顏維寶 唐曉宏 丁 斌 趙 霞

（1.河西學(xué)院體育學(xué)院，2.河西學(xué)院第二附屬醫(yī)院； 甘肅 張掖 734000）

螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響與價值研究*

顏維寶1唐曉宏1丁 斌1趙 霞2

（1.河西學(xué)院體育學(xué)院，2.河西學(xué)院第二附屬醫(yī)院； 甘肅 張掖 734000）

為研究螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響，以30名西北籍大學(xué)生為受試對象，進(jìn)行12周的口服螺旋藻試驗(yàn)，在試驗(yàn)期間對體質(zhì)健康指標(biāo)（五項(xiàng)）和血液生化指標(biāo)的變化進(jìn)行測定。結(jié)果顯示：服用“螺旋藻”后受試者臺階試驗(yàn)、肺活量、仰臥起坐（女生）有顯著差異（P＜0.05），體重沒有明顯變化；生化指標(biāo)HGB、RBC、WBC、HCT等有顯著性差異（P＜0.05）。結(jié)論：螺旋藻對促進(jìn)西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康有積極的影響。

螺旋藻；西北地區(qū)；大學(xué)生；體質(zhì)健康；生化指標(biāo)

螺旋藻是堿性保健食品，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、螺旋藻多糖和微量元素，具有抗疲勞、降血脂、增強(qiáng)免疫力等多種功效，是至今為止動植物中營養(yǎng)成份最豐富、最均衡、最適合人體需要的營養(yǎng)保健品[1]。近十年以來大學(xué)生體質(zhì)健康狀況備受社會各界關(guān)注，大學(xué)生身體健康狀況關(guān)系到社會的發(fā)展，祖國未來的。為貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想，全面提高大學(xué)生身體素質(zhì)為根本，及時了解西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康水平，為今后有針對性的開展體育工作和改善大學(xué)生體質(zhì)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

選擇河西學(xué)院30名甘肅籍在校學(xué)生，其中男生15名，女生15名，年齡18-20歲；所有實(shí)驗(yàn)對象身體健康狀況良好，無任何疾病，均屬自愿參加本次實(shí)驗(yàn)。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 實(shí)驗(yàn)用品

有機(jī)螺旋藻精片由甘肅凱源生物技術(shù)開發(fā)中心提供，每瓶850片，每片0.25克。

1.2.2 服用方法

每日口服螺旋藻精片三次，每次7片（每片重0.25克），于早、中、晚飯后服用，連續(xù)服用12周。

1.3 檢測指標(biāo)

1.3.1 身體素質(zhì)

服用螺旋藻期間，由專人負(fù)責(zé)在河西學(xué)院體能測試中心，每周周末對受試學(xué)生進(jìn)行五項(xiàng)身體素質(zhì)測試。

1.3.2 血常規(guī)

服用螺旋藻期間，由專業(yè)醫(yī)務(wù)人員在河西學(xué)院校醫(yī)院，每兩周周末對受試學(xué)生進(jìn)行血常規(guī)檢測，使用儀器為PE—6000全自動血細(xì)胞分析儀。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)運(yùn)用SPSS19.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理，以均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗(yàn)前、后差異比較用配對 T檢驗(yàn)，顯著水平為 P ＜0.05。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 服用螺旋藻前后西北地區(qū)大學(xué)生五項(xiàng)身體素質(zhì)的變化情況

本次實(shí)驗(yàn)學(xué)生的飲食習(xí)慣及生活規(guī)律沒有改變。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示（見表1），試驗(yàn)后身體素質(zhì)五項(xiàng)指標(biāo)中有三項(xiàng)指標(biāo)均不同程度提升，有顯著性差異（P＜0.05），體重指標(biāo)不存在顯著性差異（P＞0.05）。

表1 服用螺旋藻前、后大學(xué)生身體素質(zhì)狀況的變化比較

2.2 服用螺旋藻前后西北地區(qū)大學(xué)生血液生化指標(biāo)的變化情況

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示（見表2），大學(xué)生在服用螺旋藻后血液生化指標(biāo)WBC、RBC、HGB、HCT在正常范圍內(nèi)都有不同程度提高，有顯著性差異（P＜0.05）。

表2 服用螺旋藻前、后大學(xué)生血細(xì)胞指標(biāo)變化比較

3 討論與分析

3.1 螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生體質(zhì)健康的影響

《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》是學(xué)校教育樹立“健康第一”的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)生加強(qiáng)體育鍛煉，增進(jìn)健康和增強(qiáng)體質(zhì)。通過《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》的測試，可以清楚地了解學(xué)生體質(zhì)與健康的狀況，還可以監(jiān)測學(xué)生的體質(zhì)與健康狀況的變化程度。螺旋藻因蛋白質(zhì)和維生素含量高、微量元素含量豐富、又屬低脂食品，被科學(xué)界譽(yù)為“微型營養(yǎng)庫”，是適合不同體質(zhì)人群的營養(yǎng)保健食品。因此，機(jī)體運(yùn)動能力的強(qiáng)弱是影響到個體體質(zhì)健康的關(guān)鍵。而運(yùn)動能力是由機(jī)體能量代謝的調(diào)節(jié)和酸堿平衡等因素決定。

3.1.1 螺旋藻對大學(xué)生糖酵解能力的影響

人體在處于運(yùn)動狀態(tài)或者疲勞狀態(tài)時，體內(nèi)會產(chǎn)生過量的乳酸。當(dāng)乳酸增多后就會影響運(yùn)動能力，乳酸的增多會引起肌組織和血液中PH的下降，阻止神經(jīng)肌肉接點(diǎn)處興奮的傳遞，影響沖動傳向肌肉，抑制果糖磷酸激活酶(PFK)活性，從而抑制糖酵解，使 ATP合成速率減慢［2］。螺旋藻是堿性保健食品，能有效中和機(jī)體在運(yùn)動后或者疲勞時產(chǎn)生的過量乳酸。劉剛等［3］通過小鼠負(fù)重游泳和爬桿試驗(yàn)，小鼠運(yùn)動后血液中乳酸含量較對照組顯著降低，說明螺旋藻能提高機(jī)體清除乳酸的作用；羅海吉等［4］通過高溫下螺旋藻對血乳酸的影響實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論，螺旋藻可以中和高溫環(huán)境下產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物，增加有氧代謝能力，對機(jī)體抗疲勞有明顯作用。唐玫等研究結(jié)果表明，藻藍(lán)蛋白有顯著提高機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫能力，特別是小鼠受到氫化可的松損傷后，藻藍(lán)蛋白對其免疫功能有一定的恢復(fù)作用［5］。螺旋藻含有豐富的β-胡蘿卜素和藻蘭蛋白等，在機(jī)體內(nèi)有明顯的抗氧化和提高免疫力的作用［6］。

3.1.2 螺旋藻對大學(xué)生運(yùn)動耐力和抗疲勞能力的影響

有實(shí)驗(yàn)表明，血清磷酸肌酸激酶、乳酸脫氫酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶及丙二醛指標(biāo)可反映機(jī)體運(yùn)動損傷的情況［7-8］。龐輝等研究證明，通過螺旋藻干粉喂養(yǎng)，使大鼠力竭運(yùn)動的時間明顯延長，表明螺旋藻有抗運(yùn)動疲勞作用，對于運(yùn)動和疲勞引起的丙二醛、血清磷酸肌酸激酶、乳酸脫氫酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高有顯著的抑制作用［9］。

螺旋藻中含有人體必需的 8種氨基酸和多種非必需氨基酸，其中賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用；亮氨酸與異亮氨酸和纈氨酸協(xié)同合作修復(fù)肌肉，控制血糖，并能給身體組織提供能量；非必需氨基酸門冬氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為草酸乙酸，促進(jìn)了脂肪酸的有氧氧化過程，節(jié)約了機(jī)體對糖的消耗，延緩疲勞的出現(xiàn)，進(jìn)而起到了抗疲勞的積極作用。同時，螺旋藻豐富的藻藍(lán)蛋白對血紅蛋白的合成提供了基礎(chǔ)保障，血紅蛋含量的增加促進(jìn)了氧氣的運(yùn)輸，進(jìn)而提高了運(yùn)動耐力。另外，血糖是大腦細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，螺旋藻多糖作為螺旋藻的提取物，能夠?qū)C(jī)體代謝提供能量，還能改善機(jī)體血液循環(huán)，促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)，提高運(yùn)動耐力，延緩疲勞的產(chǎn)生。

3.1.3 螺旋藻對大學(xué)生體重指數(shù)的影響

體重指數(shù)是影響大學(xué)生身體健康重要指標(biāo)，大學(xué)生體重過高、過低，對運(yùn)動負(fù)荷的影響也越大，運(yùn)動效果也會有很大差異，學(xué)習(xí)和生活就會受到很大的影響。因此，體重不論從外在還是內(nèi)在都是影響大學(xué)生體質(zhì)健康的重要因素。螺旋藻屬于低脂食品,脂肪含量約為蛋白質(zhì)的10%，富含γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸，能增強(qiáng)血脂代謝功能，使血清總膽固醇濃度、動脈硬化指數(shù)顯著下降，同時含有多種人體所需的微量元素如銅、硒等，從而起到調(diào)節(jié)血脂的作用［10］。劉廣勝等在有機(jī)螺旋藻片對舉重運(yùn)動員營養(yǎng)干預(yù)的研究中得出，運(yùn)動員在服用有機(jī)螺旋藻精片后，體重均降低1～ 4Kg，達(dá)到了賽前體重控制范圍。根據(jù)測試總體成分分析，運(yùn)動員在降低體重的同時，體內(nèi)的脂肪含量也不同程度的降低，說明有機(jī)螺旋藻精片可有效地降低人體的體重［11］。

本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，西北地區(qū)大學(xué)生身體素質(zhì)指標(biāo)：臺階試驗(yàn)、肺活量、仰臥起坐（女生）均有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）；體重變化不大，并有下降趨勢，這與受試者平時的體育鍛煉也有很大的關(guān)系。綜合來看螺旋藻對大學(xué)生體質(zhì)健康具有一定的影響，特別是在提高運(yùn)動耐力與抗疲勞能力以及增強(qiáng)免疫力方面有積極作用，并對體重的控制也有一定的影響。

3.2 螺旋藻對西北地區(qū)大學(xué)生血液生化指標(biāo)的影響

3.2.1 對白細(xì)胞的影響

白細(xì)胞又稱免疫細(xì)胞，具有吞噬異物并產(chǎn)生抗體的作用，機(jī)體傷病的損傷治愈能力，抗御病原體入侵的能力，對疾病的免疫抵抗力等。因此，白細(xì)胞數(shù)量的變化將直接影響機(jī)體免疫功能的高低［12］。有關(guān)研究證實(shí)，機(jī)體能量在大量消耗以后，體內(nèi)非特異性免疫防御機(jī)制就會被調(diào)動，這說明了白細(xì)胞分類中性粒細(xì)胞和淋巴細(xì)胞升高的原因［13］。大學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中精神高度集中、大腦工作活躍，在身心上極易產(chǎn)生疲勞；在參加體育運(yùn)動和課外活動時身體能量又消耗較大，身體機(jī)能容易出現(xiàn)精神不佳、體力下降等現(xiàn)象。通過白細(xì)胞數(shù)量的監(jiān)控可以了解大學(xué)生免疫抵抗力變化。

大學(xué)生在服用螺旋藻后白細(xì)胞數(shù)量有明顯提高，具有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。另外，白細(xì)胞分類計數(shù)中單核細(xì)胞和中性粒細(xì)胞升高明顯，有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）；淋巴細(xì)胞沒有統(tǒng)計學(xué)意義，但均有升高趨勢，這說明螺旋藻對大學(xué)生白細(xì)胞數(shù)量的提高有一定作用，螺旋藻作為保健食品對增強(qiáng)機(jī)體免疫抵抗力有一定功效。

3.2.2 對紅細(xì)胞和血紅蛋白的影響

紅細(xì)胞是血液中數(shù)量最多的一種血細(xì)胞，是機(jī)體內(nèi)通過血液輸送氧氣最主要的媒介。因?yàn)榧t細(xì)胞的90%由血紅蛋白組成，所以紅細(xì)胞輸送氧氣主要靠血紅蛋白來完成。血紅蛋白在含氧量高時，容易與氧結(jié)合；在含氧量低時，又容易與氧分離。因此血紅蛋白的含量直接影響紅細(xì)胞的攜氧能力。大學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)重、生活節(jié)奏快，課堂內(nèi)外的精神狀態(tài)表現(xiàn)直接受身體素質(zhì)能力的體現(xiàn)，運(yùn)動、膳食營養(yǎng)、充足睡眠等都是重要影響，而血紅蛋白的變化對機(jī)體抗疲勞能力的表現(xiàn)有一定作用。劉廣勝等有機(jī)螺旋藻片對舉重運(yùn)動員營養(yǎng)干預(yù)的研究得出，口服有機(jī)螺旋藻精片后 HGB、RBC、WBC、HCT都明顯提高[14]。有研究表明，Hb 的增加可以使機(jī)體負(fù)荷更大強(qiáng)度的身體活動，在身體機(jī)能良好狀態(tài)下，有利于蛋白質(zhì)的合成，有利于促紅細(xì)胞生成素的生成，直接促進(jìn)骨髓造血，對紅細(xì)胞的生成有一定的作用[15-16]。

研究結(jié)果顯示，紅細(xì)胞與血紅蛋白在實(shí)驗(yàn)前、后均有明顯提高，都具有顯著的統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05）。血紅蛋白在正常范圍內(nèi)升高，有助于機(jī)體負(fù)荷更大強(qiáng)度的體育運(yùn)動，反映了學(xué)生身體機(jī)能狀態(tài)良好，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，有利于促紅細(xì)胞生成素的生成，對骨髓造血和細(xì)胞的生成具有一定的積極作用。說明螺旋藻對提高大學(xué)生有氧耐力有幫助。

HCT指紅細(xì)胞在全血容積中所占的百分比，是貧血診斷和分類的指標(biāo)，也是影響血黏度的主要因素，具有帶氧能力；在血粘度正常范圍內(nèi)，RBC 和HCT增加可使紅細(xì)胞功能增強(qiáng)。研究結(jié)果顯示，RBC和HCT在正常值范圍內(nèi)均有不同程度的升高，且都具有統(tǒng)計學(xué)意義（P＜0.05），因此，RBC和HCT的變化與血粘度對大學(xué)生耐力項(xiàng)目機(jī)能評定有一定參考價值。

4 結(jié)論

螺旋藻富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，能夠及時補(bǔ)充大學(xué)生身體所需的各種營養(yǎng)素，從而促進(jìn)和提高機(jī)體的代謝能力，加強(qiáng)機(jī)體消化與吸收，有效地增強(qiáng)體質(zhì)和提高機(jī)體運(yùn)動能力；機(jī)體在疲勞和運(yùn)動后會在體內(nèi)產(chǎn)生過量的乳酸，由于螺旋藻是一種堿性食品，既對人體補(bǔ)充營養(yǎng)又能改變酸性體質(zhì)，能夠中和新陳代謝活動產(chǎn)生的過量乳酸，特別是門冬氨酸促進(jìn)了脂肪酸的有氧氧化過程，節(jié)約了機(jī)體對糖的消耗，從而可以抑制疲勞的過早發(fā)生；螺旋藻中豐富的β-胡蘿卜素和藻蘭蛋白具有抗氧化和提高免疫力的作用；RBC和HCT的變化與血粘度對大學(xué)生耐力項(xiàng)目機(jī)能有一定參考價值；螺旋藻是低脂食品，富含γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸，能增強(qiáng)血脂代謝，同時含有多種人體所需的微量元素如銅、硒等，從而起到調(diào)節(jié)血脂和控制體重的作用。

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On the Effect of Spirulina on College Students’ Physical Fitness in Northwest China

YAN Weibao, etal.

（Hexi University, Zhangye 734000, Gansu, China）

2014年河西學(xué)院科研創(chuàng)新與應(yīng)用校長基金項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：XZ2014-27）。

顏維寶（1976-），甘肅皋蘭縣人，學(xué)士，講師，研究方向：高校體育教學(xué)與訓(xùn)練。