宋學章+李春嶺+王鳳敏+蘇文清+張黎

1 對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是我省沿海特色主導產(chǎn)業(yè)。全省對蝦養(yǎng)殖始于1981年，先后經(jīng)歷了快速發(fā)展期（1981-1992）、調(diào)整期（1993-2002）、恢復期（2003-至今）三個重要階段。1988年全省對蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量3.7萬噸，平均單產(chǎn)、規(guī)格、效益三項居全國第一，創(chuàng)歷史最好水平。1989年全國對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)場會議在河北省唐山市召開，標志著我省對蝦養(yǎng)殖舉足輕重的重要地位。但自1993年以來，對蝦病毒病在全國大范圍爆發(fā)，我省對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由1992年的31 030噸銳減到6 590噸，產(chǎn)業(yè)受到毀滅性打擊。直到2000年，隨著南美白對蝦的引進和試養(yǎng)成功，淡水、半咸水養(yǎng)蝦逐步興起，海水養(yǎng)蝦也由單一的中國對蝦養(yǎng)殖轉(zhuǎn)為以南美白對蝦為主、中國對蝦和日本對蝦為輔的多品種養(yǎng)殖，使全省對蝦養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)量發(fā)生較大變化。至2016年，全省對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達4.83萬噸，產(chǎn)業(yè)得到初步恢復（見圖1）①。

2 對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與特征

“十二五”以來，我省加快了對蝦產(chǎn)業(yè)布局和調(diào)整步伐，把蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為支撐沿海優(yōu)勢出口水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶的重要手段進行打造。2011年，原河北省水產(chǎn)局印發(fā)了《振興對蝦產(chǎn)業(yè)的實施意見》（冀漁綜[2011]1號），提出“以良種為突破口，以高效健康養(yǎng)殖為抓手，通過集成親蝦培育、優(yōu)質(zhì)苗種繁育、綜合防病、高效養(yǎng)殖技術(shù)、建設對蝦產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，提升對蝦產(chǎn)業(yè)品質(zhì)，促進“二次創(chuàng)業(yè)”。2013年，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立，把對蝦養(yǎng)殖研發(fā)作為特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團隊中的重要內(nèi)容予以支持，并設立了對蝦綜合試驗站來承接國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的研發(fā)成果。五年來，特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團隊聯(lián)合對蝦綜合試驗示范站、市、縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站和對蝦生產(chǎn)企業(yè)，在水產(chǎn)主管部門支持下，積極圍繞制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，主動適應供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷從對蝦品種結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖技術(shù)模式等方面進行研發(fā)和集成示范，取得了初步成效并呈現(xiàn)以下特點：

一是以南美白對蝦為主導的新品種不斷涌現(xiàn)，品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。2013年以來，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團隊聯(lián)合有關(guān)企業(yè)，依托國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究成果，陸續(xù)引進了南美白對蝦“科海1號”、“桂海1號”、“海大1號”、“壬海1號”、“正大”、“普瑞莫”；中國對蝦“黃海2號”、“黃海3號”等新品種，掀起對蝦良種應用的新高潮。初步統(tǒng)計，2017年，我省對蝦新品種達10個以上，良種覆蓋率已超過80%。

二是對蝦養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式不斷涌現(xiàn)，現(xiàn)代化生產(chǎn)已具雛形。以“對蝦池塘養(yǎng)殖生態(tài)防病技術(shù)”為代表的對蝦防病新技術(shù)，充分利用河豚、鰕虎魚、淡水白鯧、草魚等敵害魚類為主要防控手段，避開了化學藥物的使用，使對蝦疾病得到初步防控，養(yǎng)殖生態(tài)明顯好轉(zhuǎn)。目前該技術(shù)已在全省推廣應用，并形成《對蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（DB13/T 1125-2015），技術(shù)覆蓋率達88%以上。與此同時，以“對蝦溫棚養(yǎng)殖”、“對蝦工廠化養(yǎng)殖”為代表的新型生產(chǎn)模式初獲成功，對蝦單產(chǎn)、效益達到傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的5～10倍。新技術(shù)的應用，為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級拓展了空間。

三是對蝦育苗跨省合作亮點紛呈，育苗生產(chǎn)分工越來越細。育苗場從傳統(tǒng)的培育親蝦—產(chǎn)卵孵化—幼體培育—蝦苗出塘銷售一條龍生產(chǎn)，到親蝦生產(chǎn)銷售、幼體生產(chǎn)銷售、仔蝦生產(chǎn)銷售、蝦苗標粗銷售四段式生產(chǎn)和銷售，各階段生產(chǎn)苗企南北跨省，取長補短，合作共贏，開辟了對蝦育苗大生產(chǎn)階段。無論是規(guī)模、數(shù)量還是品種類別，均達歷史最好時期，體現(xiàn)出我省對蝦苗種生產(chǎn)技術(shù)、市場更加成熟完善，基礎牢固。初步統(tǒng)計，2017年全省生產(chǎn)蝦苗達到1 700億尾，同比增加一倍以上，成為全國第四大蝦苗生產(chǎn)基地。

四是對蝦消費需求旺盛，價格相對堅挺。目前，曾作為高檔消費品的對蝦已進入尋常百姓家，并隨著我省農(nóng)村市場的升級，對蝦消費逐年擴大，價格高企。據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情信息系統(tǒng)顯示，近三年來，在其它水產(chǎn)品價格紛紛下滑的情況下，對蝦出塘價格基本保持穩(wěn)定（見圖2）。另外，在鮮活對蝦消費增長的同時，干品、半干品等休閑消費也不斷增加，產(chǎn)品供不應求。

3 我省對蝦產(chǎn)業(yè)存在的問題與成因分析

綜合分析我省對蝦產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)，主要存在以下突出問題：

一是集體所有制背景下對蝦養(yǎng)殖基礎設施落后，養(yǎng)殖潛力挖掘不足，成為對蝦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要障礙。因歷史原因，我省80%以上對蝦池塘使用權(quán)屬于村集體、國營農(nóng)場集體所有，目前大部分蝦池已有30多年池齡，塘底淤積黑化，塘壩損壞，集體不愿投入資金進行維修改造。因此，池塘電力、增氧設施缺乏，產(chǎn)能低。而養(yǎng)殖戶只有短期的承包權(quán)，承包期一般為一年。使用權(quán)、承包權(quán)兩權(quán)分立，導致生產(chǎn)經(jīng)營者無心改造和維護蝦池，阻礙了基礎設施進一步投入和升級改造，成為多年來制約產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵因素。

二是海域環(huán)境的不可控性成為對蝦養(yǎng)殖病害多發(fā)的誘發(fā)因素?！笆晃濉币詠?，我省部分港口建設、化工廠建設以及養(yǎng)殖自身污染等給原本脆弱的海域生態(tài)帶來重大影響，海水水質(zhì)渾濁，環(huán)境質(zhì)量逐年下降，對對蝦生長發(fā)育構(gòu)成較大威脅。特別是大雨過后，河道上游垃圾、污物隨雨水入海，?？诶砘蜃佣唐诔瑯耍箤ξr應激，容易引發(fā)蝦病。

三是南美白對蝦受對蝦種源限制約束，種質(zhì)不穩(wěn)定，蝦苗質(zhì)量參差不齊。眾所周知，在國內(nèi)對蝦產(chǎn)品中，南美白對蝦產(chǎn)量占90%的絕對優(yōu)勢。而南美白對蝦原產(chǎn)于大西洋，其良種主要控制在國外對蝦集團手中，我國南美白對蝦原種進口受到限制，價格高企，供應不足。

4 河北省對蝦產(chǎn)業(yè)競爭力分析

綜合分析對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎、消費需求等信息，我省對蝦產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)為以下優(yōu)勢和競爭力：

一是市場優(yōu)勢。市場就是生命。我省環(huán)繞京津，消費市場得天獨厚，再加上對蝦消費群體的逐年增長，消費水平不斷提升，對蝦產(chǎn)品出塘價格和盈利空間穩(wěn)定，為我省對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。

二是設施、技術(shù)優(yōu)勢。我省對蝦育苗生產(chǎn)歷史悠久，育苗企業(yè)400多家，育苗總水體150多萬立方米，年穩(wěn)定生產(chǎn)規(guī)模300億～1 000億尾，南美白對蝦蝦苗產(chǎn)銷量居全國前五[1-4]。從技術(shù)基礎來看， 對蝦育苗歷經(jīng)30多年磨練，育苗技術(shù)日臻完善，對蝦養(yǎng)殖技術(shù)水平不斷提高，2011年以來全省養(yǎng)蝦單產(chǎn)提高了21%，其中鹽堿水養(yǎng)蝦總產(chǎn)增幅達65%， 如對池塘進行標準化改造并配套相關(guān)設施，增產(chǎn)潛力至少在20%以上。endprint

三是良種優(yōu)勢。我省對蝦養(yǎng)殖三大品種中已有中國對蝦、南美白對蝦兩個品種建立起了良種擴繁基地，其中中國對蝦良種自給率60%以上，南美白對蝦良種自給率接近10%。良種方面具有一定優(yōu)勢。

5 河北省對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇及對策建議

當前，全省農(nóng)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到關(guān)鍵時期，作為特色產(chǎn)業(yè)的漁業(yè)尤其是對蝦產(chǎn)業(yè)，應圍繞水產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要求，順勢而為，加快實施三大工程：

基礎設施提升工程。針對現(xiàn)有2萬hm2粗養(yǎng)池塘，按照高標準、生態(tài)化、循環(huán)水的要求進行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設計、統(tǒng)一改造、統(tǒng)一路電配套，進一步提升設施裝備能力和生產(chǎn)潛力，增加養(yǎng)殖環(huán)境的可控性。同時，研究優(yōu)化漁業(yè)投資融資政策，積極利用保險、低息貸款和社會閑散資金，加大投入，提升設施化、精準化、智能化水平。

產(chǎn)業(yè)化集群培育工程。經(jīng)過三十多年發(fā)展，我省對蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成集捕撈、養(yǎng)殖、冷藏加工、運銷、生物活餌料供銷為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，集群化產(chǎn)業(yè)初具模型?！笆濉逼陂g應依托沿海優(yōu)勢水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶，用供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革理念謀劃對蝦為主體的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群工程并進行培育，重點在無規(guī)定疫病苗種場建設、質(zhì)量檢測與風險評估、休閑食品加工提升、電商營銷、休閑觀光等方面下功夫，由單個龍頭企業(yè)帶動向龍頭企業(yè)集群帶動轉(zhuǎn)變，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)加工、運輸、倉儲、銷售等諸多環(huán)節(jié)相銜接，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相融合的綜合經(jīng)營群體，培育對蝦產(chǎn)業(yè)精品和知名品牌。

產(chǎn)業(yè)科技提升工程。以河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為依托，以教育科研推廣機構(gòu)為平臺，以龍頭企業(yè)為鏈條，進一步整合資源，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新體制機制，加快研發(fā)養(yǎng)、加、銷新技術(shù)、新設備、新產(chǎn)品、新模式，盡快形成一批科研成果和技術(shù)創(chuàng)新平臺體系，全面提升產(chǎn)業(yè)的科技競爭力。重點在提高產(chǎn)能、提質(zhì)增效、生態(tài)修復、降本減耗等方面尋求突破。

參考文獻：

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