作為肩負培養(yǎng)旅游高干人才的職業(yè)院校，目前無論是從培養(yǎng)人才的數(shù)量，還是質(zhì)量上看，其教育程度都是遠遠不夠的，不僅無法滿足旅游市場的發(fā)展與需求，也無法體現(xiàn)中職學生的學習特點。提升旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，應(yīng)當高度重視中職院校旅游管理專業(yè)的教學改革以及人才培養(yǎng)模式。

一、實踐教學模式的概念

實踐是職業(yè)技能實際訓練的簡稱，是指在學校控制狀態(tài)下，按照人才培養(yǎng)規(guī)律與目標，對學生進行職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力訓練的教學過程。實踐教學是指模擬實際的工作環(huán)境，利用真實工作項目的實際案例進行教學，教學過程中強調(diào)理論和實踐的結(jié)合，更強調(diào)學生參與性的學習，能夠在最短的時間內(nèi)使學生在專業(yè)技能、工作方法、團隊合作和實踐經(jīng)驗等方面得到顯著提高。實踐是職業(yè)教育學生技能培養(yǎng)的起點，是學生由書本走向?qū)嵙暫途蜆I(yè)的接口，是學生養(yǎng)成良好職業(yè)道德、嚴謹作風和提高素質(zhì)的重要平臺。

二、存在于中職學校旅游專業(yè)實踐教學模式的問題

（一）學校技能訓練場地局限，學生技能訓練時間普遍較少

在技能訓練周期間，學生對專業(yè)技能的訓練只能浮于表面，知道應(yīng)該怎么做，但并沒有時間去領(lǐng)會和熟練掌握技能操作的技巧和精髓。因此，很多學生的技能操作學而不精，學后就忘，大大降低了技能訓練的實際效果。所以中職學校要注意訓練場所的配套建設(shè)，不斷完善硬件設(shè)施，給學生更多的課堂訓練機會。

（二）實踐教學缺乏量化評價指標，要求和目標的指標不明確

有些教師在布置完教學任務(wù)以后就讓學生自己去練習，但是許多技能需要多次重復練習熟悉才能掌握的，且需要教師現(xiàn)場親自指導，導致實踐時間嚴重不足，還分散，往往是在某項專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實踐就結(jié)束了。在實踐過程中缺乏科學具體的量化評價指標，如果老師再不嚴加督促，操作過程中的程序化、規(guī)范化、標準化的要求自然就降低了，不能達到系統(tǒng)檢驗學生專業(yè)理論知識，鍛煉學生專業(yè)技能的目的。學生應(yīng)該掌握的技能就無法掌握更談不上提高和精通，中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量也就會大打折扣。

三、中職旅游專業(yè)應(yīng)采取的幾種有效實踐教學模式

（一）假期打工模式

根據(jù)旅游行業(yè)的特點，大多數(shù)旅客會選擇假間旅游，各家旅游企業(yè)或多或少都缺少人手，企業(yè)對相關(guān)專業(yè)學生到企業(yè)兼職基本上持歡迎態(tài)度。學生可以到當?shù)匾?guī)模比較大的酒店、旅行社、旅游景點進行鍛煉，學生每年都有寒、暑兩個長假，既可以達到鍛煉自己又可以充實自己。旅游專業(yè)學生面對這樣的機會，應(yīng)當大膽的到這些企業(yè)里去鍛煉學習，通過這種短期工作模式，既能豐富學生的假期生活，學生不光進一步熟悉和提高自身的專業(yè)技能，還能解決旅游企業(yè)旺季時人手不夠的問題，另外還能獲得一定的報酬，這對企業(yè)和學生是一個雙贏的機會。

（二）校內(nèi)實踐基地模式

校內(nèi)實踐基地模式是對實踐室模式的一種有力的檢驗和補充，校內(nèi)實踐基地模式高效結(jié)合理論和實踐，提高理論和實踐課的教學效益，同時還可以通過學生的各種反饋信息來優(yōu)化課堂建設(shè)。學校圍繞旅游行業(yè)的實際需要而在校內(nèi)開設(shè)的各種專業(yè)實踐室，還包括自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如旅行社、酒店等。主要解決了教與練的相融性問題，真正做到教學做一體，使學生能在基地完成頂崗實習前的全部酒店業(yè)務(wù)和技能方面的訓練；加強了酒店企業(yè)文化氛圍建設(shè)，通過頂崗實習的方式進行輪崗實踐，不僅解決了校外實習基地不能讓學生實際操作的問題，還能全面的提升學生職業(yè)技能的能力。

（三）企業(yè)綜合實習實踐模式

很多中職學校采用2+1模式，即兩年的校內(nèi)學習，第三學年進入企業(yè)進行實習。在此過程中，學校要為學生找好實習實踐基地，制訂實習實踐的教學任務(wù)。加強與旅游企業(yè)的協(xié)調(diào)與溝通，完善對校外實習實踐學生的管理，盡可能滿足學生的實習實踐要求，配合企業(yè)做好監(jiān)督和宏觀調(diào)控，做好對學生在企業(yè)實習期間的全面綜合評價和考核工作。旅游專業(yè)學生在校學習的期間，已基本掌握了本專業(yè)的基礎(chǔ)知識和相關(guān)專業(yè)技能，學?？梢云刚埪糜纹髽I(yè)的專家、大師來校進行相關(guān)專業(yè)講座，讓學生更直觀的了解旅游業(yè)的就業(yè)形勢、對旅游專業(yè)人才的素質(zhì)要求、發(fā)展狀況、未來發(fā)展前景，以便學生更好地了解本專業(yè)相對應(yīng)的行業(yè)，了解未來的工作環(huán)境，為以后的工作奠定基礎(chǔ)。學生到旅游企業(yè)實習實踐，學校要為學生配備實習實踐的指導教師，協(xié)助企業(yè)共同管理學生的工作學習和生活起居，加強與企業(yè)間的溝通以及對學生的指導工作。

四、結(jié)語

總之，在實踐教學的具體實現(xiàn)途徑上，我們借助校內(nèi)與校外、課內(nèi)與課外、教與學、學與練為一體的實踐教學模式，主要采用實驗、實踐和實習等教學環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)中職教育造就技術(shù)應(yīng)用型人才、實施型人才的培養(yǎng)目標。（作者單位為盤錦市經(jīng)濟技術(shù)學校）