摘 要：本文引入了可以用來(lái)評(píng)價(jià)企業(yè)盈利質(zhì)量的體系，更加準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)企業(yè)營(yíng)運(yùn)方面出現(xiàn)的問(wèn)題，并提出整改建議，從而能夠使企業(yè)更好地面對(duì)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，這對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展來(lái)說(shuō)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，同時(shí)也希望能夠以洋河酒廠為例，通過(guò)對(duì)其分析得出一些能夠提升盈利質(zhì)量方面的啟示，為和洋河酒廠有相似生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況的企業(yè)在盈利質(zhì)量提升方面提供有效地參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：盈利質(zhì)量；體系；整改建議

一、洋河酒廠盈利真實(shí)性的評(píng)價(jià)

通過(guò)閱讀2010年-2013年江蘇蘇亞金誠(chéng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)洋河酒廠出具的審計(jì)報(bào)告，發(fā)現(xiàn)了在對(duì)洋河酒廠進(jìn)行審計(jì)的過(guò)程中并沒(méi)有經(jīng)常性地跟換注冊(cè)會(huì)計(jì)師，且每年的審計(jì)報(bào)告都是嚴(yán)格按照國(guó)家會(huì)計(jì)準(zhǔn)則編制的，沒(méi)有出現(xiàn)諸如非正常地改變會(huì)計(jì)估計(jì)、會(huì)計(jì)政策、或有費(fèi)用的提前確認(rèn)或遞延現(xiàn)象、利用非正常的關(guān)聯(lián)方交易等情況，因此，本論文的分析是建立在洋河酒廠真實(shí)可靠地財(cái)務(wù)報(bào)告信息的基礎(chǔ)上的。

二、賦予各要素財(cái)務(wù)指標(biāo)分析洋河酒廠的盈利質(zhì)量

1.現(xiàn)金保障性指標(biāo)

（1）購(gòu)貨付現(xiàn)率。該比率反映企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本中存在的現(xiàn)金流出情況，它是指企業(yè)在實(shí)際的銷售成本中所付出的現(xiàn)金比率，如果該比率等于1或者說(shuō)非常接近于1，就說(shuō)明當(dāng)期發(fā)生的營(yíng)業(yè)成本中基本都是用的現(xiàn)金來(lái)支付的，企業(yè)并沒(méi)有因此加大新的債務(wù)。若該比率大于1，或者連續(xù)幾期都上升，那么就說(shuō)明企業(yè)的負(fù)債越來(lái)越嚴(yán)重，長(zhǎng)久下去，必然不利于企業(yè)的盈利。計(jì)算公式為：購(gòu)貨付現(xiàn)比率=購(gòu)買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金/主營(yíng)業(yè)務(wù)成本*100%，通過(guò)計(jì)算可以得到洋河酒廠2011年-2013年的購(gòu)貨付現(xiàn)率分別為1.19、1.15、1.10，近3年該比率都大于1，表明企業(yè)自身的負(fù)債較為嚴(yán)重。

（2）凈資產(chǎn)回收現(xiàn)金比率。該指標(biāo)對(duì)于企業(yè)所有者來(lái)說(shuō)極為重要，因?yàn)樗軌蚍从吵銎髽I(yè)所有者實(shí)際可以獲得的現(xiàn)金保障程度，該比率越大，表明企業(yè)所有者所獲得的現(xiàn)金保障性就會(huì)越高，進(jìn)而可以表明企業(yè)的盈利質(zhì)量就會(huì)越高。計(jì)算公式為：凈資產(chǎn)回收現(xiàn)金比率=經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流量?jī)纛~/凈資產(chǎn)*100%，洋河酒廠2011年-2013年的凈資產(chǎn)回收現(xiàn)金率分別為：56.19%、37.43%、18.29%，從以上三年的計(jì)算結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，洋河酒廠近三年的凈資產(chǎn)回收現(xiàn)金比率逐年降低，表明凈資產(chǎn)所創(chuàng)造出來(lái)的現(xiàn)金也在大大減少，盈利的現(xiàn)金保障程度逐年降低。

綜上所述，我們通過(guò)計(jì)算和分析洋河酒廠近三年的購(gòu)貨付現(xiàn)率和凈資產(chǎn)回收現(xiàn)金比率這兩個(gè)指標(biāo)，可以得出如下的結(jié)論：企業(yè)盈利質(zhì)量的現(xiàn)金保障程度不高。

2.成長(zhǎng)性預(yù)測(cè)指標(biāo)

（1）營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率指標(biāo)。營(yíng)業(yè)收入是否連續(xù)增長(zhǎng)對(duì)于企業(yè)盈利能否獲得持續(xù)增長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，起著重大的預(yù)測(cè)作用。通過(guò)對(duì)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)情況的分析，可以判別出企業(yè)盈利質(zhì)量的高低，該指標(biāo)是預(yù)測(cè)企業(yè)成長(zhǎng)情況最基本的指標(biāo)。計(jì)算公式為：營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率指標(biāo)=（當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入-前期營(yíng)業(yè)收入）/前期營(yíng)業(yè)收入*100%，經(jīng)計(jì)算，洋河酒廠2010年-2013年這四年的營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率分別為：90.38%、67.22%、35.55%、-13.01%，從中可以發(fā)現(xiàn)，洋河酒廠營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)速度逐年降低，甚至在2013年出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)的情況。

（2）存貨相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)。該指標(biāo)可用來(lái)衡量企業(yè)存貨的周轉(zhuǎn)情況以及存貨管理的好壞情況，它是用營(yíng)業(yè)收入變動(dòng)的百分比與存貨變動(dòng)百分比的差額來(lái)計(jì)算的，當(dāng)差額為正時(shí)，說(shuō)明企業(yè)的存貨質(zhì)量很高，相反，則說(shuō)明企業(yè)沒(méi)有做好對(duì)存貨的管理工作，導(dǎo)致周期不良，或是由于當(dāng)期銷售狀況不理想，很多商品閑置下來(lái)，額外增加了不必要的費(fèi)用，最終影響到了企業(yè)的盈利質(zhì)量，計(jì)算公式為：存貨變動(dòng)百分比=（當(dāng)期存貨-前期存貨）/前期存貨*100%；存貨相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)=營(yíng)業(yè)收入變動(dòng)百分比-存貨變動(dòng)百分比。通過(guò)計(jì)算，2010年-2013年的存貨變動(dòng)百分比分別為：1.05、1.03、0.63、0.48，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)收入變動(dòng)指標(biāo)2010年、2011年、2012年、2013年分別為90.38%、67.22%、35.55%、-13.01%，所以存貨相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)為：-0.15、-0.36、-0.27、-0.61，從上面的計(jì)算結(jié)果可以看到，近四年的指標(biāo)都非常低，說(shuō)明企業(yè)的存貨管理存在著很大的問(wèn)題，大量的存貨導(dǎo)致企業(yè)的存貨質(zhì)量不高。

（3）管理費(fèi)用相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)。該指標(biāo)可用來(lái)反映企業(yè)對(duì)管理費(fèi)用的控制力度，對(duì)于洋河酒廠來(lái)說(shuō)，一部分的期間費(fèi)用是由管理費(fèi)用構(gòu)成的，因?yàn)楣芾碣M(fèi)用參與到企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的計(jì)算當(dāng)中，因此如果企業(yè)對(duì)這個(gè)費(fèi)用有著很好的管理和控制，那么對(duì)于企業(yè)的盈利狀況將起著重要的積極作用，它是由營(yíng)業(yè)收入的百分比與管理費(fèi)用變動(dòng)百分比的差額計(jì)算而出的，結(jié)果為正，則說(shuō)明企業(yè)對(duì)管理費(fèi)用做到了很好的控制，企業(yè)的盈利質(zhì)量較好；相反，則說(shuō)明企業(yè)在這方面做得不好，管理費(fèi)用過(guò)快地增長(zhǎng)，會(huì)給企業(yè)的盈利帶來(lái)不好的影響，即企業(yè)的盈利質(zhì)量較差。管理費(fèi)用變動(dòng)百分比=（當(dāng)期管理費(fèi)用-前期管理費(fèi)用）/前期管理費(fèi)用*100%；管理費(fèi)用相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)=營(yíng)業(yè)收入變動(dòng)百分比-管理費(fèi)用變動(dòng)百分比，洋河酒廠2010年-2013年的管理費(fèi)用變動(dòng)百分比分別為79.35%、49.83%、54.35%、1.7%，又因?yàn)闋I(yíng)業(yè)收入變動(dòng)指標(biāo)2010年、2011年、2012年、2013年分別為90.38%、67.22%、35.55%、-13.01%，所以管理費(fèi)用相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)為11.03%、17.39%、-18.8%、-14.71%，由上面的計(jì)算結(jié)果可以看出，洋河酒廠2010年，2011年該指標(biāo)值較高，說(shuō)明這兩年對(duì)管理費(fèi)用控制得比較好，但在2012年和2013年，該指標(biāo)均出現(xiàn)了負(fù)值，反映了這兩年洋河酒廠在管理費(fèi)用的控制上存在較為嚴(yán)重的問(wèn)題，有待改善。

綜上所述，我們通過(guò)計(jì)算和分析如上的三個(gè)指標(biāo)，可以得出結(jié)論：洋河酒廠近些年的營(yíng)業(yè)收入并沒(méi)有體現(xiàn)出很好地成長(zhǎng)性，發(fā)現(xiàn)了其在存貨管理和管理費(fèi)用上存在一些問(wèn)題，這些都會(huì)對(duì)企業(yè)的盈利質(zhì)量造成不利的影響。

三、洋河酒廠盈利質(zhì)量存在的問(wèn)題

如果僅僅對(duì)洋河酒廠的盈利能力狀況進(jìn)行一般性的分析，我們可以說(shuō)洋河的盈利狀況還算可以，但是在經(jīng)過(guò)上文的分析以后發(fā)現(xiàn)，洋河酒廠的盈利質(zhì)量并不是很高，存在許多問(wèn)題。

1.現(xiàn)金保障程度低下

通過(guò)上一章節(jié)的分析我們發(fā)現(xiàn)，洋河酒廠的五個(gè)現(xiàn)金保障性指標(biāo)除了銷售收現(xiàn)率這個(gè)指標(biāo)以外，均出現(xiàn)了逐年下降的情況，說(shuō)明企業(yè)的現(xiàn)金保障度不高，反映出了洋河酒廠現(xiàn)金流量的增長(zhǎng)速度不如利潤(rùn)的增長(zhǎng)、購(gòu)貨成本的增長(zhǎng)、凈資產(chǎn)的增長(zhǎng)和總資產(chǎn)的增長(zhǎng)速度快，洋河酒廠的現(xiàn)金流有些吃緊。

2.存貨效率低下

從前面的計(jì)算結(jié)果我們可以看出，洋河酒廠2010年-2013年這四年的存貨相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)都比較低，說(shuō)明企業(yè)的存貨管理存在著較為嚴(yán)重的問(wèn)題，每年的銷售量不足預(yù)期導(dǎo)致企業(yè)存在著大量存貨，這樣的現(xiàn)象給企業(yè)帶來(lái)的是全方面的不利影響。如存貨壓力一旦變大，企業(yè)在運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)所需要的資金將會(huì)增多，其結(jié)果不但會(huì)加大企業(yè)的成本費(fèi)用，同時(shí)也會(huì)使洋河酒廠的資產(chǎn)利用效率不高。

3.管理費(fèi)用的效率低下

洋河酒廠2012年和2013年的管理費(fèi)用相對(duì)變動(dòng)指標(biāo)比較低，均為負(fù)數(shù)，存在的很大問(wèn)題，可以這么說(shuō)，洋河酒廠近兩年的管理費(fèi)用控制不算到位。

四、洋河酒廠盈利質(zhì)量提升的建議和對(duì)策

1.加強(qiáng)現(xiàn)金流戰(zhàn)略管理

洋河酒廠的管理人員應(yīng)該時(shí)刻保持警惕，加強(qiáng)對(duì)白酒市場(chǎng)的關(guān)注力度，同時(shí)，還需要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)現(xiàn)金流的籌劃管理，在明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，針對(duì)企業(yè)當(dāng)前的投資環(huán)境制定出一份現(xiàn)金使用計(jì)劃，并且盡可能地找到與企業(yè)戰(zhàn)略相吻合的投資機(jī)會(huì)，這樣便可以建立起有益的效益源和現(xiàn)金流動(dòng)源，促使企業(yè)保持長(zhǎng)期穩(wěn)定地發(fā)展。

2.做好企業(yè)產(chǎn)品的銷售工作

（1）擴(kuò)大銷售渠道

目前的洋河酒廠還算不上是全國(guó)的知名品牌，與貴州茅臺(tái)還有一定的差距，因?yàn)槠渲饕匿N售市場(chǎng)依然在江蘇。據(jù)洋河酒廠年報(bào)顯示，洋河酒廠2013年上半年在江蘇省內(nèi)實(shí)現(xiàn)的收入是61.29億元，同比增長(zhǎng)了2.6%；然而在省外市場(chǎng)卻出現(xiàn)了下滑，僅實(shí)現(xiàn)收入30.80億元，同比增長(zhǎng)了-5%，因此，擴(kuò)大省外市場(chǎng)是洋河酒廠現(xiàn)階段增加銷售量的當(dāng)務(wù)之急，只有這樣才能取得更多的銷售收入，并且實(shí)現(xiàn)費(fèi)用率的降低。洋河酒廠應(yīng)做好銷售渠道的設(shè)計(jì)，這對(duì)于產(chǎn)品的流通、庫(kù)存的消化以及加快資金的周轉(zhuǎn)起著重要的作用，從而解決了本企業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率不高的問(wèn)題，同時(shí)還需進(jìn)一步的完善企業(yè)與批發(fā)商和零售商之間的管理機(jī)制；要加強(qiáng)物流系統(tǒng)的建設(shè)，縮短資金周轉(zhuǎn)的周期。除了傳統(tǒng)的實(shí)體店?duì)I銷途徑外，還可采取網(wǎng)絡(luò)銷售的新型模式，如以qq，微信，微博為平臺(tái)等，此時(shí)對(duì)于網(wǎng)絡(luò)銷售中物流的選擇，對(duì)那些資金實(shí)力雄厚，有完善的管理系統(tǒng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以采取自建物流的方式，相反，可以采取利用第三方物流進(jìn)行配送，這樣便可以持續(xù)穩(wěn)定的增加了洋河酒廠的銷售量。

（2）加強(qiáng)差異化和創(chuàng)新工作

過(guò)去蘇酒的崛起是通過(guò)塑造差異化優(yōu)勢(shì)和持續(xù)的創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)的，洋河酒廠推出綿柔型白酒，首先在產(chǎn)品理念上就是一種創(chuàng)新，并且在市場(chǎng)上也取得了很好地效果，因此，在新的形勢(shì)下，面對(duì)貴州茅臺(tái)等名酒的挑戰(zhàn)，仍需要與時(shí)俱進(jìn)，通過(guò)持續(xù)地創(chuàng)新和構(gòu)建個(gè)性化優(yōu)勢(shì)來(lái)確保競(jìng)爭(zhēng)力；其次，隨著葡萄酒、啤酒的興起，居民的消費(fèi)需求已悄然發(fā)生了變化，白酒的銷量必然會(huì)受到影響，所以洋河酒廠應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的格局做相應(yīng)的調(diào)整，可以多元化發(fā)展，進(jìn)行優(yōu)質(zhì)的紅酒或者啤酒的生產(chǎn)或與相關(guān)企業(yè)合作，從而做到與時(shí)俱進(jìn)，提高企業(yè)的盈利能力。

3.加強(qiáng)對(duì)成本費(fèi)用的控制

（1）創(chuàng)建整體效能的目標(biāo)成本管理機(jī)制

將企業(yè)的成本要素和管理部門職能相互結(jié)合，嘗試建立橫向目標(biāo)的控制體系?？梢圆捎米鳂I(yè)成本法將產(chǎn)品的成本分配到每一個(gè)產(chǎn)品上，將產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格作為其核算的基本參數(shù)，可以減掉工資、折舊等不可控制的因素，從而能夠?qū)煽爻杀痉謩e確定各自的成本目標(biāo)，將其細(xì)分至洋河酒廠酒的各種品種，通過(guò)業(yè)績(jī)和收入掛鉤，從而能夠增加激勵(lì)。

（2）大力提高工藝執(zhí)行率和產(chǎn)品的一次合格率

首先，洋河酒廠應(yīng)采取匹配度的生產(chǎn)策略，在經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)需求的研究后再進(jìn)行產(chǎn)能的增加或減少。對(duì)于大客戶的預(yù)定可以采取訂單式的生產(chǎn)，從而能夠節(jié)約平時(shí)管理中出現(xiàn)的損耗和庫(kù)存的管理成本；然后，需要加強(qiáng)工人的操作效率，從而能夠有效得提高生產(chǎn)效率；最后，需要加強(qiáng)對(duì)車間的管理并且保持好設(shè)備的完整，提高其利用率。

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作者簡(jiǎn)介：周愛青（1989- ），男，漢族，江蘇興化人，江蘇旅游職業(yè)學(xué)院，助理講師，碩士，研究方向：企業(yè)管理