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        藥膳家常菜

        2017-12-07 21:16:46詹強
        健康博覽 2017年11期
        關鍵詞:鱈魚番茄醬核桃仁

        詹強

        茯苓魚卷

        原料:銀鱈魚250克,馬齒莧50克,蛋黃糕10克,面包渣250克,茯苓粉10克,番茄醬、蔥、姜、蒜、白糖、醋、鹽、食用油各適量。

        制法:1.馬齒筧、蛋黃糕切末,加香油、茯苓粉、鹽、攪勻制各適量。

        2.銀鱈魚洗凈切片,在魚片內(nèi)側(cè)均勻抹上一層陷,并卷成卷。

        3.把卷好的魚卷,逐個抹上茯苓粉,拖蛋液,掛面包渣,備用。

        4.食用油燒至七成熟時,下魚卷炸至金黃色撈出。

        5.炒勻內(nèi)放少許底油,用蔥、姜、蒜末熗鍋,放入番茄醬炒熟,放白糖、醋、鹽、用水淀粉勾芡,淋在魚卷上即可。

        詹醫(yī)師語錄:

        銀鱈魚內(nèi)含有大量脂肪和豐富的油脂,食用起來肉質(zhì)白細鮮嫩。茯苓能健脾、安神、利尿、還可以提高人體的免疫力及健脾開胃。茯苓還有消除老年斑、黃褐斑的功效。馬齒筧是最常見的中藥材,有清熱利濕、解毒消腫的功效。這道菜適合濕熱體質(zhì)的人食用。

        核桃排骨盅

        原料:豬排骨250克,核桃仁20克,干無花果10克,料酒、姜、鹽、食用油各適量。

        制法:1.將豬排骨切塊,加入料酒、姜片,先用食用油炒5分鐘。

        2.與核桃仁、干無花果加水用大火煮沸后,小火燉2小時,加鹽調(diào)味即可。

        詹醫(yī)師語錄:

        這道藥膳有補腎益精、健脾開胃的功效,適用于腎虛引起的過敏性體質(zhì)。核桃仁營養(yǎng)豐富,如果有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟,或者因為工作勞累而導致神經(jīng)衰弱的,可以嘗試這道菜。無花果有潤肺止咳功效。endprint

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