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        飲食減壓四妙招

        2017-11-29 17:15:53依云
        食品與健康 2017年11期
        關(guān)鍵詞:情緒

        依云

        現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈,壓力可謂無(wú)處不在。若沒(méi)有適當(dāng)?shù)氖鎵悍绞?,長(zhǎng)期累積的壓力,可能會(huì)造成人體不適,如失眠、疲勞、情緒失控等,進(jìn)而降低生活質(zhì)量,損害身心健康。那么,怎樣舒解壓力,才能讓自己擁有舒適、放松、愜意的美好生活呢?除了要學(xué)會(huì)合理安排時(shí)間、進(jìn)行心理調(diào)節(jié)、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)健身以外,也可以尋求健康飲食的幫助。

        適量補(bǔ)充減壓營(yíng)養(yǎng)素

        營(yíng)養(yǎng)學(xué)有一句經(jīng)典語(yǔ)錄:“你就是你吃的!”這句話看似簡(jiǎn)單,卻說(shuō)明了食物營(yíng)養(yǎng)與身體健康之間的關(guān)系。其實(shí),這句話同樣適用于人的精神健康。食物中的許多營(yíng)養(yǎng)素可以幫助我們對(duì)抗壓力。

        B族維生素

        B族維生素是壓力的天然解毒劑。維生素B1被稱為“抗神經(jīng)炎因子”,為體內(nèi)新陳代謝的重要輔酶。缺乏B1會(huì)影響人體的神經(jīng)、腸胃道、心臟等系統(tǒng)功能,導(dǎo)致人們郁郁寡歡,容易發(fā)怒。維生素B6有利于抑制過(guò)激情緒。維生素B12缺乏時(shí),常見的精神表現(xiàn)有精神異常、無(wú)食欲、抑郁、嗜睡等,在老人和孩子身上表現(xiàn)得最為明顯。

        B族維生素含量豐富的食物有雜糧、麥麩、全麥面包、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉等。英國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天早上堅(jiān)持吃全麥?zhǔn)澄锏娜?,體內(nèi)色氨酸的含量比其他人多54%。色氨酸是合成負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)大腦情緒的復(fù)合胺的重要成分。復(fù)合胺也被稱為“好心情激素”。人在面對(duì)壓力時(shí),身體分泌出的激素會(huì)阻止色氨酸形成,面對(duì)的壓力越大,色氨酸的形成就越困難。色氨酸存在于血液中,血流速度直接影響其在身體內(nèi)發(fā)揮作用。當(dāng)全麥?zhǔn)澄镏械奶妓衔锉簧眢w代謝后,色氨酸就能更快地隨著血液進(jìn)入大腦,從而合成更多的復(fù)合胺,最大程度地調(diào)節(jié)情緒。

        維生素C

        人在經(jīng)受較大心理壓力時(shí),身體會(huì)比平時(shí)多消耗8倍左右的維生素C。定時(shí)服用適量維生素C片可以幫助人們應(yīng)付緊張的工作環(huán)境。維生素C可以幫助人體生成腎上腺皮質(zhì)激素,增加抵抗壓力的能力。維生素C最好的食物來(lái)源是新鮮的蔬菜和水果,特別推薦番茄、香蕉和櫻桃。這三種水果不僅維生素C含量豐富,還含有其他能幫助人體抗壓的有益成分。

        蕃茄熱量低,含有一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化物質(zhì)——番茄紅素。番茄紅素能在壓力狀態(tài)下保護(hù)人體不受自由基傷害,減少疾病的發(fā)生。香蕉含有能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì),可促使人的心情變得愉快舒暢,因此香蕉也被稱為“快樂(lè)水果”。香蕉中富含的鉀能保持人體電解質(zhì)平衡及酸堿代謝平衡,使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài),協(xié)調(diào)心肌收縮與舒張功能,維持血壓穩(wěn)定。此外,香蕉也是色氨酸和維生素B6的來(lái)源。櫻桃有“大自然中的阿司匹林”的美譽(yù),其中所含的花青素能夠制造快樂(lè)情緒。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),人在心情不好的時(shí)候吃20粒櫻桃比吃藥物有效。

        攝取足夠的礦物質(zhì)

        鈣是天然的神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定劑,具有安定情緒的作用,能防止攻擊性和破壞性行為發(fā)生。人在承受某種壓力時(shí),通過(guò)尿液排出體外的鈣會(huì)比平時(shí)增多。美國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)前綜合征的婦女服用1000毫克的鈣片,3個(gè)月后有3/4的人都感到自己更加快樂(lè),不容易緊張、暴躁和焦慮了。含鈣豐富的食物有乳制品、蛋黃、豆制品、可連骨一起吃的小魚小蝦等。

        鎂是人體細(xì)胞內(nèi)的主要陽(yáng)離子,僅次于鉀和磷,是體內(nèi)多種細(xì)胞基本生化反應(yīng)的必需物質(zhì)。在鈣、維生素C、磷、鈉、鉀的代謝過(guò)程中,鎂都是必需的物質(zhì)。鎂還是重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。它能夠放松肌肉,幫助調(diào)整情緒;促進(jìn)骨骼的形成,調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮;維護(hù)胃腸道和激素功能。綠葉蔬菜、堅(jiān)果、糙米、肉類、豆類、牛奶、淀粉類食物中都含有豐富的鎂。

        鋅是維持人體血糖平衡的重要因素,對(duì)安撫情緒、消除疲勞有幫助。當(dāng)血糖過(guò)低時(shí),人更容易產(chǎn)生消極情緒。含鋅多的食物有牡蠣、蝦皮、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、芝麻、黃豆、雞蛋、粗糧、堅(jiān)果等。特別推薦南瓜子,它富含不飽和脂肪酸、維生素、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。

        吃對(duì)“好脂肪”

        歐米伽-3脂肪酸作為人體必需脂肪酸,能促進(jìn)甘油三酯的降低,有益心臟健康,對(duì)人體多種疾病有治療效果,如類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、抑郁等。哈佛大學(xué)的研究指出,歐米伽-3脂肪酸與常用的抗抑郁藥如碳酸鋰有相似作用,能阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑,增加血清素的分泌量。歐米伽-3脂肪酸在深海魚類中含量最多。俗話說(shuō)“住在海邊的人更容易快樂(lè)”,是有一定道理的。

        多吃順氣解郁食物

        許多食物都有順氣、解郁等調(diào)節(jié)情緒的功能。如青蘿卜,自古以來(lái)就是順氣食物,生吃最好。想要養(yǎng)心安神,不妨吃點(diǎn)蓮藕,健脾又通氣。山楂、鮮金橘、橘餅或者橘絡(luò)湯(橘皮、橘核、橘絡(luò)煎煮30分鐘,調(diào)入蜂蜜)特別適合情緒憂郁又兼胸肋脹痛者。情緒低落時(shí)也可以喝點(diǎn)茶水,在茶水中添幾朵玫瑰花,吸吮香氣,順氣寧神。如果您平時(shí)喜歡“喝兩口”,那么啜飲適量啤酒也能平息憤懣的心緒。當(dāng)然,不可狂飲。若您感覺(jué)疲勞,可適量吃些甜食。相比一般食物,糖類能更快地被血液吸收,補(bǔ)充體能。

        另外,當(dāng)您心緒不好時(shí),飲食不要太油膩,不食用過(guò)多辛辣刺激食物,以清淡為好,避免“火上澆油”。

        食譜推薦

        科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)食物與人嘴部皮膚接觸時(shí),能夠通過(guò)皮膚神經(jīng)將感覺(jué)信息傳遞到大腦中樞,讓人產(chǎn)生一種心理慰藉感,從而緩解壓力;當(dāng)嘴部咀嚼和吞咽食物時(shí),大腦的攝食中樞產(chǎn)生興奮,可以轉(zhuǎn)移人體對(duì)緊張和焦慮情緒的注意力,從而抑制精神緊張,最終使身心放松下來(lái)。您心情不好的時(shí)候,不妨吃些美食平復(fù)心緒。

        參棗安心茶:黨參、棗仁、桂圓、柏子仁各5克。將黨參切小段,棗仁搗碎,一起放入杯中,倒入沸水,蓋上蓋,20分鐘后即可飲用。

        清腦茶:決明子250克,甘菊、首烏、橘餅、五味子、夏枯草各30克,枸杞、麥冬、桂圓各60克,桑椹120克。將所有原料制成粗末并混勻,每次取15克用沸水沖泡飲用,每天數(shù)次。

        消煩果蔬飲:胡蘿卜2根、橘子2個(gè)、蘋果1個(gè),蜂蜜適量。將胡蘿卜、橘子、蘋果洗凈榨汁,加入蜂蜜調(diào)味即可。

        百合雞蛋湯:雞蛋1個(gè),百合20克。百合用水浸泡2小時(shí)后取出切細(xì),用清水煮沸,再倒入雞蛋液攪勻,即可食用。endprint

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