□ 王志軍 齊齊哈爾市食品藥品檢驗檢測中心

氣質聯(lián)用技術在食品農(nóng)藥殘留測定中的技術應用

□ 王志軍 齊齊哈爾市食品藥品檢驗檢測中心

農(nóng)藥殘留測定是確保食品安全的重要途徑，本文將對氣質聯(lián)用技術在食品農(nóng)藥殘留測定中的應用進行深入的分析和探討。

氣質聯(lián)用技術；食品農(nóng)藥殘留測定

1 氣質聯(lián)用技術概述

氣質聯(lián)用技術是指氣象色譜-質譜聯(lián)用（GC-MS）技術，氣質聯(lián)用技術集氣象色譜高分離和質譜準確鑒定化合物結構功能于一體，是許多國家都在開發(fā)和應用的食品農(nóng)藥殘留測定技術。該技術的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在三個方面：其一，能夠快速完成對食品農(nóng)藥殘留的測定；其二，測定結果較為準確；其三，不僅能夠測定出多種微量的農(nóng)藥殘留，還能對其衍生物進行準確測定。由于氣質聯(lián)用技術所使用的儀器十分昂貴，目前該技術尚未在我國推廣開來。氣質聯(lián)用技術并非完美無缺，對于沸點高或熱穩(wěn)定性差的農(nóng)藥該技術無法對其進行分離，氣質聯(lián)用技術的這一劣勢無形中增加了樣品處理難度，在農(nóng)藥殘留分析中通用性相對較差。為了提高檢測結果的準確度，在使用氣質聯(lián)用技術對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測時往往采用不同的檢測儀器，常見的檢測儀器有ECD、NPD、FPD、MSD、ELCD、MIP-AED，等等。在諸多的儀器中，ECD是農(nóng)藥殘留分析中最為常用的檢測器之一。

2 氣質聯(lián)用技術的研究成果

氣質聯(lián)用技術的發(fā)展時間只有短短的十幾年，2000年，美國的Juie Fillion等人建立了水果和蔬菜樣品中251種農(nóng)藥及其代謝物殘留的氣質聯(lián)用技術檢測方法。具體檢測過程如下：選用乙腈對樣品進行提取，提取物進行了二次凈化，首先用C18固相萃取凈化柱除去提取物，然后用另一個碳柱和一個氨基丙基柱串聯(lián)進行第二次凈化。提取完成后根據(jù)農(nóng)藥種類的不同選擇適當?shù)臋z測儀器和檢測方法，比如，氨基甲酸酯類的農(nóng)藥不適合選用氣象色譜，而應該選用液相色譜柱后衍生化和熒光檢測器進行檢測[1]。Juie Fillion等人建立的氣質聯(lián)用檢測方法被廣泛運用于對蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測，該技術方法的確定在農(nóng)藥殘留檢測技術史上具有里程碑的意義。

表1 用不同方法檢測大米農(nóng)藥殘留的檢測結果

表2 用不同方法檢測果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測結果

氣質聯(lián)用檢測技術在我國起步的時間晚，且許多關鍵的設備均依賴進口，因此該技術在我國并未得到大范圍的普及。近年來，隨著我國科學技術水平的不斷提高，對氣質聯(lián)用技術的研究有了突飛猛進的發(fā)展。在最初研究階段，我國只能對4個類型的12種農(nóng)藥的殘留量進行檢測分析，經(jīng)過科學家們的不斷努力，我國已經(jīng)能夠通過氣質聯(lián)用技術對有機氯、有機磷、氨基甲酸酯等107中農(nóng)藥殘留進行檢測，且檢測的選擇性和靈敏度有了很大的提高[2]。2005年，我國正式頒布了蔬菜水果和糧食中農(nóng)藥殘留測定的國家標準（GB/T19648-2005），該國家標準中所采用的技術便是氣質聯(lián)用技術。該標準中通過氣質聯(lián)用技術可以對水果和蔬菜中446種農(nóng)藥殘留進行測定。

3 氣質聯(lián)用技術在食品農(nóng)藥殘留測定中的應用

3.1 檢測大米中的農(nóng)藥殘留

大米是我國居民的主食，長期食用農(nóng)藥殘留超標的大米會對人體健康造成很大的危害。我國科學家通過氣質聯(lián)用技術建立了多種農(nóng)藥殘留檢測方法，不同的檢測方法回收率、相對標準偏差及測定底限有著較大的差別。具體數(shù)據(jù)見表1。

3.2 檢測果蔬中的農(nóng)藥殘留

果蔬是農(nóng)藥殘留的重災區(qū)，我國科學家通過氣質聯(lián)用技術對果蔬中的77種農(nóng)藥殘留進行了檢測，其中包括敵敵畏、賽本咪唑、聯(lián)苯胺等農(nóng)藥殘留。檢測結果見表2。

4 結語

隨著人們健康意識和環(huán)保意識的不斷增強，農(nóng)藥殘留問題成為了社會各界廣為關注的熱點話題，在此背景下，人們對檢測技術的要求越來越高。氣質聯(lián)用技術在食品農(nóng)藥殘留測定中具有其他技術無法比擬的優(yōu)勢，有著廣闊的發(fā)展空間。隨著科學技術的不斷進步，檢測儀器、軟件不斷更新，為氣質聯(lián)用技術的普及奠定了堅實的基礎，我們要充分利用氣質聯(lián)用技術的優(yōu)勢做好農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測工作，切實保障食品安全。

[1]楊應龍.氣質聯(lián)用技術在食品農(nóng)藥殘留測定中的應用[J].食品安全導刊,2017(9):121.

[2]秦紅霖.氣質聯(lián)用技術在食品農(nóng)藥殘留測定中的應用[J].中國實用醫(yī)藥,2011(7):268-269.