吳宗恒+許林英+諸亞銘+張琳玲+徐亮+王顯棟+金海元

摘 要：該文介紹了樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析其存在的主要原因，并提出進(jìn)一步發(fā)展鐵皮石斛對(duì)策建議，主要包括：創(chuàng)新思路“引”、優(yōu)化服務(wù)“促”、產(chǎn)業(yè)提升“樂(lè)”等。

關(guān)鍵詞：鐵皮石斛；生產(chǎn)現(xiàn)狀；效益；對(duì)策建議；大荊鎮(zhèn)

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）20-0078-02

石斛是《中華人民共和國(guó)藥典》記載的一種極為珍稀名貴的中藥材，是國(guó)家二級(jí)珍危保護(hù)植物。鐵皮石斛（Dendrobium offcinale）是石斛中的極品，因表皮呈鐵綠色而得名。素有“中華仙草”“藥中黃金”之美譽(yù)，列“中華九大仙草”之首。石斛中的主要藥用有效成分多糖具有免疫調(diào)節(jié)、驅(qū)解虛熱，益精強(qiáng)陰等療效。截至2014年，我國(guó)鐵皮石斛種植面積已超2667hm2，且栽培面積逐年上升，需求量雖也不斷擴(kuò)大。隨著種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增加，價(jià)格一路下滑，嚴(yán)重打擊了農(nóng)戶的積極性。

1 樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

樂(lè)清市位于雁蕩北麓，自然地理環(huán)境優(yōu)越，遠(yuǎn)離污染，曾是野生鐵皮石斛的產(chǎn)地，人工栽培、加工鐵皮石斛，始于20世紀(jì)90年代，勇于開(kāi)拓的樂(lè)清人開(kāi)始從云南代加工鐵皮楓斗到鐵皮石斛幼苗的引種、試種。而且浙江種植的鐵皮石斛大多柔軟、味甘、具黏性，有效成分含量最高，效果最佳，鮮藥價(jià)格也遠(yuǎn)高于云貴等地。截至目前大荊鎮(zhèn)模式栽培面積已達(dá)350hm2左右，形成種苗生產(chǎn)、幼苗種植、鐵皮楓斗加工的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，并相繼成立了數(shù)10家專業(yè)合作社。2009年樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)鐵皮石斛的年銷售量達(dá)5億元，被稱為“中國(guó)鐵皮石斛之鄉(xiāng)”。

隨著種植技術(shù)的日益嫻熟，種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，投入產(chǎn)出比下降。鐵皮石斛是高投入高產(chǎn)出的作物，2010年前種植鐵皮石斛1hm2投入約105～120萬(wàn)元，其中設(shè)施投入37.5萬(wàn)元左右（一般采用鵝卵石或小石塊鋪地，用瓷盆上盤后平排在鋪平的石子上），種苗投入就要75萬(wàn)元左右，鮮鐵皮產(chǎn)量在6000kg左右，市場(chǎng)價(jià)格在16500元/kg左右，毛收入在600萬(wàn)元左右，純收入達(dá)450余萬(wàn)元/hm2。2010年以后1hm2均投入約900～1125萬(wàn)元，種苗投入450萬(wàn)元左右，鮮鐵皮產(chǎn)量6000kg左右，市場(chǎng)價(jià)格在3750元左右，毛收入在250～300萬(wàn)元，純收入達(dá)225萬(wàn)元/hm2左右。2014年以后隨著種植規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，供過(guò)于求的矛盾更加突出，加上大量的云貴鐵皮沖擊，樂(lè)清本地的鮮鐵皮市場(chǎng)價(jià)格一降再降，甚至跌破1500元/hm2，毛收入只有120萬(wàn)元左右，投入約52.5/hm2萬(wàn)元，其中種苗投入7.5萬(wàn)元左右，純收入37.5萬(wàn)元左右。而且種植幼苗至收獲一般要經(jīng)過(guò)2～3a時(shí)間，收獲2次后一般要進(jìn)行對(duì)老株進(jìn)行整理，剔除病株，利用率大為降低。年純收入在15萬(wàn)元/hm2左右。

樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)自2010年開(kāi)始對(duì)鐵皮石斛進(jìn)行組織培養(yǎng)和擴(kuò)繁，跳出傳統(tǒng)的一粒種子繁一棵苗的老框框，進(jìn)行種苗的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。傳統(tǒng)的扦插和種子繁殖技術(shù)繁苗周期長(zhǎng)，繁殖率低。運(yùn)用植物克隆技術(shù)對(duì)鐵皮石斛種子進(jìn)行組織培養(yǎng)，對(duì)不定芽進(jìn)行再分化，從而降低種苗的成本。目前樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)共有以一家一戶為主的小型鐵皮石斛組織培養(yǎng)室20余個(gè)，多是以種子培養(yǎng)為主。組織培養(yǎng)技術(shù)一般經(jīng)過(guò)：種子的預(yù)處理、種子培養(yǎng)、種胚誘導(dǎo)、不定芽分化、生根培養(yǎng)、煉苗與移栽等程序再進(jìn)入模式栽培階段。經(jīng)過(guò)組織擴(kuò)繁，1hm2苗的成本在7.5萬(wàn)元左右，大大降低了生產(chǎn)成本。隨著種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大和山區(qū)特殊的地理環(huán)境和擬野生狀態(tài)下的環(huán)境，改種其他作物一方面銷路不暢，價(jià)格沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，另一方面花費(fèi)大量的人工和改建成本。經(jīng)過(guò)結(jié)合山區(qū)本地優(yōu)勢(shì)和其他地方的成功經(jīng)驗(yàn)，提出以下建議和意見(jiàn)。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例嚴(yán)重失調(diào)，經(jīng)濟(jì)效益下滑 勇于開(kāi)拓的樂(lè)清大荊農(nóng)戶既有一種甘冒風(fēng)險(xiǎn)的精神，又有一種盲目跟風(fēng)的習(xí)慣。一看市場(chǎng)行情好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民紛紛效仿，無(wú)論是大塊農(nóng)田還是零星邊角地，甚至是房前屋后，只要能搭棚，都種上鐵皮石斛，造成面積一再擴(kuò)大。產(chǎn)能過(guò)剩大于銷，市場(chǎng)價(jià)格一降再降，直接導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益下降。而且石斛種植要求技術(shù)水平高、投入高，易受自然風(fēng)險(xiǎn)和病蟲(chóng)害的影響，加上市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)影響，價(jià)格不穩(wěn)定，農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益得不到保障。

2.2 勞動(dòng)力資源浪費(fèi)，生產(chǎn)技能素質(zhì)低 在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上，總體規(guī)模小。仍以一家一戶、單打獨(dú)斗的小面積分散經(jīng)營(yíng)為主，一般一個(gè)普通農(nóng)戶只能管理0.07hm2左右，且生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平低，部分農(nóng)戶綠色生產(chǎn)及環(huán)保意識(shí)較弱，使用不當(dāng)農(nóng)藥和大量使用化肥促長(zhǎng)防病，使產(chǎn)品品質(zhì)下降。在消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)日益加強(qiáng)，特別是信息及資訊發(fā)達(dá)的今天，不但經(jīng)濟(jì)效益受到影響，而且社會(huì)效益造成不可估量的損失。土地流轉(zhuǎn)難，農(nóng)產(chǎn)品銷售信息不通暢，合作組織為農(nóng)戶提供的社會(huì)化服務(wù)普遍較少，因此，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。

3 樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)對(duì)策建議

3.1 創(chuàng)新思路“引” 工作思路突出做好“引導(dǎo)”文章。讓典型引路，經(jīng)濟(jì)能人帶頭，激發(fā)鐵皮產(chǎn)業(yè)的生機(jī)和活力。改變過(guò)去閉塞的以一家一戶單打獨(dú)斗為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，集中進(jìn)行連片種植及管理。形成以龍頭企業(yè)為典型，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社為抓手，形成互聯(lián)網(wǎng)+形式，帶動(dòng)周邊農(nóng)民，認(rèn)真為他們解決各種實(shí)際困難。運(yùn)用訂單、合約、參股等多種形式，建立緊密型、半緊密型和松散型基地，走出一條“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、物技結(jié)合、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)動(dòng)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化路子，極大地減輕農(nóng)戶的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，較好地解決分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的對(duì)接問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)“投資少、見(jiàn)效快、覆蓋廣、兩頭富”的初始目標(biāo)，成功地將農(nóng)戶與消費(fèi)者高效有序的鏈接。

3.2 優(yōu)化服務(wù)“促” 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，原有傳統(tǒng)的技術(shù)越來(lái)越不適應(yīng)當(dāng)前的形勢(shì)。而且隨著價(jià)格一再低迷，農(nóng)戶為了提高經(jīng)濟(jì)效益，一般生長(zhǎng)期2～3a的普通成苗，開(kāi)始施用化肥及殘留性高的農(nóng)藥，大大降低了商品性。為了促進(jìn)農(nóng)民的科技水平及職業(yè)素養(yǎng)，可由鎮(zhèn)農(nóng)技部門牽頭，聘請(qǐng)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江省農(nóng)科院和有關(guān)院校的專家為農(nóng)民技術(shù)員及大戶上課，并深入田間地頭對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行手把手指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變農(nóng)戶片面追求產(chǎn)量的觀念，要求他們爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，樹(shù)立品牌意識(shí)。積極開(kāi)展各類型、各層次的基礎(chǔ)教育和職業(yè)技術(shù)教育，全面提高農(nóng)民文化素質(zhì)和勞動(dòng)技能。

3.3 產(chǎn)業(yè)提升“樂(lè)” 樹(shù)立品牌意識(shí)，推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)造和提升具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)秀品牌，進(jìn)行品牌運(yùn)營(yíng)，及時(shí)注冊(cè)商標(biāo)，更好地?fù)碛惺袌?chǎng)。利用樂(lè)清市大荊鎮(zhèn)特殊的地理環(huán)境條件，采用農(nóng)家樂(lè)、自采一天樂(lè)、免費(fèi)參觀種苗場(chǎng)等豐富多彩的銷售模式，帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吸引更多的人，提升鐵皮石斛的產(chǎn)品附加值。在交通要道制作醒目的廣告牌等宣傳標(biāo)志，擴(kuò)大石斛的知名度。

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（責(zé)編：徐煥斗）endprint