李凱+成慧中

摘 要：新常態(tài)下山東省穩(wěn)步推進(jìn)養(yǎng)殖漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，文章根據(jù)養(yǎng)殖漁情信息采集數(shù)據(jù)，分析了2017年上半年全省養(yǎng)殖漁業(yè)的基本情況，總結(jié)出全省水產(chǎn)行業(yè)的基本特點(diǎn)，并針對(duì)各養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提出建議和措施。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖漁情；減量增收；轉(zhuǎn)型升級(jí)

2017年是加快推進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)、深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵一年。面對(duì)新形勢(shì)、新任務(wù)、新考驗(yàn)，山東省養(yǎng)殖漁業(yè)取得了一定成效，但問題也不可忽視?，F(xiàn)根據(jù)全省26個(gè)采集縣的63個(gè)采集點(diǎn)1-6月份漁情監(jiān)測數(shù)據(jù)，結(jié)合全省養(yǎng)殖漁情專家組調(diào)研情況，分析2017年上半年養(yǎng)殖漁情形勢(shì)?？傮w上，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖穩(wěn)定發(fā)展，水產(chǎn)品供應(yīng)較為充足，保證了居民消費(fèi)和生產(chǎn)加工的需求。但多數(shù)淡水養(yǎng)殖品種價(jià)格低迷，養(yǎng)殖效益整體下滑；部分海水品種如大菱鲆、海參、皺紋盤鮑價(jià)格出現(xiàn)企穩(wěn)回升，養(yǎng)殖效益趨于合理，蝦蟹類和海帶養(yǎng)殖形勢(shì)基本保持平穩(wěn)運(yùn)行。減量增收雖稍顯成效，但轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的形勢(shì)依然嚴(yán)峻。具體情況分析如下：

1 基本情況

1.1 總體情況

水產(chǎn)品出塘形勢(shì)總體穩(wěn)定。1-6月，扣除海帶后，全省采集點(diǎn)出塘總量2 277.31 t，同比增加6.89%；出塘收入10 729.20萬元，同比增加5309%。主要養(yǎng)殖品種中，鯽魚、烏鱧、大菱鲆、海參出塘量及出塘收入同比均增加（見表 1）；草魚、鰱魚呈現(xiàn)減量增收態(tài)勢(shì)，出塘價(jià)格穩(wěn)中有升。在監(jiān)測的主要養(yǎng)殖品種中，有7個(gè)品種出塘價(jià)格上漲，5個(gè)品種出塘價(jià)格下跌。山東省主要養(yǎng)殖品種大菱鲆和海參的價(jià)格分別上漲22.66%和14.04%（見表 2）。1-6月全省采集點(diǎn)生產(chǎn)總投入2.48億元，同比減少0.48%。

1.2 分品種表現(xiàn)

1.2.1 大宗淡水魚出塘呈“量價(jià)齊減”，養(yǎng)殖效益普遍下滑 大宗淡水魚出塘量791.71 t，同比下降19.41%，出塘收入775.04萬元，同比減少1326%。各品種價(jià)格漲跌互現(xiàn)。除草魚、鰱魚分別上漲18.26%和33.02%外，其他品種均下跌，跌幅9.62%-11.97%（見圖1）。大宗淡水魚苗種投放增加，投苗量3 630.85萬尾，同比增加3282%，魚種投放758.89 t，同比增加41.95%。大宗淡水魚中，草魚出塘量及收入出現(xiàn)下降，但價(jià)格升高，反應(yīng)出市場對(duì)草魚的需求仍然較大。與之形成鮮明對(duì)比的是鯽魚，受去年價(jià)格上漲影響，今年出塘量顯著增加，但鯽魚價(jià)格下降11.97%，出塘收入的增加主要源于產(chǎn)量的提升。山東省部分地區(qū)（蒙陰、東平等）鰱魚出售規(guī)格較大，一般在12～14 kg/尾，出塘價(jià)格因此上漲，雖然鰱魚出塘量降低，但收入增加，減量增收初顯成效。

1.2.2 名優(yōu)淡水魚（主要為烏鱧）價(jià)格依舊低迷 上半年山東省名優(yōu)淡水魚出塘品種主要為烏鱧。采集點(diǎn)出塘量及收入分別增加58.92%和3803%，但出塘價(jià)格19.05元/kg，同比下降1315%。根據(jù)對(duì)主產(chǎn)區(qū)東平縣的實(shí)地調(diào)研，山東省烏鱧在國內(nèi)主要銷往天津市場，國外重點(diǎn)銷往韓國市場，近年來受國內(nèi)、國際消費(fèi)市場低迷影響，從最高出塘價(jià)格25元/kg（2014年），烏鱧價(jià)格持續(xù)走低。山東省烏鱧養(yǎng)殖主體主要為專業(yè)合作社，產(chǎn)供銷系統(tǒng)相對(duì)成熟，目前還未出現(xiàn)減產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)現(xiàn)象，養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定。從整體情況看，烏鱧的養(yǎng)殖成本約17元/kg，近年來因人工成本增加，市場價(jià)格走低，兩個(gè)方面擠壓著烏鱧的效益空間。

1.2.3 海水魚類大菱鲆相對(duì)平穩(wěn)，半滑舌鰨效益下滑 鲆鰈魚類中，大菱鲆出塘量和收入同比增加14.36%和40.27%，半滑舌鰨出塘量和收入同比下降45.71%和57.44%。價(jià)格上，大菱鲆綜合出塘價(jià)格為37.17元/kg，同比上漲22.66%（見圖 2），半滑舌鰨157.26元/kg，同比下跌21.59%（見圖 3）。采集點(diǎn)大菱鲆、半滑舌鰨投苗分別下降6.52%和73.68%。從全省整體情況看，大菱鲆魚價(jià)較為穩(wěn)定，昌邑、萊州、龍口、日照、膠南等地區(qū)的中等標(biāo)魚價(jià)格在36～37元/kg，萊陽、海陽、乳山的中等標(biāo)魚價(jià)格為35～36元/kg，由于今年商品魚存魚量比往年要少，根據(jù)目前市場存魚量和當(dāng)前銷售速度來分析，下半年魚價(jià)下滑的可能性較小，36元/kg的魚價(jià)仍能相對(duì)平穩(wěn)。隨著商品存魚量的下降，市場消費(fèi)需求的逐漸擴(kuò)大，屆時(shí)魚價(jià)存在上漲空間。半滑舌鰨在2016年5-9月出現(xiàn)一波上漲后，年底出現(xiàn)回落，目前的價(jià)格雖低于去年同期水平，但走勢(shì)平穩(wěn)。

1.2.4 日本對(duì)蝦、蟹類投苗量增加，其他蝦類投苗量下降 1-6月份為蝦蟹類池塘整理、苗種投放的時(shí)期。采集點(diǎn)南美白對(duì)蝦（淡水）、南美白對(duì)蝦（海水）、中國對(duì)蝦投苗量分別下降24.60%、875%和10.14%，日本對(duì)蝦投苗量增加3138%。河蟹和梭子蟹投苗量分別增加2522%和33.70%。采集點(diǎn)南美白對(duì)蝦投苗雖有減少，但從全省整體情況看，養(yǎng)殖規(guī)模和投苗數(shù)量均保持基本穩(wěn)定。中國對(duì)蝦去年遭受肝胰臟壞死病影響，損失較為嚴(yán)重，但今年投苗并未受到影響。

1.2.5 貝類出塘量減少，價(jià)格上漲 上半年山東省貝類主要為皺紋盤鮑出塘，采集點(diǎn)出塘量為203 t，同比減少28.85%，出塘收入40.02萬元，同比減少27.08%。綜合出塘價(jià)格為196.89元/kg，同比上漲2.49%。5月份價(jià)格出現(xiàn)周期性低點(diǎn)，為94.4元/kg，主要是由于處理滯長的小規(guī)格皺紋盤鮑所致（見圖 4）。投苗方面，皺紋盤鮑和海灣扇貝投苗量分別增加13.33%和37.25%，蝦夷扇貝因采集點(diǎn)調(diào)整，投苗量為15 090.00萬粒。

1.2.6 海帶生產(chǎn)形勢(shì)整體穩(wěn)定 采集點(diǎn)晾干海帶33 220.10 t，收入2 370.06萬元。今年采集點(diǎn)80%的出塘海帶進(jìn)行蒸煮，這部分海帶未列入出塘量，整體上看出塘量與去年同期相比基本持平。價(jià)格0.71元/kg，同比上漲1.52%，整體生產(chǎn)形勢(shì)相對(duì)穩(wěn)定。

1.2.7 海參形勢(shì)整體趨好 采集點(diǎn)海參出塘量737.78 t，出塘收入7 502.95萬元，分別同比增長66.68%和90.08%。綜合出塘價(jià)格101.70元/kg，同比增加14.04%（見圖 5）。投苗量64 21486萬頭，同比大幅增加。山東省海參主要集中在青島、膠東及黃河口三個(gè)區(qū)域，除黃島部分區(qū)域出塘率較低外，其他地區(qū)的海參出塘量均增加。根據(jù)養(yǎng)殖戶反應(yīng)，今年海參價(jià)格雖有升高，但收參的客戶不多，海參戶的養(yǎng)殖熱情并不高，海參養(yǎng)殖還處于低谷。此外，以膠東的文登市為例，由于干旱，導(dǎo)致海參池塘海水鹽度高達(dá)40‰，海參吐腸，化皮死亡。養(yǎng)殖過程中的生產(chǎn)管理，尤其是夏季高溫時(shí)期能否安全度夏，依然是決定海參生產(chǎn)形勢(shì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。endprint