俗話說：“三歲定終身?！庇變簣@就是一個(gè)人接受學(xué)校教育的第一個(gè)階段，這個(gè)階段，在《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》里是這樣表述的，幼兒教育是“終身教育的奠基階段”， 是為“幼兒一生的發(fā)展打好基礎(chǔ)”而明顯體現(xiàn)出來。無論在培養(yǎng)幼兒終身教育觀、知識(shí)觀或者學(xué)習(xí)觀這些要求上，都特別重視幼兒階段的發(fā)展需求，知識(shí)、情感和能力的要求都不高的情況下，培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣就應(yīng)該是重中之重。本文就如何培養(yǎng)幼兒良好就餐習(xí)慣發(fā)表自己淺顯的見解。

案例1：2010年7月，我市某幼兒園大班發(fā)生了一次安全事故。兩名幼兒在用午餐的時(shí)候相互用筷子打鬧，結(jié)果其中一名女小朋友被對(duì)方用筷子插進(jìn)了嘴巴，并刺傷了喉嚨。老師及時(shí)將受傷幼兒送到醫(yī)院治療。事后經(jīng)幼兒園和家長(zhǎng)經(jīng)過多次協(xié)商，最終達(dá)成了賠償協(xié)議。

雖然這樣的事故沒有發(fā)生在自己班上，但是經(jīng)過這件事后，我進(jìn)行了比較深入并有益的思考：雖說這樣的事故每個(gè)幼兒園都有可能發(fā)生，不好避免。我卻不這樣認(rèn)為，聽這兩名幼兒的老師說，他們?cè)诎嗌系谋憩F(xiàn)都還不錯(cuò)，唯獨(dú)吃飯不專心，尤其那個(gè)受傷的女孩，吃飯速度非常慢，經(jīng)常老師都在打掃衛(wèi)生了都還剩大半碗，據(jù)我觀察，她吃飯的時(shí)候就喜歡和同桌小朋友說話、打鬧，因此吃飯速度提不高。平時(shí)老師也強(qiáng)調(diào)過吃飯應(yīng)該能做什么，不能做什么，絕大多數(shù)小朋友都能按照老師的要求做，但是最終仍然出了事。我認(rèn)為如果每一名幼兒都有良好的用餐習(xí)慣，那么這樣的事故就可以避免；如果這樣的事故不能引起所有幼兒老師的高度重視，并進(jìn)行及時(shí)糾正，那很有可能類似的事故還要發(fā)生。

幼兒的用餐習(xí)慣雖然是小事，但是如果不重視，處理不當(dāng)，不僅僅給幼兒的人生發(fā)展造成影響，還有可能轉(zhuǎn)化成對(duì)幼兒身體健康的重大危害。因此，培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣就刻不容緩地?cái)[在了我的面前。

后來，我負(fù)責(zé)了幼兒園《培養(yǎng)學(xué)前班幼兒良好用餐習(xí)慣研究》這個(gè)課題，我經(jīng)過認(rèn)真思考，制定計(jì)劃，一步步地做起了已經(jīng)是學(xué)前班的幼兒進(jìn)行用餐習(xí)慣培養(yǎng)的實(shí)踐。我的總體目標(biāo)是，首先大量搜集幼兒在學(xué)校和家庭就餐過程中出現(xiàn)的問題，然后分析幼兒這些不好現(xiàn)象形成的原因，接著根據(jù)年齡特征，家庭背景，因人而異，有針對(duì)性的采取靈活多樣的實(shí)踐方法，最終培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣?，F(xiàn)將我平時(shí)的工作中具體做法總結(jié)如下：

一、著手準(zhǔn)備

（一）豐富理論

借上次安全事故為契機(jī)，我一邊對(duì)班上幼兒進(jìn)行安全意識(shí)的教育，一邊用理論知識(shí)武裝頭腦。我認(rèn)真閱讀了大量的幼兒教學(xué)類書籍、，如：《幼兒教育心理學(xué)》、《幼兒生理學(xué)》等理論書籍，《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》等國(guó)家法規(guī)性文件，《和孩子劃清界限》、《走好人生第一步》等趣味性和知識(shí)性豐富的書籍。

我做筆記，寫讀后感，訪問有經(jīng)驗(yàn)的老師，還上網(wǎng)查閱相關(guān)的信息，了解和學(xué)習(xí)其他教師的想法和做法，為我下一步工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）（二）搜集問題

1.

掌握大量的材料才是研究一個(gè)問題的先決條件。為此我做了大量的工作，力求做到全面，仔細(xì)。

①觀察記錄

：觀察幼兒在用餐過程中出現(xiàn)的一些不好習(xí)慣，如：把筷子含在嘴里，用筷子敲擊飯碗等，并用照片或影像資料記錄。用照片如實(shí)記錄飯前、飯中、飯后的餐桌上的灑飯和幼兒的飯碗剩飯情況。

②2.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

：在一日三餐中（早餐在家吃，午餐、晚餐在學(xué)校吃），教師與家長(zhǎng)密切配合，及時(shí)把幼兒在家和學(xué)校的表現(xiàn)進(jìn)行交流，用語(yǔ)言、行動(dòng)及自身做好榜樣去感染幼兒，共同商討幼兒就餐習(xí)慣養(yǎng)成的最佳方法，并根據(jù)不同情況采取不同的應(yīng)對(duì)措施，幫助幼兒及時(shí)糾正不良的用餐習(xí)慣。

③3.談話了解：

充分利用教育活動(dòng)（針對(duì)全班幼兒進(jìn)行教育），晨間談話的契機(jī)（對(duì)個(gè)別幼兒存在的問題進(jìn)行糾正及教育），開展競(jìng)賽活動(dòng)，建立獎(jiǎng)勵(lì)制度，今日值日生制度等，使幼兒在文明用餐的行為得到肯定、認(rèn)同，良好的就餐習(xí)慣得到強(qiáng)化與鞏固。

④4.問卷調(diào)查

：采用定期和不定期向家長(zhǎng)發(fā)放《幼兒就餐習(xí)慣調(diào)查問卷》，及時(shí)掌握幼兒在家庭環(huán)境中就餐表現(xiàn)，了解幼兒在有父母、（外）祖父母關(guān)愛下依賴性和不自覺性的心理因素，從根本上解決孩子學(xué)校、家庭表現(xiàn)呈兩面性的問題。

二、實(shí)施計(jì)劃

培養(yǎng)幼兒良好用餐習(xí)慣的中心就是培養(yǎng)幼兒的三種意識(shí)：文明意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和安全意識(shí)。

（一）幼兒園方面

充分利用好幼兒大量時(shí)間是在幼兒園中度過這一優(yōu)勢(shì)，積極開展對(duì)幼兒良好用餐習(xí)慣的培養(yǎng)。

案例2：方明小朋友吃飯喜歡趴在桌子上，右手執(zhí)筷，但是左手至手肘都放在桌面上，基本上是用嘴去接飯，經(jīng)過多次教育，效果不明顯。后經(jīng)過“看誰姿勢(shì)好”的評(píng)比活動(dòng)，將我平時(shí)給孩子們照的照片和錄像視頻展示給全班小朋友看，方明認(rèn)識(shí)到了自己的用餐姿勢(shì)和其他小朋友的姿勢(shì)有區(qū)別，又讓小朋友發(fā)表意見，講述這樣的危害，他終于能挺直腰桿吃飯了。

孩子間的教育力量是巨大的，他們相互影響、相互促進(jìn)，收到的效果往往比老師的批評(píng)教育效果更好。在直觀的事實(shí)面前，小朋友那天真無邪的話語(yǔ)，無疑是促使小朋友進(jìn)步的好辦法。教育專家早就指出，模仿是孩子最好的老師。模仿可以從教師身上，也可以從家長(zhǎng)身上，最好的是從孩子身邊的小朋友身上。

學(xué)前班幼兒正是身體發(fā)育的最佳時(shí)期，如果坐姿不當(dāng)，很有可能使得孩子的脊柱發(fā)育出現(xiàn)問題，及早糾正是幼兒教學(xué)的重點(diǎn)任務(wù)。

案例3：蔡伶俐小朋友是我班上最懂事的，但是也是用餐習(xí)慣最不好的。每次用餐過后桌面上、地上都灑滿飯粒，飯碗里還有大量剩飯。老師多次教育、談話，均未取得好的效果。老師也和家長(zhǎng)溝通，家長(zhǎng)反映孩子在家吃飯同樣如此，甚至還變本加厲。她在家的時(shí)候，把零食當(dāng)主食，正餐每頓必浪費(fèi)。她的父母和爺爺都是政府官員，也從未溺愛過，也給她講了大量的藥節(jié)約不浪費(fèi)糧食的故事。但是蔡伶俐并未聽進(jìn)去。后來班上實(shí)行“今天我值日”的活動(dòng)，值日生不僅可以得到雙倍小紅花，還可以幫助老師管理同學(xué)，戴紅袖標(biāo)回家等榮譽(yù)，但是當(dāng)值日生的條件卻比較高。從那時(shí)起，她漸漸發(fā)生了變化，不灑飯了，剩在碗里的飯也越來越少，現(xiàn)在還和小朋友比誰的飯碗干凈。上次她戴著值日生的紅袖標(biāo)回家去，她是興奮的幾天都蹦蹦跳跳。后來家長(zhǎng)也反映，她在家吃零食的時(shí)間少了，飯吃得越來越多了。

節(jié)約糧食是中華民族的美德，如何在培養(yǎng)幼兒在用餐習(xí)慣中兼顧傳統(tǒng)教育的理念，也是我很看重的課題。良好的用餐習(xí)慣就應(yīng)該包含幼兒的愛國(guó)主義教育，雖然現(xiàn)在家庭條件好了，在浪費(fèi)糧食和吃零食的問題上不能馬虎對(duì)待。浪費(fèi)糧食就不能體會(huì)勞動(dòng)的艱辛，也不能懂得一餐一飯來之不易，也就無法使得孩子培養(yǎng)一顆感恩的心。吃零食而小看了吃正餐，這是對(duì)幼兒身體發(fā)育極為不利的因素。如果過多攝入垃圾食品，這樣對(duì)孩子的成長(zhǎng)危害就更大了。

我在幼兒園里對(duì)幼兒還進(jìn)行了很多模式的教育探求。比如選擇習(xí)慣好的孩子作為全班的榜樣，也經(jīng)常帶班上幼兒去鄰班觀摩其他孩子的吃飯情況。通過談話法和幼兒交流，分析摸索孩子內(nèi)心的真實(shí)想法，以便對(duì)癥下藥。

（二）家庭方面

父母是孩子最好的老師。這句話闡明了兩個(gè)問題：一是父母的言傳身教使得孩子學(xué)會(huì)了許多人生道理，也在學(xué)習(xí)父母的過程中找到屬于家庭的價(jià)值觀；二是父母如果自身就存在許多不好的習(xí)慣，如吃飯講話，腳踩在其他人的椅子上，浪費(fèi)糧食、剩飯等不良習(xí)慣，那對(duì)孩子來說，影響也是巨大的。因此，父母在家庭中扮演的角色相當(dāng)重要，就決定了培養(yǎng)孩子良好的用餐習(xí)慣必須得到家庭方面的大力支持。

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確提出“家庭式幼兒園重要的合作伙伴”，是的，家長(zhǎng)和教師都是教育幼兒的主體。家園互動(dòng)就成為幼兒園和家庭合作教育的最基本方式。幼兒在學(xué)習(xí)期間，早餐在家里吃，午餐和晚餐在學(xué)校吃，老師和家長(zhǎng)各掌握孩子的一部分表現(xiàn)，雙方及時(shí)溝通，交流發(fā)現(xiàn)的問題是制定最佳教育方式，幫助孩子成人成才的重要途徑。

定期和不定期向?qū)W生家長(zhǎng)發(fā)放《幼兒就餐習(xí)慣調(diào)查問卷》，了解幼兒在家是否獨(dú)立吃飯，是否特別喜愛吃零食，是否會(huì)自主正確使用餐具，是否有吃飯灑飯剩飯現(xiàn)象，是否吃飯不專心，喜歡打鬧等等情況。

在家長(zhǎng)接送孩子的時(shí)候，可以進(jìn)行面對(duì)面交談，有些情況可以當(dāng)著幼兒的面，有的需要選擇回避，教師將幼兒在幼兒園用餐的情況給家長(zhǎng)介紹，同樣可以通過展示照片和視頻。結(jié)合幼兒在學(xué)校和家庭的表現(xiàn)，按照幼兒實(shí)際，按不同層次和不同階段為孩子制定整改目標(biāo)，要求家園一直，不能偏頗。

塑造榜樣的形象也是必不可少的。父母首先做到不灑飯剩飯，不在餐桌上做與用餐無關(guān)的事，不能帶著孩子吃零食，不對(duì)孩子不良的用餐習(xí)慣聽之任之。還有就是鼓勵(lì)孩子朝良好習(xí)慣方向努力，共同進(jìn)步。不能培養(yǎng)孩子的依賴心理，更不能溺愛孩子。

三、結(jié)束語(yǔ)

雖然我的課題還沒有結(jié)題，但是我一定會(huì)堅(jiān)持按照幼兒發(fā)展需求和前期制定的教育目標(biāo)，腳踏實(shí)地地按步驟完成我關(guān)于幼兒良好用餐習(xí)慣培養(yǎng)的計(jì)劃。能不同程度減少或杜絕本班幼兒用餐過程中講話、嬉鬧、敲碗、灑飯等不好行為。從用餐的小事培養(yǎng)幼兒的文明習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣并提高他們的安全意識(shí)，使教室和周邊環(huán)境衛(wèi)生得以改善，地面、桌面盡量不見小飯粒，最終達(dá)到養(yǎng)成幼兒良好用餐習(xí)慣的目標(biāo)。

姓名：張琴

通訊地址＼工作單位：四川省成都市簡(jiǎn)陽(yáng)市簡(jiǎn)城第二幼兒園

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