□ 本刊記者 張書林

重慶市潼南區(qū)食藥監(jiān)局多舉措保障群眾食藥安全

□ 本刊記者 張書林

加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流

建立風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)、風(fēng)險(xiǎn)管控和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和抽樣檢驗(yàn)，定期召開風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)議，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流，并通過短信平臺(tái)發(fā)送消費(fèi)提示，目前共發(fā)送短信13650條。

以問題為導(dǎo)向制定抽檢計(jì)劃

結(jié)合轄區(qū)實(shí)際制定年度抽檢計(jì)劃，注重抽檢的耙向性，對(duì)本地區(qū)問題多發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品品種和項(xiàng)目進(jìn)行抽檢，并重點(diǎn)組織開展對(duì)中小學(xué)及幼兒園食堂、學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等場(chǎng)所的抽檢。堅(jiān)持把抽檢作為發(fā)現(xiàn)問題的重點(diǎn)導(dǎo)向之一，從嚴(yán)從快做好不合格樣品處置工作。在進(jìn)行行政處罰的同時(shí)，責(zé)令企業(yè)徹查原因，限期整改并強(qiáng)化不合格單位的后續(xù)監(jiān)督管理。

強(qiáng)化日常監(jiān)督管理

按照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的原則，科學(xué)制定日常監(jiān)督檢查計(jì)劃，合理確定監(jiān)督檢查的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，日常監(jiān)督檢查覆蓋率100%，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自查整改，誠信經(jīng)營。

推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)自律規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制

推行“明廚亮灶”、“透明車間”、“陽光倉儲(chǔ)”工程和文明餐桌行動(dòng)，特別是學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率年底前將達(dá)到100% 。

強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任落實(shí)

積極引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全食品安全管理制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。對(duì)未履行食品安全主體責(zé)任造成食品安全事故的加大查處力度。

建立食品追溯管理體系實(shí)現(xiàn)食品安全信息可追溯

以食品經(jīng)營主體嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)（銷）貨記錄制度為抓手,確保食品品質(zhì)、來源合法可追溯為原則。重點(diǎn)落實(shí)食品經(jīng)營主體責(zé)任，以食品流轉(zhuǎn)為主線，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營主體把好“五關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、防護(hù)關(guān)、自查關(guān)、不合格處理關(guān)、銷售關(guān)。推動(dòng)引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)建立電子信息質(zhì)量可追溯體系。督促食品零售做到進(jìn)貨有臺(tái)賬、登記全、信息準(zhǔn)、可追溯，食品批發(fā)做到來源可查、質(zhì)量可查、去向可查。