唐曉宏 丁 斌 顏維寶 趙 霞

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螺旋藻補充對西部寒旱地區(qū)大學生有氧耐力及血液生化指標的影響*

唐曉宏 丁 斌 顏維寶 趙 霞

（河西學院體育學院，甘肅 張掖 734000）

就螺旋藻補充前后對西北寒旱地區(qū)大學生（河西學院在校大學生）有氧耐力以及血常規(guī)某些生化指標變化進行研究，結果顯示：螺旋藻有控制和降低體重、延緩運動性疲勞、提高大學生心功能指數的功效，血紅蛋白、紅細胞計數、細胞壓積均有上升，起到了調節(jié)生理機能的作用，可提高有氧耐力，是西北寒旱地區(qū)大學生良好的營養(yǎng)補劑。

螺旋藻；西北寒旱地區(qū)；大學生；有氧耐力

教育部、國家體育總局對我國大專院校的學生體質健康進行調研的結果顯示，我國當代大學生身體素質水平均呈繼續(xù)下降趨勢。為貫徹教育部、國家體育總局就大學生體質健康標準達標測試要求的精神，河西學院從2007年開始對大學生體質健康達標進行跟蹤測試，近幾年的結果顯示與全國大學生體質健康狀況相似，體質健康水平顯下降趨勢，導致了有氧耐力低下。近期有報道某高校學生進行1000米體質測試后死亡，河西學院學生在進行男子1500米、女子800米測試中也頻頻出現(xiàn)嘔吐、昏厥等不適反應，引起學校及社會對大學生體質健康的擔憂。如何提高大學生的體質健康水平，尤其提高有氧耐力是當今急需解決的問題。經國內外眾多學者研究證實，螺旋藻營養(yǎng)價值豐富，有許多保健功能，尤其是調節(jié)免疫和抗疲勞功能，螺旋藻是至今為止世界上最豐富、最全面的天然食物，幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)素[1]，對人體體質健康的改善有一定的保健作用。但有關補充螺旋藻對地處高原寒旱地區(qū)大學生體質健康及有氧耐力影響的研究甚少。處于高原寒旱地區(qū)的大學生，生活的環(huán)境海拔較高、寒冷、干燥，空氣中氧含量相對較低，一定程度上影響到體質健康水平和有氧耐力，本文從高校大學生體質健康狀況及有氧耐力“差”入手，研究螺旋藻的補充對高原寒旱地區(qū)大學生體質健康、有氧耐力、某些血液生化指標的作用，旨在為提高大學生體質健康水平和有氧耐力尋找新的營養(yǎng)源提供一定的理論科學依據。

1 研究對象和方法

1.1 研究對象

河西學院2012級在校大學生30名，其中男生15名，女生15名。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻資料法

檢索中國期刊全文數據庫 (CNKI) 、維普中文科技期刊數據庫、收集整理有關螺旋藻的資料和文獻。

1.2.2 測試法

給30名大學生口服有機螺旋藻精片（由甘肅省凱源技術研發(fā)中心生產的螺旋藻，0.25克/片）。每日口服21 片，分三次服用。連續(xù)服用 12周，期間由河西學院體育學院體能測試中心對大學生每周五進行體能測試，由河西學院校醫(yī)院對大學生每兩周周六進行血常規(guī)測試。

1.3 檢測指標

檢測指標主要是反映大學生體能狀況及血液生化指標的變化，主要包括體質健康標準測試中的身高體重、臺階試驗、肺活量等，血常規(guī)中的血紅蛋白 (HGB ) 、紅細胞(RBC) 、白細胞 (WBC)、血球壓積 (HCT)等血液生化指標。適用儀器為深圳市普康電子有限公司生產的PE-6000全自動血細胞分析儀。

1.4 數理統(tǒng)計法

運用 SPSS 19.0對體質健康標準測試和血液生化指標數據作差值均數與總體均數比較的 T檢驗。

2 結果與分析

2.1 對有氧耐力素質（臺階試驗）的影響

臺階試驗是反應人體心肺功能的一項測試方法，心功能指數的高低反應了有氧耐力素質的好壞。機體在進行長時間耐力運動時,尤其是在進行 60% 最大攝氧量運動的后期，主要靠脂肪的氧化供能。螺旋藻的脂肪酸組成主要以不飽和脂肪酸為主，尤其是必需脂肪酸含量高。螺旋藻含碳水化合物約為13%-15%，含有機體所需多種糖類，在運動中可以迅速分解，為機體提供能量[2]。有實驗表明，服用螺旋藻可延緩運動性疲勞的發(fā)生，使運動后血紅蛋白不易下降。表1臺階試驗結果可看出，大學生服用螺旋藻精片12周后，心功能指數都有所提高，差值為1.13，P<0.001，服用前后有顯著性差異。這說明螺旋藻精片可通過氧化脂肪、穩(wěn)定和提高血紅蛋白、延緩運動性疲勞提高大學生的心功能指數，達到提高有氧耐力素質的作用。

2.2 對身高體重指數的影響

身高體重指數反映人體心功能指數的一個重要指標，身材矮小，體重過大會給心臟帶來很大負擔，有氧耐力就會受到一定影響，心功能指數就相對較低。從生長發(fā)育特點看，大學生屬于青年期，骨化已完成，身高不再增長，只有體重的變化影響到身高體重指數。身高體重指數不合理的大學生，尤其體重過大的學生就要控制體脂，降低體重使得身高體重指數處于合理區(qū)間，為提高有氧耐力創(chuàng)造良好的身體條件。螺旋藻屬于低脂食品，總脂含量約為蛋白質的10%，但其脂肪組成以不飽和脂肪酸為主，必需脂肪酸含量豐富，富含多種人體所需的微量元素如銅、硒等，在降脂機制中可能有一定的作用[2]。螺旋藻因其低脂、低糖、高蛋白、全營養(yǎng)、且無毒副作用，而具有很好的減肥功能[3]。根據表1體重的變化情況可知，在服用螺旋藻精片12周后，大學生的體重差值是-0.56，P >0.05，沒有顯著性差異，說明平均體重沒有增加，還均有下降，證明有機螺旋藻精片有降低體重效果，是體重過大的大學生控制和降低體重很好的營養(yǎng)保健食品。

2.3 對肺活量的影響

肺活量是指在最大吸氣后盡全力所能呼出的氣體量，它有較大的個體差異，與年齡、性別、體表面積、體位、呼吸肌強弱以及肺和胸廓彈性等因素有關[4]。反映了肺一次通氣的最大能力，在一定程度上可作為肺通氣功能的指標，也是有氧耐力素質的基礎，它受遺傳因素的影響，后天鍛煉和加強營養(yǎng)也能得到改善[5]。給大學生服用螺旋藻后，對肺活量進行12周的跟蹤測試，表1顯示，肺活量也有明顯變化，差值為134.83，P<0.01，有顯著性差異。服用螺旋藻后肺活量的改善機理還沒有研究和報道，是否與螺旋藻營養(yǎng)功能提高了呼吸肌力量以及肺和胸廓彈性改善等因素有關，需要進一步的研究論證。

表1 服用螺旋藻前、后大學生身體素質狀況的變化比較 （n=30）

項目 人數 實驗前 試驗后 差值 T值 P值 臺階試驗（次） 30 51.77±5.06 52.90±4.85 1.13 -3.750 0.001肺活量（ml） 30 3176.97±770.50 3311.80±761.32 134.83 -3.284 0.003體重 （Kg） 30 59.22±8.83 58.66±8.66 -0.56 2.017 0.053

2.4 對血液生化指標的影響

血紅蛋白是紅細胞運輸氧和二氧化碳的重要載體，正常范圍其含量的變化將會影響紅細胞的攜氧能力，導致運動性疲勞的發(fā)生。紅細胞數量的變化，主要影響其攜氧機能，導致運動能力下降。血紅蛋白、紅細胞變化主要反映人體的身體機能和疲勞程度，而白細胞反映人體的免疫能力。血球壓積的變化，一方面影響紅細胞的攜氧機能，另一方面也會影響其變形能力，導致微循環(huán)損傷。螺旋藻對以上血液生化指標有著重要的影響。表 2顯示，30名大學生前后自身比較，口服有機螺旋藻精片12周后HGB、RBC、WBC、HCT都明顯提高，增高率分別為6.81、0.15、0.56、2.30，P值分別為0.011（P<0.05）、0.001（P<0.05）、0.007（P<0.05）、0.002（P<0.05），4項指標均有顯著性差異，說明服用有機螺旋藻精片對HGB、RBC、WBC、HCT升高有一定的效果。螺旋藻蛋白質含量高，還含有豐富的活性鐵、維生素 B12和葉綠素，是構成血紅蛋白的三大要素，在機體造血系統(tǒng)功能正常情況下，運動機體會迅速地得到大量新生血紅蛋白的補充，有助于提高血液中氧的含量，避免出現(xiàn)全身乏力，頭昏頭痛現(xiàn)象。有實驗表明，以純種大鼠復制缺鐵性貧血模型,隨后用硫酸亞鐵30 mg/kg和 3種不同劑量的螺旋藻摻入飼料中喂養(yǎng)觀察，結果顯示，3種劑量螺旋藻喂養(yǎng)組血紅蛋白、紅細胞計數、細胞壓積和白和白細胞均明顯上升，其中飼料含螺旋藻組 8%以上的 2組療效水平與硫酸亞鐵治療對照組相同，而體質量恢復較佳[5]。另外，螺旋藻含有豐富的天門冬氨基酸，具有直接的抗疲勞作用[6]。由此可知，螺旋藻對大學生的身體機能的調節(jié)與先前螺旋藻對人體機能作用的研究是一致的。它能加強大學生的身體免疫能力，促進身體的疲勞恢復，改善細胞的變形能力，減緩細胞的破壞，尤其對HGB、RBC、WBC、HCT提高有明顯作用。這就為提高大學生的有氧耐力素質打下了良好的物質基礎。

表2 服用螺旋藻前、后大學生血細胞指標變化比較 （n=30）

項目 實驗前 試驗后 差值 T值 P值 WBC（10*9）/L 5.45±0.94 6.01±1.17 0.56 -2.911 0.007RBC（10*12）/L 4.11±0.47 4.26±0.50 0.15 -3.579 0.001HGB（g/L） 122.43±13.63 129.24±13.34 6.81 -2.707 0.011HCT (%) 36.57±3.59 38.87±3.80 2.30 -3.418 0.002

3 結論

3.1 螺旋藻精片可通過提高肺活量、脂肪的氧化，穩(wěn)定和提高血液中的血紅蛋白含量，使機體運動后氧的利用率提高、儲備能力改善，從而促進大學生的心肺功能，能有效提高西北寒旱地區(qū)大學生的有氧耐力素質。

3.2 螺旋藻能有效控制和降低大學生的體重，使大學生身高體重指數處于一個合理區(qū)間。

3.3 服用螺旋藻后西北寒旱地區(qū)大學生的某些血液生化指標得到提高，尤其是血紅蛋白、紅細胞、白細胞、細胞壓積，說明螺旋藻有調節(jié)生理機能，提高機體的免疫能力功效，延緩運動中和運動后疲勞的發(fā)生，保證大學生體育運動的正常進行。

綜上所述，西北寒旱地區(qū)大學生服用螺旋藻后的測試結果表明，有機螺旋藻精片可有效地提高血紅蛋白、紅細胞、白細胞的含量，改善細胞壓積的能力，并能中和降低運動后體內過多的乳酸，延緩運動性疲勞的發(fā)生，對于體重的降控以及減少脂肪的含量也有一定作用。因此，螺旋藻作為一種營養(yǎng)補劑具有開發(fā)和推廣價值，尤其是對西北寒旱地區(qū)大學生血紅蛋白的含量及有氧耐力的提高有一定的效果。隨著研究的深入，螺旋藻將會在大學生中引起更多的關注，在營養(yǎng)及運動補劑領域值得進一步研究。

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Effect of Spirulina Replenish on the Western Cold Drought Region College Students' Serobic Stamina and Blood Biochemical Indicators

TANG Xiaohong, etal.

（Hexi University, Zhangye 734000, Gansu, China）

河西學院2014年校長基金項目（XZ2014-27）。

唐曉宏（1962-），甘肅張掖人，副教授，研究方向：體育教學與訓練。