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        冬吃根莖營(yíng)養(yǎng)又抗寒

        2017-12-04 00:16:00趙雪梅
        飲食與健康·下旬刊 2017年11期
        關(guān)鍵詞:抗寒根莖蓮藕

        趙雪梅

        冬季吃什么既營(yíng)養(yǎng)又健體強(qiáng)身呢?民諺云“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬天正是根莖類食物大量上市季節(jié),如紅薯、蘿卜、土豆、山藥、蓮藕等。這些根莖類食物普遍含有豐富的碳水化合物,可以用來替代部分主食,給人體提供較多的熱量,尤其適合冬日抗寒。

        1、紅薯 紅薯有抗癌作用,可有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生,并能通便減肥,有效地阻止糖類變?yōu)橹?,利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。紅薯生食脆甜,可代替水果,熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜。

        2、蘿卜 有道是“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),蘿卜不僅能提高人體免疫力,并且還具有良好的防癌、抗病作用,在預(yù)防和治療流行腦炎、煤氣中毒、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等方面,有較好的藥效。

        3、蓮藕 蓮藕,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經(jīng),具有清熱、生津、涼血的功效,主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。熟藕性溫、味甘,具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉的功效。endprint

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