陳琳+陳軍義+陳寧

摘 要：本文對貴州省藥食兩用中藥材刺梨的資源培育、規(guī)模種植、發(fā)展現(xiàn)狀、開發(fā)利用情況進(jìn)行了概述及分析，并提出了貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑。

關(guān)鍵詞：貴州；刺梨；現(xiàn)狀；發(fā)展路徑

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.， 英名：Roxburgh）系薔薇科落葉灌木植物，刺梨果實營養(yǎng)價值和藥用價值極高。刺梨果肉中維生素C的含量居各類水果之冠，每100克果肉中含維生素C2054-2725mg，比蘋果、梨高500倍，獼猴桃高9倍；其維生素P的含量極高，每100克果肉中含維生素P5980-12895mg，比柑橘高120倍，蔬菜類高150倍。它還含有維生素B1、B2、E、K1等16種微量元素，其功能比酸棗高46倍，比銀杏葉總黃酮含量高2.4倍。刺梨含有多糖、黃酮、三萜有機酸等化學(xué)成分和多種維生素和微量元素?！顿F州省中藥材、民族藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（2003版）記載刺梨甘、酸、澀、平。歸脾、胃經(jīng)。具有消食健脾，收斂止瀉的功效。用于積食腹脹，泄瀉。刺梨還被譽為“長壽防癌”的綠色珍果，含有抗癌物質(zhì)及SOD抗衰老物質(zhì)，同時還具有排鉛的作用。因此，刺梨的研究與開發(fā)利用在國內(nèi)曾一度掀起高潮，近年來已受到國外的重視，日本、美國尤其重視這一頗有開發(fā)價值的野生果資源。

一、貴州省刺梨種植及產(chǎn)業(yè)概況

1.刺梨種植現(xiàn)狀

（1）良種選育。貴州省野生刺梨種質(zhì)資源較為豐富，品種選育及科研起步較早，1982年以來，貴州大學(xué)選育了一批刺梨優(yōu)良無性系，其中“貴農(nóng)1號”、“貴農(nóng)2號”、“貴農(nóng)5號”和“貴農(nóng)7號”獲得貴州省品種審定委員會頒發(fā)的品種審定證書。2015年，經(jīng)國家林業(yè)局植物新品種保護(hù)辦公室審查，安順市林業(yè)局、林業(yè)科學(xué)研究所培育的刺梨變種--“安富一號”金刺梨品種主要特征符合植物新品種權(quán)申請授權(quán)條件，獲國家林業(yè)局（2015第18號公告）授予植物新品種權(quán)，并頒發(fā)《植物新品種權(quán)證書》。

（2）種植區(qū)域分布。刺梨性喜溫暖濕潤氣候，年平均溫度12-16℃，年降雨量1000毫米以上地區(qū)均可種植，對土壤要求不嚴(yán)，以pH5.5-7的酸性或微酸性土壤為好，在道路、溪溝、水塘兩旁或田坎、土坎、坡腳、山谷等荒野處均可生長。

貴州省是全國刺梨分布最多、產(chǎn)量最大的省份，主要分布于黔南州、安順市、黔西南州、畢節(jié)市、六盤水市等地。是刺梨分布最密集、產(chǎn)量最高的地區(qū)，多分布于海拔1000-1600m的山區(qū)和丘陵地帶。形成了“谷腳”和“茶香”2個知名品牌。

（3）規(guī)范化種植。刺梨作為具有較高研究價值的中藥材品種，其規(guī)范化種植顯得尤為重要，根據(jù)國家食藥監(jiān)局公布的數(shù)據(jù)信息及有關(guān)資料報道，國內(nèi)尚未有通過GAP認(rèn)證的刺梨種植基地。貴州省作為全國刺梨種植面積最大的省份，開展了刺梨的規(guī)范化種植，如大興苗圃場無籽刺梨種植示范基地、同濟(jì)堂刺梨規(guī)范化種植基地等。同時也形成了一批刺梨規(guī)范種植技術(shù)成果。目前，《刺梨扦插育苗技術(shù)規(guī)程》、《刺梨無公害栽培技術(shù)規(guī)程》兩個黔南州地方標(biāo)準(zhǔn)已于2013年發(fā)布實施，黔南州提出的貴州省《刺梨育苗技術(shù)規(guī)程》起草申請已獲省質(zhì)監(jiān)局立項，由省林業(yè)規(guī)劃院與黔南州共同提出的中國《刺梨栽培技術(shù)》起草申請已獲國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會批準(zhǔn)立項。國家林業(yè)局《刺梨無公害栽培及良種繁育示范基地建設(shè)》、國家第八批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項目——“刺梨標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)”正在龍里、長順等地實施。

（4） 2010-2015年全省刺梨種植情況。截至2015年底，貴州省刺梨種植和野生保護(hù)撫育總面積、總產(chǎn)量（含鮮品）、總產(chǎn)值分別為67.10萬畝、5.30萬噸、4.78億元（見圖1），其中黔南州、六盤水市、安順市為全省刺梨三大主產(chǎn)區(qū)，面積分別為29.87萬畝、15.72萬畝、9.50萬畝。

（5）地標(biāo)情況。通過刺梨的規(guī)范化種植，刺梨的品質(zhì)得到提升，為使當(dāng)?shù)氐拇汤婢哂休^高知名度和影響力，種植基地大力實施品牌提升戰(zhàn)略，加快推動本地刺梨通過國家地理標(biāo)志認(rèn)證。截至2016年底，全省獲得“龍里刺梨”、“盤縣刺梨果脯”和“龍里刺梨干”3個國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2.刺梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)資源總量近年實現(xiàn)較快增長，加工產(chǎn)品供不應(yīng)求，農(nóng)工貿(mào)一體化發(fā)展格局已顯端倪，產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨?。截?015年底，全省刺梨基地建設(shè)面積達(dá)24.77萬畝，總規(guī)模突破50萬畝，年產(chǎn)量1.74萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值1.25億元。刺梨產(chǎn)業(yè)作為貴州省中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，已基本實現(xiàn)規(guī)?；?、現(xiàn)代化和信息數(shù)字化，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨合理，工業(yè)經(jīng)濟(jì)得到長足發(fā)展，生物制藥、有機食品加工正形成新的支柱產(chǎn)業(yè)體系，成為貴州經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。

（1）刺梨原料產(chǎn)業(yè)。

①刺梨果實原料產(chǎn)業(yè)。刺梨果實原料產(chǎn)業(yè)主要包括了刺梨鮮果、干果、刺梨原汁、刺梨果粉、刺梨提取物等產(chǎn)業(yè)。貴州省通過“真空干燥刺梨果粉加工中營養(yǎng)成分變化的研究” “黔西縣刺梨果汁生產(chǎn)及果渣資源循環(huán)增值關(guān)鍵技術(shù)研究” “無籽刺梨產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與示范” “刺梨干紅加工技術(shù)研究” “刺梨醋酸發(fā)酵與其活性成分變化的相關(guān)性” “天然植物源食品防腐劑在刺梨原汁保鮮中的應(yīng)用及作用機制研究” “刺梨鮮果自動預(yù)處理加工技術(shù)研發(fā)” “刺梨產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣應(yīng)用”等科研項目的實施，開展了刺梨鮮果冷凍貯藏保鮮、冷凍取汁、果脯和果粉生產(chǎn)加工及工藝技術(shù)的相關(guān)研發(fā)和生產(chǎn)應(yīng)用。開發(fā)了刺梨果原汁、刺梨果汁飲料、果奶、果茶、刺梨果汁配制酒和浸泡酒、果晶、蜜餞、刺梨罐頭食品、刺梨保健茶等數(shù)十個品種。形成了存儲刺梨鮮果300噸、刺梨原汁500噸、刺梨果干半成品200噸的生產(chǎn)技術(shù)及能力。先后成功研制出SYZH30小型滾壓式刺梨榨汁機，GT6G200液壓立式榨汁機和GT6G500液壓臥式榨汁機。在國內(nèi)率先進(jìn)行刺梨鮮果的自動預(yù)處理加工技術(shù)及裝備研發(fā)，將手工去除花蒂、切瓣環(huán)節(jié)改為機械作業(yè)，降低果肉損失率、提升加工質(zhì)量，顯著提高加工效率、推進(jìn)了刺梨加工自動化生產(chǎn)進(jìn)程。采用酶法及反滲透技術(shù)，生產(chǎn)高含量維他命和SOD的刺梨粉。完成了VC、SOD刺梨活細(xì)胞凍干粉（每克活細(xì)胞數(shù)達(dá)到了6.3×105個，VC常溫貯藏一年保持率至少達(dá)80%，SOD常溫貯藏2年保持率至少達(dá)70%）高維他命和SOD的梨粉的開發(fā)。endprint

②刺梨籽、花、葉、莖、根產(chǎn)業(yè)。刺梨籽含有17中氨基酸、多種高級不飽脂肪酸、小分子化合物和醛類化合物，而小分子化合物研究成果的開發(fā)利用，在我們的日常生活中占有重要的位置，如天然植物精油廣泛用于日化產(chǎn)品中。刺梨花粉中主要營養(yǎng)成分含量較高， 含有17種游離氨基酸、微量元素，尤其是VC、VE、糖、蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富。刺梨葉中VC、游離氨基酸及Fe、Zn 等微量元素含量較豐富，總糖含量高。將刺梨花粉作為高營養(yǎng)價值的營養(yǎng)保健資源加以開發(fā)利用， 這對于提高刺梨資源的綜合利用率有重要意義。刺梨根性味甘、酸、平，入脾、胃、肝、腎四經(jīng)，具體有健胃消食，止痛、止瀉、澀精等諸多功效，民間常用以治療慢性胃炎，脾虛白痢，胃氣脹痛等。目前，貴州省對刺梨籽、花、葉、莖、根的利用還主要停留在民間的簡單利用，科技含量低，有待開發(fā)利用。

（2）刺梨高附加值產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。

80年代以來，人們開始對刺梨化學(xué)成分進(jìn)行了較為全面的研究，而且通過藥理與臨床研究，揭示了刺梨所含成分對提高免疫功能、延緩衰老、抗癌防癌等方面有明顯的作用。因此，刺梨的開發(fā)應(yīng)用研究受到重視。通過“刺梨多糖鐵膠囊的研究開發(fā)” “基于刺梨資源的現(xiàn)有代表品種的技術(shù)提升及產(chǎn)業(yè)化集成” “刺梨高附加值新產(chǎn)品研制”等省級重大科研項目的實施，貴州省刺梨功能性食品、復(fù)合健康飲品、高端酒、藥品的生產(chǎn)技術(shù)及裝備目前處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。

刺梨具有健脾開胃、滋陰補津、解暑止渴、強身健體、延年抗衰老等功效，食用價值很高。目前已開發(fā)出刺梨原汁及飲料、酸奶、發(fā)酵食品、糖制品以及保健品等多種產(chǎn)品，受到國內(nèi)外消費者的喜愛。貴州老來福生物科技有限公司生產(chǎn)的四種含刺梨的保健食品年銷售額已經(jīng)達(dá)到年2500萬元。其中富含SOD的“老來福口服液” 是一種以刺梨為主要成分的獨家專利保健食品，出口到港澳臺、東南亞、日韓歐美等地區(qū)，深受消費者喜愛。貴州卡璐麗卡生物醫(yī)藥科技有限公司以刺梨為靈感及主要原料，注冊了“金賜麗”品牌，陸續(xù)開發(fā)了刺梨凍干粉、刺梨復(fù)合維生素C、刺梨膠原蛋白果汁等功能性高附加值產(chǎn)品，將刺梨產(chǎn)品線不斷豐富細(xì)化。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)主要以刺梨根和果實入藥，用于消食、止瀉、解暑及積食腹脹、痢疾、腸炎、高血壓、血管破裂出血、維生素C缺乏癥等疾病的治療。國內(nèi)以刺梨原料開發(fā)的藥品主要集中在貴州。取得國藥準(zhǔn)字的品種有7個，分別是“金刺參九正合劑”、“益腎健胃口服液”、“血脂平膠囊”、“康艾扶正膠囊”、“仙人掌胃康膠囊”、“消痞和胃膠囊”（刺梨葉入藥）和“小兒消食開胃顆粒”（刺梨葉入藥）。貴州省作為全國最大的刺梨產(chǎn)地，在刺梨日化品領(lǐng)域涉足還不夠，需要當(dāng)?shù)匾劳匈Y源優(yōu)勢，加大刺梨衍生產(chǎn)品的研制和生產(chǎn)。

二、存在問題

貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要面臨的問題有：一是缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和良好的運行機制，缺乏資金保證和相應(yīng)的配套政策。科、農(nóng)、工、貿(mào)相互脫節(jié)，刺梨產(chǎn)業(yè)機制未能良好運行。資金缺乏也是長期制約刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。二是刺梨資源開發(fā)針對性較弱，農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)較弱，無法實現(xiàn)規(guī)?；?、規(guī)模化種植。品種與市場需求的結(jié)合度較低，專用品種的選育、栽培等技術(shù)研究仍不夠。目前，貴州省刺梨種植仍處于自由狀態(tài)，已形成的種植技術(shù)規(guī)程未得到持續(xù)推廣，為形成規(guī)模化的種植，沒有形成系統(tǒng)的質(zhì)量評價體系，無法保證合格原料的有效供應(yīng)。三是產(chǎn)品加工工藝不高，高附加值產(chǎn)品研發(fā)水平較低。刺梨產(chǎn)品仍存在口感酸澀問題，且鮮果貯藏期和貨架期偏短，影響了產(chǎn)品進(jìn)入果品流通市場，中間提取物有效成分的保存期較短。刺梨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)主要集中于低水平的普通食品的開發(fā)，對現(xiàn)有產(chǎn)品的技術(shù)提升和高附加值的新產(chǎn)品研發(fā)較少。四是科技成果轉(zhuǎn)化不力。盡管貴州省對于刺梨的研究歷史最久，研究成果最多，研究水平在國內(nèi)也屬最高，然而科技成果的轉(zhuǎn)化緩慢，致使刺梨產(chǎn)品中高檔次和高附加值的產(chǎn)品比例不高，在國內(nèi)外市場上競爭不力。

三、貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

依托刺梨資源產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和技術(shù)條件，貴州省刺梨的發(fā)展路徑重點在于引進(jìn)和突破一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵、關(guān)聯(lián)及共性技術(shù)，支撐引領(lǐng)刺梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和集群式發(fā)展。一是攻克刺梨新品種馴化培育技術(shù)，建立刺梨種質(zhì)資源庫，制定、完善刺梨高效無公害栽培技術(shù)規(guī)程，滿足優(yōu)良刺梨規(guī)?；N植和推廣。二是加快刺梨鮮果保鮮存儲技術(shù)研究及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究、刺梨籽加工技術(shù)及質(zhì)量（標(biāo)準(zhǔn)） 控制研究、刺梨根、葉、花、籽加工及質(zhì)量（標(biāo)準(zhǔn)） 控制研究、 刺梨中間體或提取物制備工藝及標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)研究、刺梨加工工藝及設(shè)備研究、刺梨加工剩余物綜合利用技術(shù)、刺梨采收與加工專用設(shè)備等一批項目的實施，推動刺梨原料產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。三是加強刺梨中間活性提取物、功能因子、藥效物質(zhì)基礎(chǔ)研究，引進(jìn)、開發(fā)刺梨食品、保健品、日化產(chǎn)品、新藥生產(chǎn)工藝技術(shù)及裝備，實現(xiàn)刺梨活性提取物、高附加值食品、特殊飲料、保健品、日化品、刺梨酒、以刺梨為原料的藥品、刺梨飲片的產(chǎn)品的批量穩(wěn)定生產(chǎn)。經(jīng)過5-10年的發(fā)展，著力突破一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵種植、加工、生產(chǎn)、制備的核心技術(shù)、初步形成“資源——原料——高附加值制品”的產(chǎn)業(yè)鏈，建立刺梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，構(gòu)建具有核心競爭力的刺梨產(chǎn)業(yè)集群。形成具有重要行業(yè)地位和較高知名度的刺梨產(chǎn)業(yè)集群，將貴州省建成國家重要的刺梨優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)基地。

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