對(duì)節(jié)食者來(lái)說(shuō)，奶酪恐怕是首先要戒的食物之一，只因其脂肪含量高。英國(guó)某食品商推出一款“幾乎零脂肪”的切達(dá)干酪，每百克的脂肪含量?jī)H2.5克。相對(duì)于市面上常見(jiàn)的每百克含脂肪10克的低脂奶酪，以及每百克脂肪含量達(dá)到34.9克的全脂奶酪而言，這款切達(dá)干酪確實(shí)可以說(shuō)是“幾乎零脂肪”。此外，這種奶酪富含蛋白質(zhì)，每百克的蛋白質(zhì)含量達(dá)到29克，而且熱量低，每百克僅為168卡路里?？雌饋?lái)很健康，很誘人，但倫敦營(yíng)養(yǎng)學(xué)家約·特拉弗斯懷疑，這還是奶酪嗎？她對(duì)媒體說(shuō)，不推薦食用這種“零脂肪”干酪，它雖然含牛奶，卻加了很多添加物，能減少脂肪攝入，但并非真正的健康飲食，還是應(yīng)該吃“正常奶酪”，當(dāng)然，要注意適量。（宜珍）endprint