顏維寶 唐曉宏 丁 斌 趙 霞

（1.河西學(xué)院體育學(xué)院，2.河西學(xué)院第二附屬醫(yī)院； 甘肅 張掖 734000）

螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響與價值研究*

顏維寶1唐曉宏1丁 斌1趙 霞2

（1.河西學(xué)院體育學(xué)院，2.河西學(xué)院第二附屬醫(yī)院； 甘肅 張掖 734000）

為研究螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響，以30名西北籍大學(xué)生為受試對象，進行12周的口服螺旋藻試驗，在試驗期間對體質(zhì)健康指標(biāo)（五項）和血液生化指標(biāo)的變化進行測定。結(jié)果顯示：服用“螺旋藻”后受試者臺階試驗、肺活量、仰臥起坐（女生）有顯著差異（P＜0.05），體重沒有明顯變化；生化指標(biāo)HGB、RBC、WBC、HCT等有顯著性差異（P＜0.05）。結(jié)論：螺旋藻對促進西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康有積極的影響。

螺旋藻；西北地區(qū)；大學(xué)生；體質(zhì)健康；生化指標(biāo)

螺旋藻是堿性保健食品，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、螺旋藻多糖和微量元素，具有抗疲勞、降血脂、增強免疫力等多種功效，是至今為止動植物中營養(yǎng)成份最豐富、最均衡、最適合人體需要的營養(yǎng)保健品[1]。近十年以來大學(xué)生體質(zhì)健康狀況備受社會各界關(guān)注，大學(xué)生身體健康狀況關(guān)系到社會的發(fā)展，祖國未來的。為貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想，全面提高大學(xué)生身體素質(zhì)為根本，及時了解西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康水平，為今后有針對性的開展體育工作和改善大學(xué)生體質(zhì)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

選擇河西學(xué)院30名甘肅籍在校學(xué)生，其中男生15名，女生15名，年齡18-20歲；所有實驗對象身體健康狀況良好，無任何疾病，均屬自愿參加本次實驗。

1.2 實驗方法

1.2.1 實驗用品

有機螺旋藻精片由甘肅凱源生物技術(shù)開發(fā)中心提供，每瓶850片，每片0.25克。

1.2.2 服用方法

每日口服螺旋藻精片三次，每次7片（每片重0.25克），于早、中、晚飯后服用，連續(xù)服用12周。

1.3 檢測指標(biāo)

1.3.1 身體素質(zhì)

服用螺旋藻期間，由專人負(fù)責(zé)在河西學(xué)院體能測試中心，每周周末對受試學(xué)生進行五項身體素質(zhì)測試。

1.3.2 血常規(guī)

服用螺旋藻期間，由專業(yè)醫(yī)務(wù)人員在河西學(xué)院校醫(yī)院，每兩周周末對受試學(xué)生進行血常規(guī)檢測，使用儀器為PE—6000全自動血細胞分析儀。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)運用SPSS19.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計學(xué)處理，以均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗前、后差異比較用配對 T檢驗，顯著水平為 P ＜0.05。

2 實驗結(jié)果

2.1 服用螺旋藻前后西北地區(qū)大學(xué)生五項身體素質(zhì)的變化情況

本次實驗學(xué)生的飲食習(xí)慣及生活規(guī)律沒有改變。實驗結(jié)果顯示（見表1），試驗后身體素質(zhì)五項指標(biāo)中有三項指標(biāo)均不同程度提升，有顯著性差異（P＜0.05），體重指標(biāo)不存在顯著性差異（P＞0.05）。

表1 服用螺旋藻前、后大學(xué)生身體素質(zhì)狀況的變化比較

2.2 服用螺旋藻前后西北地區(qū)大學(xué)生血液生化指標(biāo)的變化情況

實驗結(jié)果顯示（見表2），大學(xué)生在服用螺旋藻后血液生化指標(biāo)WBC、RBC、HGB、HCT在正常范圍內(nèi)都有不同程度提高，有顯著性差異（P＜0.05）。

表2 服用螺旋藻前、后大學(xué)生血細胞指標(biāo)變化比較

3 討論與分析

3.1 螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響

《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》是學(xué)校教育樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，促進學(xué)生加強體育鍛煉，增進健康和增強體質(zhì)。通過《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的測試，可以清楚地了解學(xué)生體質(zhì)與健康的狀況，還可以監(jiān)測學(xué)生的體質(zhì)與健康狀況的變化程度。螺旋藻因蛋白質(zhì)和維生素含量高、微量元素含量豐富、又屬低脂食品，被科學(xué)界譽為“微型營養(yǎng)庫”，是適合不同體質(zhì)人群的營養(yǎng)保健食品。因此，機體運動能力的強弱是影響到個體體質(zhì)健康的關(guān)鍵。而運動能力是由機體能量代謝的調(diào)節(jié)和酸堿平衡等因素決定。

3.1.1 螺旋藻對大學(xué)生糖酵解能力的影響

人體在處于運動狀態(tài)或者疲勞狀態(tài)時，體內(nèi)會產(chǎn)生過量的乳酸。當(dāng)乳酸增多后就會影響運動能力，乳酸的增多會引起肌組織和血液中PH的下降，阻止神經(jīng)肌肉接點處興奮的傳遞，影響沖動傳向肌肉，抑制果糖磷酸激活酶(PFK)活性，從而抑制糖酵解，使 ATP合成速率減慢［2］。螺旋藻是堿性保健食品，能有效中和機體在運動后或者疲勞時產(chǎn)生的過量乳酸。劉剛等［3］通過小鼠負(fù)重游泳和爬桿試驗，小鼠運動后血液中乳酸含量較對照組顯著降低，說明螺旋藻能提高機體清除乳酸的作用；羅海吉等［4］通過高溫下螺旋藻對血乳酸的影響實驗得出結(jié)論，螺旋藻可以中和高溫環(huán)境下產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物，增加有氧代謝能力，對機體抗疲勞有明顯作用。唐玫等研究結(jié)果表明，藻藍蛋白有顯著提高機體的體液免疫和細胞免疫能力，特別是小鼠受到氫化可的松損傷后，藻藍蛋白對其免疫功能有一定的恢復(fù)作用［5］。螺旋藻含有豐富的β-胡蘿卜素和藻蘭蛋白等，在機體內(nèi)有明顯的抗氧化和提高免疫力的作用［6］。

3.1.2 螺旋藻對大學(xué)生運動耐力和抗疲勞能力的影響

有實驗表明，血清磷酸肌酸激酶、乳酸脫氫酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶及丙二醛指標(biāo)可反映機體運動損傷的情況［7-8］。龐輝等研究證明，通過螺旋藻干粉喂養(yǎng)，使大鼠力竭運動的時間明顯延長，表明螺旋藻有抗運動疲勞作用，對于運動和疲勞引起的丙二醛、血清磷酸肌酸激酶、乳酸脫氫酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高有顯著的抑制作用［9］。

螺旋藻中含有人體必需的 8種氨基酸和多種非必需氨基酸，其中賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用；亮氨酸與異亮氨酸和纈氨酸協(xié)同合作修復(fù)肌肉，控制血糖，并能給身體組織提供能量；非必需氨基酸門冬氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為草酸乙酸，促進了脂肪酸的有氧氧化過程，節(jié)約了機體對糖的消耗，延緩疲勞的出現(xiàn)，進而起到了抗疲勞的積極作用。同時，螺旋藻豐富的藻藍蛋白對血紅蛋白的合成提供了基礎(chǔ)保障，血紅蛋含量的增加促進了氧氣的運輸，進而提高了運動耐力。另外，血糖是大腦細胞的主要能源物質(zhì)，螺旋藻多糖作為螺旋藻的提取物，能夠?qū)C體代謝提供能量，還能改善機體血液循環(huán)，促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)，提高運動耐力，延緩疲勞的產(chǎn)生。

3.1.3 螺旋藻對大學(xué)生體重指數(shù)的影響

體重指數(shù)是影響大學(xué)生身體健康重要指標(biāo)，大學(xué)生體重過高、過低，對運動負(fù)荷的影響也越大，運動效果也會有很大差異，學(xué)習(xí)和生活就會受到很大的影響。因此，體重不論從外在還是內(nèi)在都是影響大學(xué)生體質(zhì)健康的重要因素。螺旋藻屬于低脂食品,脂肪含量約為蛋白質(zhì)的10%，富含γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸，能增強血脂代謝功能，使血清總膽固醇濃度、動脈硬化指數(shù)顯著下降，同時含有多種人體所需的微量元素如銅、硒等，從而起到調(diào)節(jié)血脂的作用［10］。劉廣勝等在有機螺旋藻片對舉重運動員營養(yǎng)干預(yù)的研究中得出，運動員在服用有機螺旋藻精片后，體重均降低1～ 4Kg，達到了賽前體重控制范圍。根據(jù)測試總體成分分析，運動員在降低體重的同時，體內(nèi)的脂肪含量也不同程度的降低，說明有機螺旋藻精片可有效地降低人體的體重［11］。

本次實驗結(jié)果顯示，西北地區(qū)大學(xué)生身體素質(zhì)指標(biāo)：臺階試驗、肺活量、仰臥起坐（女生）均有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）；體重變化不大，并有下降趨勢，這與受試者平時的體育鍛煉也有很大的關(guān)系。綜合來看螺旋藻對大學(xué)生體質(zhì)健康具有一定的影響，特別是在提高運動耐力與抗疲勞能力以及增強免疫力方面有積極作用，并對體重的控制也有一定的影響。

3.2 螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生血液生化指標(biāo)的影響

3.2.1 對白細胞的影響

白細胞又稱免疫細胞，具有吞噬異物并產(chǎn)生抗體的作用，機體傷病的損傷治愈能力，抗御病原體入侵的能力，對疾病的免疫抵抗力等。因此，白細胞數(shù)量的變化將直接影響機體免疫功能的高低［12］。有關(guān)研究證實，機體能量在大量消耗以后，體內(nèi)非特異性免疫防御機制就會被調(diào)動，這說明了白細胞分類中性粒細胞和淋巴細胞升高的原因［13］。大學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中精神高度集中、大腦工作活躍，在身心上極易產(chǎn)生疲勞；在參加體育運動和課外活動時身體能量又消耗較大，身體機能容易出現(xiàn)精神不佳、體力下降等現(xiàn)象。通過白細胞數(shù)量的監(jiān)控可以了解大學(xué)生免疫抵抗力變化。

大學(xué)生在服用螺旋藻后白細胞數(shù)量有明顯提高，具有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。另外，白細胞分類計數(shù)中單核細胞和中性粒細胞升高明顯，有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）；淋巴細胞沒有統(tǒng)計學(xué)意義，但均有升高趨勢，這說明螺旋藻對大學(xué)生白細胞數(shù)量的提高有一定作用，螺旋藻作為保健食品對增強機體免疫抵抗力有一定功效。

3.2.2 對紅細胞和血紅蛋白的影響

紅細胞是血液中數(shù)量最多的一種血細胞，是機體內(nèi)通過血液輸送氧氣最主要的媒介。因為紅細胞的90%由血紅蛋白組成，所以紅細胞輸送氧氣主要靠血紅蛋白來完成。血紅蛋白在含氧量高時，容易與氧結(jié)合；在含氧量低時，又容易與氧分離。因此血紅蛋白的含量直接影響紅細胞的攜氧能力。大學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重、生活節(jié)奏快，課堂內(nèi)外的精神狀態(tài)表現(xiàn)直接受身體素質(zhì)能力的體現(xiàn)，運動、膳食營養(yǎng)、充足睡眠等都是重要影響，而血紅蛋白的變化對機體抗疲勞能力的表現(xiàn)有一定作用。劉廣勝等有機螺旋藻片對舉重運動員營養(yǎng)干預(yù)的研究得出，口服有機螺旋藻精片后 HGB、RBC、WBC、HCT都明顯提高[14]。有研究表明，Hb 的增加可以使機體負(fù)荷更大強度的身體活動，在身體機能良好狀態(tài)下，有利于蛋白質(zhì)的合成，有利于促紅細胞生成素的生成，直接促進骨髓造血，對紅細胞的生成有一定的作用[15-16]。

研究結(jié)果顯示，紅細胞與血紅蛋白在實驗前、后均有明顯提高，都具有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。血紅蛋白在正常范圍內(nèi)升高，有助于機體負(fù)荷更大強度的體育運動，反映了學(xué)生身體機能狀態(tài)良好，促進蛋白質(zhì)的合成，有利于促紅細胞生成素的生成，對骨髓造血和細胞的生成具有一定的積極作用。說明螺旋藻對提高大學(xué)生有氧耐力有幫助。

HCT指紅細胞在全血容積中所占的百分比，是貧血診斷和分類的指標(biāo)，也是影響血黏度的主要因素，具有帶氧能力；在血粘度正常范圍內(nèi)，RBC 和HCT增加可使紅細胞功能增強。研究結(jié)果顯示，RBC和HCT在正常值范圍內(nèi)均有不同程度的升高，且都具有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05），因此，RBC和HCT的變化與血粘度對大學(xué)生耐力項目機能評定有一定參考價值。

4 結(jié)論

螺旋藻富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，能夠及時補充大學(xué)生身體所需的各種營養(yǎng)素，從而促進和提高機體的代謝能力，加強機體消化與吸收，有效地增強體質(zhì)和提高機體運動能力；機體在疲勞和運動后會在體內(nèi)產(chǎn)生過量的乳酸，由于螺旋藻是一種堿性食品，既對人體補充營養(yǎng)又能改變酸性體質(zhì)，能夠中和新陳代謝活動產(chǎn)生的過量乳酸，特別是門冬氨酸促進了脂肪酸的有氧氧化過程，節(jié)約了機體對糖的消耗，從而可以抑制疲勞的過早發(fā)生；螺旋藻中豐富的β-胡蘿卜素和藻蘭蛋白具有抗氧化和提高免疫力的作用；RBC和HCT的變化與血粘度對大學(xué)生耐力項目機能有一定參考價值；螺旋藻是低脂食品，富含γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸，能增強血脂代謝，同時含有多種人體所需的微量元素如銅、硒等，從而起到調(diào)節(jié)血脂和控制體重的作用。

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On the Effect of Spirulina on College Students’ Physical Fitness in Northwest China

YAN Weibao, etal.

（Hexi University, Zhangye 734000, Gansu, China）

2014年河西學(xué)院科研創(chuàng)新與應(yīng)用校長基金項目（項目編號：XZ2014-27）。

顏維寶（1976-），甘肅皋蘭縣人，學(xué)士，講師，研究方向：高校體育教學(xué)與訓(xùn)練。