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        冬季養(yǎng)生,食療之最助您健康過冬

        2017-12-05 16:54:07
        婦女 2017年11期
        關(guān)鍵詞:食療方蝦皮雪梨

        健胃之最——山楂

        火鍋是很多入冬季大餐必不可少的選擇,但這種飲食往往濃油多肉,屬肥甘厚膩之品,吃多了不易消化,此時,山楂就派上用場了。

        山楂是這個季節(jié)最具健胃消食功效的藥食兩用水果。研究表明,山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性,增強消化肉食等蛋白質(zhì)的功能。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用,因此孕婦不宜過多食用山楂,以免誘發(fā)流產(chǎn)。

        [推薦食療方]健脾餅。用60克山楂肉、60克白術(shù)、30克神曲,共研成細末,制成如一元硬幣大小的餅,隔水蒸熟、曬干后即可食用。每次吃1~2個小餅,亦食亦藥。其中,白術(shù)甘溫,有健脾益氣的功效;神曲健脾和胃、消食化積。三種助消化的藥合在一起,適用于肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良。

        補脾之最——山藥

        飲食過度、飲食不節(jié),加上精神緊張、壓力大,導致很多人都存在不同程度的脾胃受損。在講究進補的冬季,脾胃不好又怎能吸收?專家指出,冬季進補必先調(diào)理好脾胃,否則進補也是徒勞,反倒加重脾胃負擔。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有助增強消化吸收功能,不論脾陽虧虛還是胃陰虛的人,皆可食用。

        [推薦食療方]山藥蝦皮糊。山藥洗凈,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中備用。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末,煨煮10分鐘。然后拌入山藥糜煨煮至沸,加精鹽即成,早晚分食??勺虧櫻}、固腎降壓,尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者。蝦皮含有豐富的鈣,從中醫(yī)角度來說,還具有補腎壯陽、理氣開胃的功效,特別適合冬季食用。

        補腎之最——板栗

        在五臟中,腎主水,屬陰臟,寒氣通于腎氣,而冬季為腎氣主令,此時人體的氣血開始收斂,精氣需要養(yǎng)藏,所以冬季養(yǎng)生尤其強調(diào)養(yǎng)腎,此時食用栗子進補尤為適宜?!侗静菥V目》中記載:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣?!?/p>

        [推薦食療方]板栗燒白菜。生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、濕淀粉、花生油適量。板栗煮至半熟,撈出,剝?nèi)ネ鈿?,對半切開;大白菜洗凈,切長條塊。鍋內(nèi)留少許底油燒熱,下板栗略炸后,撈出瀝油。下白菜翻炒,將熟時放入板栗,略燒后勾芡調(diào)味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜,營養(yǎng)豐富,且具有潤腸通便的功效。板栗雖長于補腎,但吃多了不易消化,搭配白菜食用則可彌補這個不足。

        養(yǎng)肺之最——百合

        中醫(yī)認為,秋冬寒涼之氣均易傷肺。百合味甘、微苦,有潤肺之功,對肺燥咳嗽具有較好的食療作用。

        [推薦食療方]百合雪梨湯。選用百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將干百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內(nèi),再加半碗清水,煮一個半小時,待百合熟爛,加入去皮去核的雪梨塊,以及適量冰糖,再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效,與百合一起食用效果倍增。

        安神之最——棗仁

        《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載:“冬三月,此謂閉藏。早臥晚起,必待日光?!迸R近年底,上班族往往工作壓力較大,容易出現(xiàn)心煩失眠,影響身心健康,導致一冬容易生病。酸棗仁,又名棗仁,其性平味甘,有寧心安神之效,是中醫(yī)治失眠的經(jīng)典要藥。

        [推薦食療方]小米棗仁粥。將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁,攪勻煮開即可。每日早晚各一次,加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功能,尤其適合冬季怕冷的虛寒體質(zhì)者,其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預(yù)防秋冬季節(jié)口角生瘡的功效。

        編輯/倪萌

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