許玉蓮

茶道藝術(shù)家進(jìn)行茶湯作品發(fā)表時(shí)，要知道茶湯作為一件藝術(shù)品大前提是必須有人將之品飲，所以作品完成會(huì)有許許多多品茗者參與，如何讓人們理解茶道藝術(shù)家在進(jìn)行著什么，如何讓品茗者樂于聽從整個(gè)茶湯作品創(chuàng)作程序旋律并追隨，如何讓品茗者加入成為茶道藝術(shù)一份子，茶道藝術(shù)家有責(zé)任引領(lǐng)、并且要將從A地（現(xiàn)實(shí)生活）到B地（通過茶湯作品創(chuàng)造的新境地）“手續(xù)”說清楚。

泡茶師要勇于表明立場(chǎng)，所謂立場(chǎng)即針對(duì)將要沖泡之茶葉有充分了解，知道要怎么沖泡怎么品賞它，才能將其本質(zhì)表現(xiàn)得一百分，為了要將這美麗茶湯精煉出來給大家享用，故此整個(gè)茶會(huì)一切有形、無形法、時(shí)間、人物都得聽他調(diào)度。如此，泡茶才能升華成茶湯作品，泡茶師才能升華至茶道藝術(shù)家。

茶道藝術(shù)家掌席、泡茶，呈獻(xiàn)茶湯作品的品茗會(huì)，首先要安排進(jìn)場(chǎng)與退場(chǎng)規(guī)程。茶會(huì)開始前把茶席設(shè)置完畢，讓泡茶師等在席上至一位一位客人入座了才開始泡茶不是好辦法，那是負(fù)責(zé)帶位、公關(guān)、寒暄的工作。一般做法是在泡茶前將茶席整裝完畢就躲起來，直至茶會(huì)開始，泡茶師一入席即開始泡茶，這樣有點(diǎn)生硬，與物與人的感情還沒投入，像工作似的。

泡茶師進(jìn)場(chǎng)，不是說把進(jìn)場(chǎng)儀式包裝得有聲有色，有音樂伴奏的那樣子就夠了，也不是拿著一盤漂亮的花、提著一盞古董燈籠，風(fēng)姿綽約走入茶席就完了，這些動(dòng)作與茶無關(guān)，對(duì)品茶一點(diǎn)幫助都沒有。

泡茶師要怎么進(jìn)場(chǎng)呢？泡茶環(huán)境打掃、布置好后，擺上泡茶桌、椅子、儲(chǔ)柜、屏風(fēng)等（如需要），泡茶桌如要桌巾可預(yù)先鋪上，設(shè)置至此先告一段落，等品茗者入座。茶會(huì)時(shí)間到了，泡茶師拿著自己的茶具進(jìn)場(chǎng)，可作如是安排：主茶器如壺、茶海、杯子收入一托盤或籃子，另一盤置輔茶器如茶匙、杯托、茶巾等，最后一套是煮水器，如煮水器有點(diǎn)笨重或移動(dòng)不便，可省略進(jìn)場(chǎng)，預(yù)先擺入泡茶席。

茶器收納要有一定上下或里外次序，根據(jù)擺放的前后次序決定它位置，如壺墊要放在最外面，接著才是茶壺，以此類推，這樣從籃子把茶器取出時(shí)就不會(huì)亂，第一步從最外面取出壺墊，放在茶席，第二步取出茶壺，置放壺墊上，壺若有布袋包裹，小心打開，取出后，把布袋折疊整齊收回籃子里。主茶器布置完畢，收下籃子，將輔茶器一件一件取出置放茶席上，擺在最遠(yuǎn)位置的茶具要先從托盤中取出，依序從遠(yuǎn)至近，放好了收下托盤，最后備水煮水。這樣一步一步進(jìn)入泡茶狀況，牽動(dòng)著品茗者的心慢慢專注在茶道上，那才叫美呢。

退場(chǎng)要怎么做？品茗到最后，清水也喝了，茶渣也看了，將器具做初步清理，取出裝主茶器的籃子，依先出后進(jìn)序把壺、茶海、茶杯等一一收進(jìn)去，接著將輔茶器也一一收進(jìn)托盤，站起來把剛才自己帶出來的茶器收進(jìn)去后臺(tái)，先捧起輔茶器之托盤離席，過了一會(huì)，再出來將主茶器的籃子帶走，最后再一次出茶席來，與大家相看一眼，點(diǎn)頭告別結(jié)束。有這樣子一絲不茍的前后呼應(yīng)，有這樣子對(duì)茶對(duì)人的依依不舍，那才叫好呢。

為什么要說這些，因?yàn)榕莶鑾熑缛狈Χεc氣魄罩住茶席上茶、器物、人與時(shí)間，全場(chǎng)氣流便不跟著他的節(jié)奏走，主要人物荒腔走板沒能引導(dǎo)品茗者者進(jìn)入應(yīng)該有的旋律，喝茶者看不出茶湯創(chuàng)作的需要，也就沒辦法配合，其“茶湯作品”遭漠視便是理所當(dāng)然的事。endprint