售，已成為我國農(nóng)產(chǎn)品切入市場、打開銷路的重要途徑。如何平衡采購與庫存關(guān)系，實現(xiàn)其優(yōu)化管理，已成為網(wǎng)銷生鮮農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵。本文通過引入互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品研究，探討采購庫存動態(tài)模型，以從化新鮮荔枝為例，在滿足網(wǎng)銷訂單前堤下，合理安排新鮮荔枝在不同時段的采購與庫存，使采購與庫存費(fèi)用最小。在后續(xù)的研究中，將進(jìn)一步探討互聯(lián)網(wǎng)生鮮蔬果多品種、少批量、需求隨機(jī)的多階段采購庫存動態(tài)模型，并結(jié)合定性和定量分析方法，不斷擴(kuò)大互聯(lián)網(wǎng)銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購庫存動態(tài)模型。