路飛　肇立春　李哲　梁瑋　夏曉林　魏唯唯

摘要：進行應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展及開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是當(dāng)前對高等教育提出的新要求。介紹創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的概念及內(nèi)涵，提出在應(yīng)用型食品類專業(yè)教育中有效融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的途徑與措施，以期為培養(yǎng)出適合市場需求的創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才提供參考。

關(guān)鍵詞：食品類專業(yè)；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；應(yīng)用型人才；有效融入

中圖分類號：G647.38 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）06-0088-03

2015年，國家發(fā)布了關(guān)于高等院校進行應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展及開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的相關(guān)文件：《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》（國辦發(fā)[2015]36號）。因此，要加快培養(yǎng)具有較高素質(zhì)和能力的創(chuàng)新型、應(yīng)用型食品專業(yè)人才。應(yīng)用型食品類專業(yè)教育中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有效融合是高校為適應(yīng)本地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展對食品行業(yè)全方位應(yīng)用型創(chuàng)新人才需求的體現(xiàn)，同時，提高食品類專業(yè)學(xué)生的科技創(chuàng)新能力也是食品行業(yè)調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式的重要任務(wù)。

1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的概念與內(nèi)涵

創(chuàng)新教育的定義是以培養(yǎng)具備高度創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力、創(chuàng)新思維的現(xiàn)代創(chuàng)新型人才為目標(biāo)的教育活動內(nèi)容；創(chuàng)業(yè)教育的定義是以培養(yǎng)具備創(chuàng)業(yè)精神與能力的個性化人才，深入挖掘?qū)W生內(nèi)在的成為新社會的企業(yè)家以及高級管理人員的潛能的教育模式。因此，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基本內(nèi)涵就是以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力為主，同時培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)技能，輸送出具有創(chuàng)新思維與創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)人才。

2 應(yīng)用型食品類專業(yè)教育中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有效融入的途徑與措施

2.1 健全和優(yōu)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有效融合的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)方案

要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念深度融合到培養(yǎng)方案的制修訂中，重新構(gòu)建食品類專業(yè)的課程體系，在培養(yǎng)方案的學(xué)分管理中增加學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)內(nèi)容。設(shè)立“創(chuàng)新素質(zhì)能力”及“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動”等相關(guān)的實踐環(huán)節(jié)學(xué)分，并開設(shè)“創(chuàng)新思維方法”“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”等必修課程，以及“創(chuàng)業(yè)原理與實踐”“創(chuàng)新與發(fā)明設(shè)計”“工程創(chuàng)新實踐”等選修課程，強化大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力訓(xùn)練，建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的專門課程群。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動可以包括：校級以上各級各類的學(xué)科競賽、大學(xué)生科研課題研究項目、校級以上大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育及學(xué)生在教師指導(dǎo)下開展的各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐，社會實踐與社會調(diào)查，專題講座或?qū)W術(shù)報告，以及考取的專業(yè)職業(yè)資格等級證書等內(nèi)容。

應(yīng)用型食品類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中要重點調(diào)整和完善實踐環(huán)節(jié)，加大實踐課程（包括理論課中的實驗課內(nèi)容）的比例，實踐課程總課時占專業(yè)總課時的比例要超過30%，學(xué)生在校期間參加實訓(xùn)實習(xí)的時間累計要達到1 a。食品類專業(yè)的創(chuàng)新實踐教學(xué)體系要以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和工程實踐能力為主要培養(yǎng)目標(biāo)，注重基礎(chǔ)性、綜合性和創(chuàng)新性的實踐教學(xué)?；A(chǔ)性的實踐教學(xué)主要以物理實驗、化學(xué)實驗、金工實習(xí)等專業(yè)基礎(chǔ)課程實驗課及專業(yè)課程中的單項設(shè)計或?qū)嵱?xùn)為主；綜合性的實踐教學(xué)主要以課程綜合實訓(xùn)、專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)、學(xué)年論文等內(nèi)容為主；創(chuàng)新性的實踐教學(xué)活動主要以畢業(yè)設(shè)計（論文）、專業(yè)實習(xí)、實驗課中的創(chuàng)新性實驗等為主。

2.2 改革教學(xué)方法和考核方式，在專業(yè)課程教學(xué)中融入和滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

要積極開展互動式、啟發(fā)式、案例式、研討式、專題報告會等教學(xué)形式，充分發(fā)揮學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性。要積極完善教學(xué)案例、試題庫、課程資源庫等現(xiàn)代化教學(xué)資源的建設(shè)。在專業(yè)課程教學(xué)過程中要注重采取理論教學(xué)與實踐教學(xué)相互交融的教學(xué)模式，采用課堂討論、文獻閱讀、綜述撰寫、實驗設(shè)計等多種形式進行課程教學(xué)。要堅持傳統(tǒng)教學(xué)方法與現(xiàn)代教育技術(shù)相結(jié)合的方法，積極開展課程資源共享平臺建設(shè)，開展資源共享課、慕課等建設(shè)。在課程考核方法上要建立能綜合評價學(xué)生實踐能力和綜合素質(zhì)的考核方式，注重對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考查和能力的評價。在實踐活動中要通過創(chuàng)新實驗室等形式，對有特殊需求的學(xué)生開展一些個性化的創(chuàng)新培養(yǎng)形式，充分發(fā)揮學(xué)生個人的聰明才智。在考試考核內(nèi)容和方式上要注重考查學(xué)生綜合運用知識能力、分析解決實際問題能力及創(chuàng)造性思維能力的多元考核，引導(dǎo)學(xué)生注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。

2.3 加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐活動指導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力

要積極支持并指導(dǎo)學(xué)生參加科技創(chuàng)新競賽等活動，不斷提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和工程實踐能力。要加強開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的硬件建設(shè)，如專業(yè)實驗室、虛擬仿真實驗室、創(chuàng)業(yè)實驗室、實踐教育基地、實習(xí)基地和訓(xùn)練中心等。要鼓勵和指導(dǎo)學(xué)生參加各級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽項目、創(chuàng)新活動、職業(yè)規(guī)劃競賽等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和能力，為學(xué)生畢業(yè)就業(yè)提供更好的支持。

2.4 加強教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)能力建設(shè)，確保應(yīng)用型食品類創(chuàng)新人才的培養(yǎng)質(zhì)量

要注重教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)能力建設(shè)，從已經(jīng)簽訂校企合作協(xié)議的企業(yè)聘請工程實踐經(jīng)驗豐富的高級技術(shù)人員擔(dān)任兼職教師，指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計（論文）和做專題講座報告等教學(xué)內(nèi)容。要健全和建立教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)機制，通過崗前培訓(xùn)、課程輪訓(xùn)、骨干研修、到企業(yè)頂崗實習(xí)等方式，努力提高教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的意識和能力。要鼓勵和支持教師進行科技成果產(chǎn)業(yè)化活動，同時鼓勵教師在科研活動中指導(dǎo)學(xué)生進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動。積極開展“專業(yè)導(dǎo)師制”的制度，真正落實應(yīng)用型食品專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，導(dǎo)師要在教育和教學(xué)環(huán)節(jié)中對學(xué)生的科學(xué)研究活動、人格培養(yǎng)、學(xué)習(xí)方法、專業(yè)素質(zhì)等全方位進行指導(dǎo)。

2.5 開展校企合作，推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作發(fā)展

校企合作育人是食品類專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要手段和方法，學(xué)校與合作企業(yè)共同建設(shè)實驗室、工程技術(shù)中心、分析檢測中心，學(xué)校為企業(yè)培訓(xùn)了人才，同時企業(yè)為學(xué)生提供了實踐崗位，還提高了學(xué)校在社會上的知名度。要形成產(chǎn)學(xué)研互動應(yīng)用型食品專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)模式，專業(yè)的教學(xué)指導(dǎo)委員會成員要有來自于企業(yè)的高級技術(shù)人才；要和企業(yè)合作建立大學(xué)生實踐教育基地，讓學(xué)生感受到企業(yè)獨有的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化，從中領(lǐng)會創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)涵。要加強橫向課題的研發(fā)，注重應(yīng)用型科學(xué)研究，可以校企合作承擔(dān)國家及省、市各級科研項目，在項目的實施過程中提高教師實踐應(yīng)用能力、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

3 結(jié)語

通過健全和優(yōu)化包含創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有效融合內(nèi)容的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)方案，改革教學(xué)與考核方法，開展多種形式的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育活動，實現(xiàn)食品專業(yè)教學(xué)與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育有機融合，創(chuàng)造良好的條件，培養(yǎng)出適合市場需求的具有創(chuàng)新意識及創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)食品類專業(yè)應(yīng)用型人才。

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