羅愷君+徐璐瑤+高豐偉

[摘 要]潛江小龍蝦在全國乃至世界都獲得了一致的好評，相關產(chǎn)業(yè)也發(fā)展強勁，文章對此進行了初步調查，試圖在此基礎上探究潛江小龍蝦發(fā)展強勁的原因，從而為其他地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒作用。

[關鍵詞]特色農產(chǎn)品；潛江小龍蝦 ；農業(yè)發(fā)展

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.33.065

1 引 言

近年來，小龍蝦深受消費者的喜愛，是餐桌上必不可少的一道美味佳肴。它易打包攜帶，就連它的蝦殼也具有極高的開發(fā)價值，因此小龍蝦在現(xiàn)代農業(yè)經(jīng)濟中承擔的角色越來越重要。不僅如此，因為小龍蝦飲食文化的獨特和藥用價值的豐富，它也獲得了國內外消費者的喜愛。我國小龍蝦在國外的歐美市場也非常有名，這也加速了國內小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其中，湖北潛江，是中國加工出口小龍蝦排名第一的城市。該市充分利用自己獨有的優(yōu)勢，通過不斷的努力，摸索出了適合潛江當?shù)仞B(yǎng)殖小龍蝦的“蝦稻共作”模式，同時，該模式的產(chǎn)生既解決了糧食的安全和產(chǎn)能問題，還增加了農民的收入，真正實現(xiàn)全員參與，全員共享，全員發(fā)展的有機結合，日益成為一條成熟的發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展勢頭強勁。

2 潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)的由來以及發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 潛江小龍蝦的由來

潛江的小龍蝦，是一種生長于淡水之中的蝦類。1918年，日本引進克氏原螯蝦，因為小龍蝦屬于雜食動物，它的生存能力強，除卻一些形態(tài)和習性上的優(yōu)勢外，它對于污染環(huán)境的耐受能力也很強，所以使得它能在當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境中有著絕對的競爭優(yōu)勢，正因如此，20世紀30年代，我國南京率先引進小龍蝦，后來潛江也引進了小龍蝦，因為潛江擁有適合小龍蝦生長的豐富的自然資源，小龍蝦也非常順利地在潛江發(fā)展壯大。潛江市將龍蝦產(chǎn)業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的基礎上，按照“全國蝦王”、“中國蝦谷”、“全國蝦—稻產(chǎn)業(yè)第一市”定位產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以小龍蝦精深加工為重點，帶動小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈轉型升級，打造“世界甲殼素之都”，享有“全國小龍蝦之鄉(xiāng)”的美稱。

2.2 潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

通過實地調查，我們了解到，小龍蝦是潛江重要的經(jīng)濟養(yǎng)殖品種，它具有良好的發(fā)展?jié)摿?，能帶動整個潛江發(fā)展，對于潛江產(chǎn)生著十分重要的影響。隨著潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)在潛江迅速的發(fā)展，潛江的經(jīng)濟發(fā)展也在崛起，小龍蝦也順理成章地掛上了潛江市特色農產(chǎn)品的稱號。潛江政府在“十三五”規(guī)劃中指出，要把龍蝦產(chǎn)業(yè)打造成為富民強市的第一綜合產(chǎn)業(yè)，要把龍蝦產(chǎn)業(yè)做大做強做遠。數(shù)年來，潛江市堅持蝦稻與稻蝦雙輪驅動，把蝦稻產(chǎn)業(yè)作為潛江市農業(yè)改革的產(chǎn)業(yè)標桿，使?jié)摻蔀槿珖r稻產(chǎn)業(yè)第一市。截至2017年6月，潛江市在龍灣鎮(zhèn)、積玉口鎮(zhèn)、熊口鎮(zhèn)、后湖管理區(qū)、浩口鎮(zhèn)等地區(qū)擁有的小龍蝦養(yǎng)殖面積已達到50萬畝，比上一年增15萬畝地，小龍蝦的年產(chǎn)量達到10萬噸，比上一年增3.7萬噸，每年出口額達3億美元（約20億元人民幣）給10萬人帶來就業(yè)機會，其龍蝦產(chǎn)業(yè)給潛江帶來的綜合產(chǎn)值在2017年有望超過兩百億元人民幣。

3 潛江市小龍蝦發(fā)展強勁原因分析

潛江市小龍蝦發(fā)展勢頭強勁，前景喜人，究其原因，筆者通過調查研究，認為潛江小龍蝦的發(fā)展有著一個完整的體系，內外因素綜合影響，環(huán)環(huán)相扣，缺一不可。

3.1 產(chǎn)品分析

3.1.1 潛江富硒蝦稻——打造健康生活

2013年，湖北江漢平原的大面積富硒土地被發(fā)現(xiàn)，于是潛江抓住機會，圍繞富硒農業(yè)采取了一系列的措施。2016年，潛江雙湖合作社在湖北省農科院的技術支持下，以“公司+農戶”的形式實施開展了富硒稻蝦項目。在2017年的檢驗中質量監(jiān)督檢驗中心的檢測結果顯示該項目收獲的富硒水稻有機硒的含量為0.473mg/kg，占總量硒的比例為92%，富硒蝦有機硒的含量為0.35mg/kg，占總量硒的比例為85%。潛江正在努力創(chuàng)建出中國最具影響力的富硒農產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，富硒產(chǎn)業(yè)的研發(fā)，有利于潛江引領硒生活，傳遞硒健康。

3.1.2 品類繁多的潛江“大蝦”

潛江的“油燜大蝦”可謂是人人皆知，也已經(jīng)成為潛江市的一道風味名片。它能出名，除了它的口感非常好以外，也得益于一檔綜藝節(jié)目，在該節(jié)目上，潛江“油燜大蝦”的“色、香、味、意、形、養(yǎng)”等方面被詮釋得淋漓盡致，潛江的“油燜大蝦”也因此一炮而紅。從此以后，每年到了小龍蝦上市的夏季，潛江都會接待來自四面八方慕名而來的食客，卷起“紅色風暴”。當然，隨著餐飲行業(yè)競爭越來越大，潛江小龍蝦也逐漸研發(fā)出了蒜蓉蝦、蒸蝦、鹵蝦等30多種新的小龍蝦的做法。據(jù)了解，現(xiàn)在每年都有超過100萬人到潛江吃小龍蝦，并且人數(shù)還在上漲，這也促使全市餐飲業(yè)得到了持續(xù)的發(fā)展。

3.1.3 加工行業(yè)更新發(fā)展擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

隨著潛江小龍蝦加工行業(yè)的發(fā)展，不管是小龍蝦高級產(chǎn)品加工，還是蝦加工及廢棄物綜合利用，都使小龍蝦得到最大限度的利用。目前，潛江部分企業(yè)也開始從小龍蝦蝦頭的蝦殼中提取出蝦殼素，這是一種新興的用于高端護膚品的抗衰老氧化的成分，在歐美市場十分受歡迎。蝦殼中還有甲殼質，對人體健康也有一定的益處。2017年，潛江和周黑鴨達成合作，將小龍蝦做成休閑食品，顧客在任何地方的周黑鴨店都能買到潛江的小龍蝦。目前，潛江的龍蝦加工企業(yè)餐桌食品、休閑食品、保健食品“三足鼎立”，形成了新型的一體化加工生產(chǎn)體系，其對潛江龍蝦有著十分重要的影響。

3.1.4 養(yǎng)殖模式創(chuàng)新推動產(chǎn)值上升

2013年潛江推出了“蝦稻共作”模式，該養(yǎng)殖模式是在“蝦稻連作”養(yǎng)殖模式的基礎上加以改進并實踐出的，是在“蝦稻連作”上極富意義的創(chuàng)新，該模式有效地減少了農藥和肥料的使用，農民通過養(yǎng)殖小龍蝦獲得的每畝平均收入是種植單一水稻收入的近6倍。“蝦稻共作”養(yǎng)殖模式就是在原來的稻溝上加以擴大改造，并運用一定的技術手段，使小龍蝦和水稻共生在同一塊土地上，實現(xiàn)“一水兩用、一田雙收”。四、五月稻田里排水整田、插秧育苗，那些尚未長大的小蝦就有足夠的水域生活。整田插秧完工后，便把原先稻溝里的小蝦引進稻田。到了八、九月份，這些小蝦長大了，蝦農們便可再次收獲售賣，增收了一季，這樣一季兩收模式大大增加了蝦農們的收益。據(jù)我們的了解，潛江在“蝦稻共作”的模式上研發(fā)出了更加先進的“四水農業(yè)”模式，該模式能夠更大程度地提高土地的使用率和農產(chǎn)品的收益率。潛江不斷創(chuàng)新的養(yǎng)殖模式，是潛江龍蝦成功的關鍵所在。endprint

3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

3.2.1 地理與自然資源優(yōu)勢

潛江市地處湖北江漢平原，地勢平坦，常年降雨偏多，易于蓄水，市內有許多長江支流、湖泊和排灌干渠，造就了潛江豐富的水資源。據(jù)我們查閱資料發(fā)現(xiàn)，潛江濕地面積大，多湖泊淤積物，其獨特的土壤，因為不含沙土，保水性能極佳，再加上養(yǎng)殖環(huán)境遠離污染源，從而使得小龍蝦的肉質更加肥美。加之適宜的氣候，使?jié)摻l(fā)展水產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢更加明顯。

3.2.2 交通優(yōu)勢

潛江市南鄰長江，橫跨漢水，陸地接通武漢和荊州，內河設有兩個港口，一年四季，航運暢通，市域“五橫三縱”，其交通基礎設施建設位于湖北省前列，便利的交通對潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到一定的促進作用。

3.2.3 營銷創(chuàng)新

（1）小龍蝦名優(yōu)品牌和生態(tài)文化建設。潛江對于本土品牌也有著自己的規(guī)劃，正在實施的“萬師千店”工程中，潛江已經(jīng)在全國各地開設了近3000家龍蝦餐飲店，可謂是規(guī)模浩大。不僅如此，潛江市還建立了湖北省第一個龍蝦博物館，修建了曹禺大劇院，并隆重舉辦了“龍蝦節(jié)”、全國劇本創(chuàng)作交易會和“湖北花鼓戲藝術節(jié)”，使龍蝦文化與曹禺文化、戲劇文化互相結合、共同前進。潛江通過對品牌宣傳，將潛江小龍蝦完美地呈現(xiàn)在世人眼前，吸引了各國各地的友人前來參觀。

（2）開展“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農業(yè)行動。時代在進步，現(xiàn)在已是互聯(lián)網(wǎng)的時代，蝦子做得再好，可潛江以外地區(qū)的人買不到，那也是白費勁。借此機遇，潛江小龍蝦登上了電子商務的舞臺。近幾年來，潛江為了讓更多的人能吃上潛江小龍蝦，利用線上銷售，推廣潛江特色農產(chǎn)品（蝦-稻產(chǎn)品），成立湖北小龍蝦交易中心，潛江龍蝦的銷售額每一年光是通過網(wǎng)絡銷售就已超過5億元人民幣。

目前，潛江小龍蝦年交易30萬噸，其中外地交易占比80%左右。為進一步推進農產(chǎn)品電子商務，潛江市政府將充分利用淘寶、京東、1號店等電商品牌，大力發(fā)展農業(yè)電子商務。這將使得潛江現(xiàn)代農業(yè)轉型升級的速度得到推進。

3.3 政府支持分析

我們發(fā)現(xiàn)，潛江市水域縱橫交錯，有很明顯的優(yōu)勢大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，而潛江市政府充分運用該優(yōu)勢，結合當?shù)氐膶嶋H情況，利用地方政策靈活的吸引投資，并有效地扶持相關人員等，大力發(fā)展屬于自己的特色龍蝦產(chǎn)業(yè)，并獲得了省委、省政府的重視支持。

3.3.1 中央持續(xù)高度關注農業(yè)為潛江農業(yè)發(fā)展提供政策保障

近年來我國綜合實力不斷提高，國家支農能力顯著加強，在農策力度上的持續(xù)加大，使得潛江市小龍蝦的發(fā)展迎來了前所未有的機遇。國家在土地流轉、糧食安全、農機補貼、貸款投放、農業(yè)保險、農民權益維護、農民就業(yè)、扶貧開發(fā)、重大水利工程等方面加大了投入與扶持力度，為潛江小龍蝦的下一步發(fā)展和壯大提供了良好的政策基礎，創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。

3.3.2 小龍蝦精準扶貧

目前，小龍蝦產(chǎn)業(yè)越來越受政府重視，被視作潛江市經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱。2017年潛江市市委、市政府組織了全市51個貧困村村民代表開展了貧困村發(fā)展生產(chǎn)扶貧培訓。在積玉口、龍灣等八個地區(qū)舉辦了22場小龍蝦精準扶貧技術培訓，參與培訓的貧困村民有500多戶，促進產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進一步擴大。同時，以萊克集團和潛江華山水產(chǎn)兩個龍頭企業(yè)代表的企業(yè)集團也通過傳授技術，送蝦苗和“包地反租”等形式助力扶貧政策。

3.3.3 小龍蝦良種選育繁育基地建設

在湖北省政府的支持下，潛江市依托萊克集團公司投資，建立了全國最大的小龍蝦苗種選育和繁育中心，提高了小龍蝦的品質，解決了小龍蝦品種退化和蝦源緊缺等企業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題。該繁育中心通過創(chuàng)新更多的新技術，使小龍蝦親本同步產(chǎn)卵、批量繁殖、批量供苗等技術難關得到突破。目前該良種育選中心育選優(yōu)質蝦苗的能力已經(jīng)達到了年選育30億尾，欲將選育和繁育優(yōu)質小龍蝦的能力提升到100億尾，以滿足全省包括長江流域300萬畝的小龍蝦養(yǎng)殖面積的苗種更新需求。

3.4 結 論

綜上所述，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭非常強勁，原因有很多，一是有賴于潛江市得天獨厚的地理環(huán)境和交通優(yōu)勢，二是有賴于相關企業(yè)的技術支持，三是有賴于當?shù)厥形姓拇罅χС趾驼邘头觯氖怯匈囉谌碌摹盎ヂ?lián)網(wǎng)+”營銷模式所迸發(fā)的巨大威力等，“冰凍三尺非一日之寒”“日積硅步所以至千里”，潛江市小龍蝦的發(fā)展是綜合因素共同作用的結果，我們相信，有各級領導的密切關心，有各級部門的大力支持，有全社會的共同參與，潛江市小龍蝦的明天一定會越來越好。

參考文獻：

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[3]陳洪思.“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”的品牌培育之路——潛江市積極推進小龍蝦產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展[J].學習月刊，2011（16）：131-132.endprint