“啤酒配海鮮，可以說是相當(dāng)爽了！但網(wǎng)上有傳言稱，吃海鮮不能就啤酒，否則就會導(dǎo)致痛風(fēng)。

海鮮中大量含有一種叫做嘌呤的物質(zhì)，它經(jīng)過代謝之后會轉(zhuǎn)化為尿酸，尿酸過多會導(dǎo)致痛風(fēng)，所以一定要少吃海鮮，尤其不要邊吃海鮮邊喝啤酒。

痛風(fēng)發(fā)作確實難受，但這種說法真的嗎？

真相：要分情況看，痛風(fēng)患者需注意

這種說法并不能說是錯的，只是它并非問題的全貌。嘌呤確實會代謝成尿酸，尿酸的累積確實會導(dǎo)致痛風(fēng)，海鮮中也確實含有相當(dāng)多的嘌呤。不過，嘌呤在食物中廣泛存在，除了海鮮，肉類、動物內(nèi)臟、豆制品中都有，痛風(fēng)病人確實要少吃。

而“吃海鮮不能喝啤酒”的原因，最常見的解釋是說生產(chǎn)中使用的酵母里中含有維生素B1，而維生素B1導(dǎo)致嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。雖然生產(chǎn)啤酒使用的酵母里含有大量維生素B1，但它的用量很小。所以啤酒中的維生素B1含量非常低，完全可以忽略。因此，這個“原因”全無道理！

另一種說法是，啤酒中的酒精在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物會跟尿酸競爭排出途徑，影響了尿酸的排泄，這種說法有一定合理性。不過，吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒，理論上都會導(dǎo)致這樣的后果，而且酒精本來就是增加痛風(fēng)風(fēng)險的重要因素。

所以，海鮮到底能不能配啤酒呢？

對于本來有痛風(fēng)癥狀的人，任何高嘌呤的食物都是應(yīng)該避免的，海鮮、酒精飲料都別碰。對健康者來說，如果要“絕對安全”，海鮮、動物內(nèi)臟、酒這些都應(yīng)少食用。如果要“口腹之欲”，也不要過分擔(dān)憂，海鮮、啤酒，雖然會增加痛風(fēng)的風(fēng)險，但跟平常的喝酒吃肉相比，這一風(fēng)險并不見得更大。

如何遠(yuǎn)離高尿酸？

1、低嘌呤飲食：嚴(yán)格限制動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品和肉類等高嘌呤食物，鼓勵多吃新鮮蔬菜，適量食用豆類及豆制品。

請注意：富含嘌呤的蔬菜（比如萵筍、菠菜、蘑菇、菜花等）、豆類及豆制品等與高尿酸和痛風(fēng)發(fā)作的關(guān)系不大，沒有必要嚴(yán)格控制。

2、多吃水果：水果富含鉀離子和維生素C，可降低痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險?？墒秤煤禽^少的水果，比如櫻桃、草莓、菠蘿、西瓜、桃子等。

3、大量飲水：可減少痛風(fēng)發(fā)作次數(shù)，減輕痛風(fēng)癥狀。如果心腎功能正常，建議多飲水，維持每日尿量2000～3000 ml?？娠嬘门Ｄ碳澳讨破?，避免飲用可樂、橙汁、蘋果汁等含果糖飲料或含糖軟飲料?？Х瓤赡芙档桶l(fā)生痛風(fēng)的風(fēng)險。

4、禁酒：酒精干擾尿酸代謝，可增加血尿酸水平和痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險，而且飲酒的量越大，痛風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險越高。應(yīng)當(dāng)限制黃酒、啤酒和白酒，對紅酒的限制有爭議。

5、減肥：肥胖增加發(fā)生痛風(fēng)的風(fēng)險，減輕體重可降低血尿酸水平。

6、藥物：研究發(fā)現(xiàn)，即使嚴(yán)格的飲食控制也只能降低70～90μmol的血尿酸。所以對高尿酸血癥患者而言，遠(yuǎn)離血尿酸，還要使用降尿酸藥物，包括減少尿酸生產(chǎn)的藥物別嘌醇、非布司他和促進(jìn)尿酸排泄的藥物苯溴馬隆等。這需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。

來源：醫(yī)療圈那點事endprint