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        明明白白買乳品

        2017-11-29 10:10:07劉國信
        食品與健康 2017年11期
        關(guān)鍵詞:消費(fèi)者產(chǎn)品

        劉國信

        乳是哺乳動(dòng)物乳腺所分泌的,哺育其分娩后代生長與發(fā)育,具有膠體特性的白色或微黃色的液狀體系,主要為牛乳、羊乳等,是現(xiàn)代家庭生活的常見食品。然而,很多消費(fèi)者對于如今市場上產(chǎn)品名稱繁多、功效五花八門、價(jià)格差異較大的液體乳品的認(rèn)識并不清晰;加之有些商家制作的廣告有故意誤導(dǎo)之嫌,消費(fèi)者買到的很有可能只是另一種形式的“飲料”,而無法實(shí)現(xiàn)其“喝奶”的初衷——補(bǔ)充營養(yǎng)。

        乳品宣傳的“誤導(dǎo)大法”

        1.包裝標(biāo)識偷換概念

        中國消費(fèi)者協(xié)會曾經(jīng)對市場上的“果味奶”“鈣奶”等54種乳飲料的標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有近三分之一的含乳飲料在標(biāo)注上打了“擦邊球”。如,有的含乳飲料根本不標(biāo)屬性名稱,僅標(biāo)注“××奶”;有的將“飲料”直接標(biāo)注成“酸奶”。

        2.貨架擺放魚目混珠

        有些超市會將純?nèi)橹破泛腿轱嬃线@兩種不同類別的產(chǎn)品擺放在一起,并不設(shè)醒目標(biāo)識加以區(qū)分。消費(fèi)者若不仔細(xì)查看標(biāo)簽和配料表很難將它們分辨開。

        3.廣告宣傳云遮霧罩

        在含乳飲料的廣告宣傳上,商家可謂是“頗費(fèi)苦心”。明明是飲料,在廣告中卻搖身一變成了“×奶”,并聲稱多么“有營養(yǎng)”“對孩子成長多么有好處”……在這樣強(qiáng)勢廣告的宣傳誤導(dǎo)下,消費(fèi)者很可能無法認(rèn)清這些產(chǎn)品的真實(shí)屬性。

        乳品類別要分清

        1.牛乳VS還原乳

        您可能不相信,市場上一些所謂的“純牛奶”“高鈣奶”“果味奶”,很可能并不是用牛奶制作的,而是以奶粉沖制的還原乳。還原乳又稱復(fù)原乳,是奶粉經(jīng)過加水溶解、高溫殺菌等多種程序還原成的液態(tài)奶。其營養(yǎng)價(jià)值不如鮮奶,其口味、純度、鮮度等方面也相對較差。我國的還原奶市場尚存在“模糊”地帶——不僅外包裝上的標(biāo)識字體小、位置偏,而且售價(jià)也幾乎與鮮奶持平。

        2.牛乳 VS酸牛乳(酸奶)VS 含乳飲料

        牛乳、酸牛乳和含乳飲料是不同類型的飲品,營養(yǎng)成分相差懸殊,不可混為一談。含乳飲料含奶量低,含糖量高,口味好,深受小朋友的歡迎。但是,建議您不要給孩子常喝這類飲品。1歲以下的嬰幼兒在堅(jiān)持以母乳喂養(yǎng)為主的前提下,可選用配方奶粉作為補(bǔ)充;1歲以上的嬰幼兒可以喝巴氏殺菌奶、酸牛乳,其營養(yǎng)成分丟失較少。酸牛乳中富含活性乳酸菌,因其加工要求嚴(yán)格、產(chǎn)品保存條件嚴(yán)格、保質(zhì)期短,價(jià)格較高;純牛乳次之;而含乳飲料因成本原因,價(jià)格較便宜。消費(fèi)者不要因?yàn)樨潏D便宜而買含乳飲料。

        3.純牛奶VS 調(diào)制乳

        專家指出,雖然調(diào)制乳聽起來比純牛奶更有“料”,但是有兩點(diǎn)需要消費(fèi)者注意:第一,調(diào)制乳的含乳量要低于純牛奶;第二,由于額外添加了其他的營養(yǎng)物質(zhì),不同品牌調(diào)制乳的營養(yǎng)成分會在某一項(xiàng)上較為突出,例如,強(qiáng)化添加了維生素D的調(diào)制乳,與純牛奶相比多了維生素D含量。而這一含量的突出,意味著這款產(chǎn)品更適合于對維生素D有需求的消費(fèi)者,而在蛋白、脂肪、碳水化合物等其他成分上則不及普通純牛奶。

        專家指出,面對市場上品類繁雜的液體乳品,消費(fèi)者購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)注說明。首先,看包裝上是否標(biāo)有“還原奶(復(fù)原奶)”“純牛奶”“含乳飲料”等字樣;其次,看產(chǎn)品的配料表。含乳飲料的配料除了牛乳外,一般還含有水、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等。根據(jù)國家要求,產(chǎn)品配料表的各種成分要按加入量從高到低的順序依次列出。同時(shí),應(yīng)注意保質(zhì)期,盡量選擇保質(zhì)期短的新鮮牛奶產(chǎn)品,不要去超市購買廉價(jià)處理和捆綁銷售的奶制品。endprint

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