文/郭旭光

食肉養(yǎng)生，你吃對了嗎

文/郭旭光

現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，老年人適量食肉是攝取錳元素的重要途徑。此外，肉類食物含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低，有豐富的營養(yǎng)價值。

溫補虛勞之圣藥——鴨肉

鴨肉具有補虛滋陰、利尿消腫、養(yǎng)胃生津等功效。據(jù)測定，每百克鴨肉中含蛋白質(zhì)16.5克，鈣11毫克，鐵4.1毫克，煙酸4.7毫克。鴨肉適合易上火的人食用；低熱、體弱、食欲不振、大便秘結(jié)和水腫者食之更佳。

肥胖者的肉食——牛肉

牛肉可補脾益胃、補氣養(yǎng)血、強筋壯骨、利水消腫。據(jù)測定，每百克牛肉中含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克，膽固醇63毫克，鈣7毫克，煙酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，很適合肥胖、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

動物“人參”——鵪鶉肉

鵪鶉肉具有補益五臟、清熱利濕、利水消腫等功效。據(jù)測定，每百克鵪鶉肉含24.3克蛋白質(zhì)以及多種維生素和卵磷脂等營養(yǎng)素，很適合老弱病人和產(chǎn)婦食用，還可輔助治療貧血、糖尿病、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、肺結(jié)核等疾病。

益壽美容珍品——兔肉

兔肉能補中益氣、涼血解毒、止渴健脾。據(jù)測定，每百克兔肉含蛋白質(zhì)24.5克，脂肪3.8克，鈣16毫克，還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂。常吃兔肉可強身健體、延年益壽、減肥美容，對高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有治療作用。

滋補佳品——烏龜肉

龜肉具有滋陰涼血、補腎健骨、散結(jié)消痞等功效。據(jù)測定，每百克龜肉含優(yōu)質(zhì)蛋白17.3克，鈣124毫克，維生素A91國際單位，以及維生素D、角蛋白、動物膠等人體不可缺少的物質(zhì)。適量食用可降血脂、防癌抗癌，特別適合盜汗、眩暈、心悸、耳鳴、腎虛等癥。

補腎壯陽良藥——蝦肉

蝦肉具有補腎、壯陽、通乳、祛毒等功效。據(jù)測定，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪0.6克，鈣40毫克，還含有豐富的維生素A、維生素E等營養(yǎng)素。常吃蝦肉對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力等癥有較好的治療作用。

高鈣肉食——田螺肉

田螺肉具有清熱、明目、壯骨、利水、通淋等功效。據(jù)測定，每百克田螺肉含蛋白質(zhì)10.7克，脂肪1.2克，鈣1357毫克（是雞肉的100倍）。田螺肉能輔助治療黃疸、淋病、糖尿病、癤腫、骨質(zhì)增生、高血壓、冠心病等疾病。