羅耀明+李多慧+高志鷹+王秀艷+姜大為

黃條鰤（Seriola lalandi）又名黃尾鰤、拉氏鰤、藍背鰤、馬設德藍鰤、長背鰤[1]，漁民俗稱黃犍牛、黃犍子，在《臺灣魚類檢索》中稱之為金邊鲹[2]，屬于中上層暖溫性遠洋洄游魚類?，F如今在世界經濟魚類中黃條鰤的價值排在前15名，其生長速度快、個體大、肉味鮮美，肉質充實且少骨，營養(yǎng)豐富，被譽為“海洋中的牛肉”[3]，是日本人在做生魚食品中的上等魚，也是我國出口日本的重要水產品之一[4-5]。目前，日本對鰤屬魚類養(yǎng)殖技術的研究比較成熟，養(yǎng)殖種類也較多[6]，我國尚屬起步階段，關于鰤屬魚類的研究也較少，黃條鰤在我國北方已開始生產性養(yǎng)殖，但人工繁育技術尚未成熟，在澳大利亞、新西蘭以及美國，黃條鰤已被成功人工繁育養(yǎng)殖。

1 黃條鰤的生物學特性

1.1 分類與分布

黃條鰤隸屬于鱸形目（Perciformes）、鲹科（Carangidae）、鰤屬（Seriola），全球分布范圍很廣，我國主要分布于渤海、黃海和東海，在東亞朝鮮半島、日本、非洲南部、印度、南非海域、印度洋、澳大利亞和美國等均有分布[7]。根據地域性差異，黃條鰤分為3個地理種群或亞種[8]，分別為加利福尼亞種群，亞洲種群和南部（南非—澳洲）種群[1]。

1.2 形態(tài)特征

黃條鰤體呈近紡錘形，稍側扁，前粗后細，尾叉大。頭部略鈍。第一背鰭棘6根（幼魚7根），胸鰭比腹鰭短。體側從吻部至尾柄有一條較明顯的黃色縱帶。尾柄短小，側有隆起嵴。尾鰭基部上下各有一缺刻。體被小圓鱗。背部青藍色或藍綠色，腹部銀白色，腹鰭黃色，其余各鰭棕色，鰭邊緣黃色[9]。

1.3 生活習性

黃條鰤屬于中上層暖溫性遠洋群游魚類，游動迅速，有洄游習性；分布于高鹽度水域（海洋），最適溫度為18～24 ℃；主要攝食鮐魚、鳀魚、玉筋魚等魚類，也攝食頭足類和甲殼類；成魚常見，通常棲息于3～50 m水深，一般在黎明和黃昏時間攝食，稚魚和幼魚在自然界中很少見到，主要是由于它們往往遠離陸地，藏匿于海洋的漂浮物或水草下面，在我國，黃條鰤幼魚每年6月下旬進入黃海北部，在海洋島漁場索餌，10月離開，南游越冬。黃條鰤在水溫15 ℃，鹽度下降至25‰～26‰時，攝食降低，10 ℃以下基本停止攝食，鹽度降至8‰以下時，會引起死亡，水溫降至7～8 ℃時死亡量增加，降至6 ℃時，則全部死亡[1]，因此，黃條鰤越冬的最低極限溫度最好控制在10 ℃以上。澳大利亞的一些研究成果表明，野生的黃條鰤性成熟較慢，一般需要3～4年，體長達到0.8～1.0 m[10-11]。產卵期在春夏季5-6月份，產球形浮性卵。

2 黃條鰤國內外養(yǎng)殖現狀

2.1 黃條鰤在國外養(yǎng)殖現狀

黃條鰤肉味鮮美，生長速度快，適合網箱養(yǎng)殖，在日本，深水網箱被普遍用于鰤魚養(yǎng)殖上。隨著市場需求量的增加，澳大利亞的黃條鰤養(yǎng)殖技術逐漸發(fā)展起來，早期主要借鑒了日本、新西蘭等國家的先進技術。在澳大利亞黃條鰤已成為重要的水產養(yǎng)殖品種。

日本主要養(yǎng)殖的鰤魚有3種，即黃條鰤（S. lalandi）、五條鰤（S. quinqueradiata）和高體鰤（S. dumerili）。早在1928年日本就開始捕撈天然的高體鰤幼魚進行人工養(yǎng)殖。在1979-1998年，日本五條鰤每年的產量維持在15萬t左右[12]。1990年，日本鰤魚總產量為21.3萬t，其中養(yǎng)殖產量占75.6%[13]。2000年，澳大利亞、新西蘭開始發(fā)展黃條鰤養(yǎng)殖業(yè)，但產量遠遠低于日本[14]。2001年起，南澳大利亞州黃條鰤養(yǎng)殖已廣泛開展，2002年，產量達1 500 t。從2009年開始，在智力北部的沙漠地帶沿岸建立黃條鰤養(yǎng)殖場，9月生產黃條鰤稚魚200萬尾[15]。2011年，日本養(yǎng)殖五條鰤約為1 653.5萬尾，高體鰤約為838.1萬尾，黃條鰤約為73.9萬尾與上一年比減少27%。在日本，黃條鰤幼魚幾乎全部依靠野生采捕，據統計每年從自然海域捕撈的野生黃條鰤幼魚約100萬尾左右。目前，日本已經可以進行黃條鰤的人工繁育，但幼魚的供給仍主要來自野生采捕。

2.2 黃條鰤在國內養(yǎng)殖現狀

我國南方在80年代就開始高體鰤的網箱養(yǎng)殖[16]，90年代，陳昌生[17]等報道了高體鰤胚胎及仔稚幼魚的形態(tài)觀察，2001年，王雅英[18]報告了高體鰤胚胎發(fā)育過程。北方地區(qū)每年7-8月在黃海北部捕撈天然黃條鰤魚苗，1998年，姜大為初步探討了開發(fā)黃海北部黃條鰤資源[19]，并且在2001年開展了黃條鰤室內越冬技術的研究[20]。2005年，國家海洋局第一海洋研究所[1]報道了黃條鰤的生物學特性與養(yǎng)殖技術。2010年，福建省水產研究所[21]首次開展了黃條鰤人工繁殖及育苗技術的試驗，培育出少量苗種。2013年，中國水產科學研究院黃海水產研究所承擔了青島海洋科學與技術國家實驗室鰲山科技創(chuàng)新計劃項目中的“深遠海養(yǎng)殖平臺-黃條鰤親魚培育及養(yǎng)殖關鍵技術”課題，通過采捕黃海海域野生黃條鰤魚苗進行馴化和陸海接力培育[22]。據資料統計，從1996年至今，黃海北部野生黃條鰤的捕撈量見圖1，捕撈的黃條鰤主要出口日本，1998年，出口銷售1 687尾，產值1 687美元，1999年，出口銷售48萬尾，產值48萬美元（1美元/尾），2000年，出口銷售107萬尾，產值258萬美元（2.4美元/尾）。

3 黃條鰤人工養(yǎng)殖

3.1 黃條鰤網箱養(yǎng)殖

網箱養(yǎng)殖是鰤魚養(yǎng)殖的主要模式，全世界95%以上的鰤魚養(yǎng)殖產量來自海上網箱養(yǎng)殖。我國在1990年開始對高體鰤和五條鰤開展網箱養(yǎng)殖，目前，廣東省、福建省和遼寧省已經開展黃條鰤網箱養(yǎng)殖，但相關研究和報道很少，北方地區(qū)罕見相關研究和報道。鰤魚網箱養(yǎng)殖主要分為上浮式網箱和下沉式網箱，采用前者居多。

3.1.1 網箱的種類和特點 在2000年左右，世界上大型網箱的種類有挪威的高密度聚乙烯圓形網箱和張力框架網箱、美國的碟形網箱、瑞典的FarmOcean網箱、美國海洋平臺式網箱、日本的船形網箱和浮繩式網箱等近10種[3]。在80年代，日本養(yǎng)殖鰤魚的網箱分為浮式和升降式2種。普通浮式網箱即為傳統網箱，網箱懸掛在浮式框架上，框架通常由毛竹或直徑10～15 cm的雪松，或直徑3～5 cm的鋼管制成。相比普通浮式網箱，升降式網箱的優(yōu)點是抗風浪性強，適用于開闊海域。在80年代之后，大型深水抗風浪網箱技術迅猛發(fā)展，這種網箱具有高效率、大容量、環(huán)保等優(yōu)點，當時成為海水魚類養(yǎng)殖的重要模式之一。endprint

我國北方采用傳統網箱養(yǎng)殖黃條鰤，框架由鐵管和木質制成，網衣由聚乙烯制成，規(guī)格10 m×10 m×5.5 m，海域水深在20 m以上，網箱養(yǎng)殖時間一般在每年6月初至10月末。

3.1.2 魚苗捕撈和暫養(yǎng) 北方地區(qū)在每年7月末8月初期間捕撈黃條鰤魚苗，宜選擇在天氣陰涼的早晚進行，養(yǎng)殖大規(guī)格的魚苗成活率高，通常體長5～10 cm，體重0.005～0.01 kg的魚苗較為適宜，放在網箱中暫養(yǎng)，暫養(yǎng)密度1 000～3 000尾/m3。

3.1.3 魚苗篩選和放養(yǎng)密度 由于從天然海域捕撈的苗種規(guī)格大小不一，為防止互殘，在育苗培育前，根據幼魚規(guī)格對其進行篩選。篩選的器具所用材料可以為竹制或鐵質魚篩，也可以為聚乙烯網片制成的篩網，或者進行手工篩選。隨著黃條鰤體重的增加，放養(yǎng)密度隨之變化，網箱中黃條鰤的放養(yǎng)密度[23]見表1。

3.1.4 人工投喂 配合飼料有硬顆粒飼料、軟顆粒飼料、加拿大TEWOS的膨化顆粒飼料以及日本新開發(fā)的新型軟干顆粒飼料和生物濕合成飼料[24]等。傳統網箱養(yǎng)殖投喂的飼料為冰鮮的雜魚等，主要是使用冰鮮的玉筋魚、沙丁魚、鮐魚和秋刀魚作為飼料，將冰鮮雜魚粉碎成魚糜，混合維生素C、維生素E、阿莫西林、土霉素和高效粘合劑進行投喂。每天投喂2次，清晨和傍晚時投喂，投喂量應根據天氣、海況、水溫及魚體自身情況等而定，網箱養(yǎng)殖黃條鰤投飼率[25]見表2。

3.1.5 日常管理 網箱養(yǎng)殖模式下，不定期由潛水員潛入水下檢查養(yǎng)殖網箱的網衣是否破損，水色和魚群是否正常，并清理網衣上的雜物；定期由工作人員清洗網衣，以免網衣上著生的附著物影響水流暢通；鐵質網箱容易生銹，工作人員要及時打磨刷漆，防止腐壞；為了能更有效地抵抗風浪，最好把多個網箱鏈接在一起，各個網箱要間隔一段距離；每天測定水溫、鹽度、pH、透明度等水質指標，做好養(yǎng)殖記錄；定期抽取養(yǎng)殖魚樣，測定魚體的生長情況并做好記錄，同時檢查是否患有寄生蟲病或其他疾病，及時發(fā)現及時治療，采用淡水浴、過氧化氫浴去除魚體表寄生蟲效果較好，可定期進行預防，記錄好天氣情況并安排好餌料供應，保障餌料新鮮，適時適量供應。

3.2 黃條鰤室內養(yǎng)殖

現如今，全世界黃條鰤室內工廠化養(yǎng)殖和循環(huán)水系統養(yǎng)殖開展較少。室內工廠化養(yǎng)殖是指在毗鄰海邊或有地下海水的陸地，以室內水泥池作為養(yǎng)殖車間，進行高密度、集約化、嚴格技術管理的養(yǎng)殖生產。工廠化養(yǎng)殖不僅可以用于苗種培育，還可以進行海陸接力養(yǎng)殖以及越冬養(yǎng)殖。循環(huán)水系統具有節(jié)水、節(jié)能、高效，對養(yǎng)殖過程中的水質、水溫、投餌、排污可控管理等特點，使養(yǎng)殖生產擺脫季節(jié)和地域限制，穩(wěn)定質量、提高產量，實現異地養(yǎng)殖模式、反季節(jié)養(yǎng)殖模式，符合可持續(xù)發(fā)展的要求，是未來水產養(yǎng)殖模式的必然發(fā)展趨勢。但是投資大、生產費用高、管理要嚴格、技術性要求高。

3.2.1 活魚運輸 因北方地區(qū)冬季海水溫度低于黃條鰤越冬的最低極限溫度，因此，在每年10月中下旬，海水溫度下降至16 ℃左右時，開始將黃條鰤陸續(xù)從海上網箱養(yǎng)殖轉運至室內工廠化養(yǎng)殖進入越冬期。據資料[26]表明，水溫在15～18 ℃是鰤魚運輸的最佳溫度，運輸成活率最高，一般采取水運和陸運兩種運輸方式，水運采用活水船運輸，選擇在潮汐期間進行為好；陸運一般使用汽車等工具運輸。運輸前要注意水的溫度差，在溫度差縮小后再將魚裝入活水船和汽車中，陸運時敞口容器應配備充氣設備，要特別注意水中的溶解氧。運輸密度一般為50 kg/m3，詳見表3。

3.2.2 放養(yǎng) 將黃條鰤放入養(yǎng)殖池前，要特別注意運輸水溫和養(yǎng)殖池內水溫的溫差，在溫差縮小后，才能放入池內養(yǎng)殖。養(yǎng)殖池多為混凝土結構，也有磚混和玻璃鋼，形狀多為圓形、抹角正方形，池底面積30～100 m2，池深一般為1.2～2.0 m，采用抹角正方形混凝土養(yǎng)殖池，池底面積100 m2，池深1.8 m，放養(yǎng)密度[27]見表4。養(yǎng)殖的水質條件為水溫16～18 ℃，溶解氧6～8 mg/L，pH值7～8，鹽度25‰～35‰，氨氮≤0.2 mg/L，亞硝酸鹽<0.1 mg/L。

3.2.3 藥浴 因為黃條鰤魚苗在海上養(yǎng)殖時體表和鰓部易寄生纖毛蟲、吸蟲、黏孢子蟲、車輪蟲等寄生蟲以及細菌，這些病原可以誘發(fā)魚苗產生疾病，若誘發(fā)魚苗形成傳染病，會導致全池魚苗大量死亡，所以在魚苗從海上網箱養(yǎng)殖轉運至室內工廠化養(yǎng)殖時，需要對其進行殺蟲、滅菌和消毒，一般采用淡水浴、過氧化氫浴等預防方法。若采用450 mg/L的甲醛溶液對黃條鰤魚苗進行殺蟲、滅菌，消毒25 min左右，然后全池100%換水2～3次。

3.2.4 投喂和換水 資料表明黃條鰤在越冬期間仍有緩慢增長，需適量投餌[21]。一般投喂以冰鮮雜魚為主，兼投喂顆粒飼料。若用配合顆粒飼料投喂當年、一齡和二齡黃條鰤魚苗，隔兩天全換水一次，每周清底一次；三齡以上黃條鰤投喂鮐、鲅魚，每天清底換水，溫度控制在20 ℃左右。黃條鰤投飼標準見表5。

3.2.5 日常管理 每日監(jiān)測水溫、溶解氧、鹽度、pH、氨氮和亞硝酸鹽等水質指標，做好記錄，若出現問題應及時處理。每天做好生產記錄，包括投飼量、換水量、魚的攝食、魚的活動規(guī)律及病害等情況，若發(fā)現病害及時隔離病魚，并倒池、消毒和大量換水。做好人員、車間、生產用具的清潔消毒工作。發(fā)現死魚及時撈出，并進行無害化處理。

4 黃條鰤人工繁育的前景和展望

黃條鰤是一種遠洋性的紅肌海水魚類，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的EPA、DHA、蛋白質和脂肪，而且還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，在澳大利亞的海水魚類養(yǎng)殖中為首選的養(yǎng)殖品種，在國際商品魚類消費市場中深受消費者的喜愛。隨著亞洲經濟的發(fā)展和人均生活水平的提高，人們對于黃條鰤的需求量也逐步上升，由于黃條鰤特有的肉質和獨特的口感，在亞洲被人們主要制成生魚片，口感香甜細滑，在日本黃條鰤比其他鰤屬魚類更受消費者的喜愛。截止至今，黃條鰤在日本國內市場的消費量已經遠遠超過本國的產量，因此市場的差額量主要依靠從國外進口。endprint

黃條鰤生長速度與溫度密切相關，在相對適宜的溫度下，黃條鰤生長速度非?？欤斈牯~苗體重0.15～0.25 kg，一齡后體重可達到2.5～3 kg，二齡后可達到5 kg以上，三齡后達到8 kg以上，黃條鰤每年可增重2～2.5 kg。黃條鰤全生產周期需要12～18個月，這主要取決于黃條鰤的商品規(guī)格，大規(guī)格的商品黃條鰤則需要1～2年的時間養(yǎng)殖。目前，澳大利亞有多家企業(yè)開始從事黃條鰤的養(yǎng)殖，但還未見養(yǎng)殖企業(yè)大規(guī)模出售市場規(guī)格的商品黃條鰤。在日本，雖然已經可以對黃條鰤進行人工育苗，但產量有限，幼魚的供給仍主要依靠野生采捕。我國廣東省、福建省和遼寧省已經開展黃條鰤網箱養(yǎng)殖，但產量少，主要供給出口，國內消費市場比較少見，因此，黃條鰤還未被列入主推的養(yǎng)殖經濟品種。我國黃條鰤的人工繁育技術尚未成熟，幼魚供給全部來自野生采捕，產量受到自然資源的影響很大，由于沿海工業(yè)的快速發(fā)展、廢水廢物的亂排亂放、船載石油化工品的泄漏、溢油事故和人為無限制的捕撈等多種因素，黃條鰤的天然索餌場和產卵場受到嚴重污染和破壞，幼魚的自然資源量急劇下降，從2000年以后，黃海北部黃條鰤幼魚的捕撈量呈現下降的趨勢。

為了保護黃條鰤的自然資源，并且還要提高黃條鰤的養(yǎng)殖產量來迎合市場需求，黃條鰤的人工繁育勢在必行。筆者已開展了黃條鰤親魚的培育研究，黃條鰤性成熟較慢，一般需要3～4年，選取養(yǎng)殖3年以上的黃條鰤作為親魚，在繁育期前2～3個月開始進行人工促熟，投喂高質量的餌料，主要包括碎雜魚、魷魚、牡蠣肉、維生素以及礦物質等，升高溫度從20 ℃升至24 ℃，每周升溫0.4～0.6 ℃，增加光照時間，每周增加光照1 h，一直增加至16 h，光強380 lx，在黃條鰤的繁殖期間，經解剖黃條鰤檢查發(fā)現性腺尚未發(fā)育成熟，因此，還不能開展黃條鰤的人工繁育研究。如果黃條鰤能夠進行人工繁殖和推廣，不僅可以保護野生的黃條鰤資源，而且可以提高黃條鰤的養(yǎng)殖產量，滿足人們日益增長的需求，還可以大量出口國外，滿足國際市場的需求。黃條鰤作為一種新興的養(yǎng)殖魚類，具有很高的經濟價值，既增加了我國漁業(yè)開發(fā)新品種，減輕近海漁業(yè)資源壓力，又開辟了新的漁業(yè)生產途徑，新添漁業(yè)產業(yè)項目，變“漁閑”為“漁忙”，既增加了漁民收入，又可出口創(chuàng)匯，一舉數得，擁有廣闊的發(fā)展前景。

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