黃蓉芳

1.生魚片：

易感染肝吸蟲病

肝吸蟲的囊蚴常常寄生在淡水魚蝦的體內(nèi)，比如麥穗魚、棒扁魚等，都是它們喜歡寄居的魚類。如果進(jìn)食未煮熟而含有肝吸蟲的淡水魚、蝦，就容易感染肝吸蟲。

肝吸蟲進(jìn)入人體后，通常會(huì)寄生于人體肝內(nèi)中小膽管，也可在膽總管、膽囊、胰腺管甚至十二指腸或胃內(nèi)發(fā)現(xiàn)。肝吸蟲主要損傷肝臟，患者感染后可有肝區(qū)疼痛、腹脹、腹部不適等，生化檢查可有肝功能異常。慢性重復(fù)感染者可發(fā)生肝硬化，兒童時(shí)期嚴(yán)重感染者可發(fā)生生長(zhǎng)發(fā)育障礙、侏儒癥。此外，肝吸蟲病還常常并發(fā)膽管炎、膽囊炎、膽石癥，甚至可誘發(fā)肝癌和膽管癌。

2.蟹、蝲蛄、小龍蝦：

易感染肺吸蟲

肺吸蟲的囊蚴常寄生在溪蟹、蝲蛄、小龍蝦體內(nèi)。如果生食或進(jìn)食未完全煮熟的溪蟹、蝲蛄、小龍蝦，就有可能感染肺吸蟲。

而肺吸蟲主要寄生在人體肺部，主要表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、氣短、咯血。此外，肺吸蟲也可能寄生在人體腹部，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐；也可能寄生在皮膚下，表現(xiàn)為皮下結(jié)節(jié)或包塊；還可能寄生在顱內(nèi)，可能會(huì)導(dǎo)致癲癇發(fā)作、視覺(jué)障礙、癱瘓、失語(yǔ)等。

3.蛙、蛇：

容易感染發(fā)生蠕蟲蚴移行癥

一些動(dòng)物蠕蟲幼蟲可能會(huì)寄生在蛙或蛇的體內(nèi)。如果生食含有裂頭蚴的蛙、蛇，就有可能感染發(fā)生蠕蟲蚴移行癥。蠕蟲蚴移行癥，有可能是皮膚蠕蟲蚴移行癥，也有可能是內(nèi)臟蠕蟲蚴移行癥?；忌线@種蠕蟲蚴移行癥，會(huì)導(dǎo)致嗜酸性粒細(xì)胞增多，并伴有各受損臟器的相應(yīng)癥狀，有時(shí)伴有高熱、乏力等全身癥狀。多數(shù)病例通常在體表或病變臟器檢出蟲體才確診，當(dāng)然，免疫學(xué)檢查可作為輔助診斷。

4.螺、蝸牛：

容易感染管圓線幼蟲

喜歡吃螺、蝸牛的朋友，要小心管圓線幼蟲。管圓線蟲的幼蟲長(zhǎng)期在某些陸生或淡水生螺類、蝸牛體內(nèi)發(fā)育。如果生食或進(jìn)食未完全煮熟的螺肉，就可能感染管圓線蟲。

管圓線蟲幼蟲也會(huì)引起內(nèi)臟蠕蟲蚴移行癥。管圓線蟲的幼蟲通常存在于腦、脊髓及眼前房等組織中，主要表現(xiàn)為嗜酸性腦膜腦炎?；颊邥?huì)出現(xiàn)低熱、頭痛、嘔吐等表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生癱瘓、嗜睡、昏迷，甚至死亡。這種疾病，通常在顱腦手術(shù)檢出蟲體時(shí)被確診，免疫學(xué)檢查可輔助診斷。

5.蓮藕、荸薺：

容易被姜片吸蟲的囊蚴污染

菱角、荸薺、茭白、蓮藕等水生植物很容易被姜片吸蟲的囊蚴污染。如果生食含有姜片吸蟲囊蚴的水生植物，也很容易感染姜片吸蟲。

姜片吸蟲通常寄生在人體小腸，可能會(huì)引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、食欲減退等。如果是兒童被感染，可能會(huì)出現(xiàn)全身營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦、貧血、水腫等。通常是在患者的糞便中找到姜片蟲卵或在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)成蟲時(shí)才得到確診。

6.帶血豬排牛排：

易引發(fā)腸絳蟲病

豬或牛很容易因?yàn)檫M(jìn)食了絳蟲蟲卵而感染囊尾蚴病。進(jìn)食生的或未煮熟的含活囊尾蚴的豬肉或牛肉，或者生嘗肉餡、生肉、火鍋肉片、未熟透烤肉，都很容易患上腸絳蟲病。此外，生、熟食炊具不分，也可致熟食被污染活囊尾蚴而使人感染。

患上腸絳蟲病后，患者可有腹痛、惡心、嘔吐、消化不良、腹瀉、食欲改變等消化道癥狀，兒童還可能出現(xiàn)頭暈、失眠、磨牙、煩躁、驚厥等神經(jīng)精神系統(tǒng)癥狀。

此外，人吞食絳蟲卵后，如果絳蟲蟲卵在人體內(nèi)孵出幼蟲，囊尾蚴會(huì)侵入人體各器官引起囊蟲病。如果患上腦囊蟲病，患者常會(huì)有癲癇發(fā)作，同時(shí)，還有可能出現(xiàn)低熱、頭痛、嘔吐、頸項(xiàng)強(qiáng)直、眩暈、聽(tīng)力減退等癥狀。如果患上眼囊蟲病，可能會(huì)導(dǎo)致視力下降、視野改變、結(jié)膜損害甚至失明。如果是皮下組織和肌肉囊蟲病，患者可能會(huì)出現(xiàn)皮下結(jié)節(jié)，嚴(yán)重的會(huì)有肌肉酸痛、發(fā)脹表現(xiàn)。endprint