文 / 北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系主任 林殷

國人最適合喝白酒養(yǎng)生？

文 / 北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生康復(fù)系主任 林殷

近日，微信朋友圈里一篇《科學(xué)家給出驚人答案：中國人為什么要喝白酒？》的文章，讓中國的酒鬼們興奮異常。文中提出，“最新科學(xué)研究表明：中國人的體質(zhì)更適合喝白酒”，這種觀點靠譜嗎？

國人都是虛寒性體質(zhì)？

文中在證明中國人適合喝白酒時，先拋出了“中國人體質(zhì)偏寒”的論述。但事實上，迄今為止并未見古今哪位中醫(yī)在哪本書里有過這樣的論述。況且人和人不同，很難一概而論。

葡萄酒偏寒？

紅酒在文章中成了被攻擊的對象，理由是“紅酒即葡萄酒的原料偏寒性，釀出的酒也偏寒”，這也明顯是錯誤的說法。首先，中醫(yī)食療學(xué)里的葡萄是平性而非寒性；其次，無論制酒的原料是谷物還是果實及其原來食性如何，釀成酒后就都變成熱性的了。清代醫(yī)家王孟英也說，無論米酒、葡萄酒還是燒酒（即白酒）在食性上只有程度差異而無性質(zhì)相左：“酒性皆熱，而燒酒更烈?！?/p>

喝白酒能提升中國男人的體質(zhì)？

“國家體育總局公布《2014年國民體質(zhì)監(jiān)測公報》，我國國民體質(zhì)各項指標(biāo)均呈現(xiàn)上升態(tài)勢，但成年男性體質(zhì)達標(biāo)率下降0.1%。”文中這個對中國男人體質(zhì)的說法也站不住腳。

國家體育總局2014年確實做過國民體質(zhì)監(jiān)測，也確有成年男性體質(zhì)達標(biāo)情況不佳數(shù)據(jù)。但人家主要查的是皮褶厚度、腰圍、體重、臀圍、胸圍、身高、臺階指數(shù)、握力、肺活量、閉眼單腳站立、坐位體前屈、縱跳、俯臥撐、一分鐘仰臥起坐和選擇反應(yīng)時等系列指標(biāo)，這里的體質(zhì)是指個體的身體形態(tài)、機能和素質(zhì)，與所謂“虛寒體質(zhì)”八竿子打不著，根本就是風(fēng)馬牛不相及。

另外，靠喝白酒讓男性“更高、更快、更強”無異于緣木求魚。有研究結(jié)果證實，攝入酒精并不能改善運動時的生理功能，飲酒后肌肉的工作能力反而有可能下降；如在寒冷環(huán)境中進行長時間競技時，酒精會損傷人體溫度調(diào)節(jié)功能；飲酒的運動員更易疲勞和脫水，在長距離的耐力項目中成績更差。在一些強調(diào)反應(yīng)速度的運動項目中，由于酒精對神經(jīng)系統(tǒng)的毒性作用，飲酒的運動員劣勢更大。

白酒是最早的藥？

文章的觀點還有：“白酒在中國古代最早是‘藥’，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說的冠心病。”實際上，《漢書·食貨志》確有酒為“百藥之長”說法，但傳統(tǒng)入藥的酒是米酒而非白酒。

現(xiàn)代“白酒”特指以谷物為原料，加酒曲發(fā)酵后經(jīng)蒸煮、蒸餾而制成的蒸餾酒。因其酒精濃度高，見火就著，古代又稱燒酒或火酒。

喝白酒能減肥、消愁、開胃？

文中說到的白酒的好處，諸如減肥、減壓和開胃的說法又有多少含金量呢？

首先，酒精飲料可提供較多的能量，特別是高度的白酒。當(dāng)攝入能量大于消耗能量時，人體就會將由酒精而非其他食物來源所提供的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹隗w內(nèi)貯存。

那么，飲酒減壓嗎？飲酒后，“宿醉”的效應(yīng)一直會持續(xù)16個小時以上。醉酒清醒后，由于受到酒精毒性、脫水等影響，人會出現(xiàn)沮喪、抑郁等情緒，并感到頭痛、口渴和易驚。

另外，“白酒可開胃消食，增進食欲”的說法也沒有道理。實際上古人喝酒多在飯后，用酒漱漱口。飯后飲酒，既不傷胃，也延緩酒精的吸收，還能控制酒量，不失為聰明之舉。