文/古麗帕夏·吐爾遜 熱依賽·阿不都外力

（1新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)；2新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)辦公室）

西門塔爾牛生長發(fā)育規(guī)律分析

文/古麗帕夏·吐爾遜1，2熱依賽·阿不都外力1

（1新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)；2新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)辦公室）

以新疆呼圖壁牛場出生于2011～2016年、0～6 月齡的2 000 頭西門塔爾犢牛的體尺、體重與新疆豪子畜牧有限公司西門塔爾青年牛的體尺、估測體重等數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)材料，探索西門塔爾牛的生長規(guī)律，并分析估測了體重與體尺指標(biāo)的相關(guān)性。西門塔爾牛隨著月齡的增加，其它性狀也相對增加；西門塔爾牛估測體重與體高、十字部高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍、腿圍、尻寬、尻長之間的相關(guān)系數(shù)差異極顯著（P＜0.01）。

西門塔爾牛；體尺；體重；發(fā)育；規(guī)律

2015年中國西門塔爾牛種群規(guī)模達(dá)100 萬頭，是世界上第二大品種。西門塔爾牛古老而又年輕，起源于瑞士的西門山谷，而后散布到世界各地，然而以兼用牛為育種目標(biāo)的西門塔爾牛依然聚集在歐洲。以德國為例，對于西門塔爾牛，其育種目標(biāo)是平衡，并可以兼用作產(chǎn)乳、產(chǎn)肉以及副產(chǎn)品的品種，并且要適合于全世界各地的生產(chǎn)體系[1，2]。

中國使用西門塔爾雜交改良牛已經(jīng)有40 年，西門塔爾牛耐粗飼、耐粗放，具有廣泛適應(yīng)性，適合中國農(nóng)村生產(chǎn)體系，已經(jīng)廣為全國各省市所接受，然而西門塔爾牛既不如荷斯坦牛產(chǎn)奶率高，也不如純種肉牛產(chǎn)肉效率高的事實也人所共知。因此將乳與肉合成在同一育種目標(biāo)里也一直是理論和實踐當(dāng)中的難題。然而結(jié)合近幾年了解到的法國蒙貝利亞（中國稱之為法系西門塔爾牛）和在德國弗萊維赫(中國稱之為德系西門塔爾牛）的育種體系，應(yīng)該說持之以恒的育種基礎(chǔ)工作，再鋪以現(xiàn)代化的分子檢測手段，現(xiàn)在的西門塔爾牛已經(jīng)比20 年前中國大量進(jìn)口的原種牛有了很大的變化。

畜群遺傳改良的原始動力來自一代超過一代的優(yōu)秀公牛，發(fā)達(dá)國家優(yōu)秀公牛的精液是全球化高科技高投入的遺傳材料[3，4]。20世紀(jì)40年代以來，優(yōu)良種公牛精液的運用成為提高奶牛群體遺傳改良的重要手段，國內(nèi)外遺傳改良的成果95%以上歸功于人工授精。本研究通過對新疆西門塔爾牛體尺指標(biāo)及體重進(jìn)行分析，掌握新疆西門塔爾牛的生長發(fā)育規(guī)律，揭示性狀間的相互關(guān)系，為開展這一品種種公牛遺傳育種及開發(fā)利用工作提供可靠的基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)資料。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

選用新疆豪子畜牧有限公司的448 頭青年西門塔爾牛體尺記錄，包括體高、體斜長、胸圍、管圍、腹圍、十字部高等主要體尺指標(biāo)及估測體重進(jìn)行分析。選用新疆呼圖壁畜牧牛場的出生于2011～2016年、0～6 月齡的2 000 頭西門塔爾犢牛體尺記錄，包括體高、體斜長、胸圍、管圍、腹圍、十字部高等主要指標(biāo)及估測體重進(jìn)行分析。

1.2 體尺、體重指標(biāo)

計算和分析西門塔爾犢牛的體尺、體重指標(biāo)，主要有體高、十字部高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍、尻寬、尻長和體重。測定指標(biāo)有體重、體高、體斜長、十字部高、胸圍、腹圍、管圍等。體高是鬐甲最高點到地面的垂直距離。胸圍是肩胛后角處體軀的垂直周徑，用卷尺量取。軟長是從肩端至坐骨的距離，用卷尺量取。管圍是左前肢管部上1/3處的周徑，在前管的最細(xì)處量取，用卷尺量取[5，6]。月齡以呼圖壁畜牧公牛站2011～2016年現(xiàn)場測量時的記錄為準(zhǔn)。

計算和分析西門塔爾青年牛的體尺、體重指標(biāo)，主要有體高、十字部高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍、尻寬、尻長和估測體重。測定指標(biāo)有估測體重、體高、體斜長、十字高、胸圍、腹圍、管圍等。體高是鬐甲最高點到地面的垂直距離。胸圍是肩胛后角處體軀的垂直周徑，用卷尺量取。體斜長是從肩端至坐骨的距離、用卷尺量取。管圍是左前肢管部上1/3處的周徑，在前管的最細(xì)處量取，用卷尺量取。體重為估測體重。

乳肉兼用牛估測體重公式：體重（kg）=胸圍2（m）×體直長（m）×87.5

表1 西門塔爾公犢體尺和體重統(tǒng)計

1.3 統(tǒng)計分析方法

1.3.1 西門塔爾犢牛數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析方法

把所有數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理，采用SPSS16.0軟件進(jìn)行方差分析。試驗結(jié)果以平均數(shù)（Mean）±標(biāo)準(zhǔn)差（SD）表示。

1.3.2 西門塔爾青年牛數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析方法

把所有數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行整理，采用SPSS16.0軟件進(jìn)行相關(guān)性分析。

圖1 西門塔爾公犢體尺生長曲線

2 結(jié)果與分析

2.1 西門塔爾犢牛體尺、體重

2.1.1 西門塔爾公犢

從圖1可以看出，隨著月齡的增加，西門塔爾公犢體尺指標(biāo)不斷增加，同一性狀的增長趨勢基本一致，但不同性狀的生長速度是明顯不同的。對于體高，0～6 月齡西門塔爾公犢體高增長迅速，其中3～4月齡增長最快，比上月（1～2 月齡）增加了6.55 cm。對于軟長，0～6 月齡的軟長生長速度快，其中3～4 月齡時生長速率最快，比上月（1～2 月齡）增加了9.01 cm。對于胸圍，整體上生長速度較快。對于管圍，隨著月齡的增長，公犢的管圍增加緩慢，基本上是一條直線。對于腿圍，西門塔爾公犢在0～6 月齡時，隨著月齡的增長而不斷增加（表1）。

2.1.2 西門塔爾母犢

從圖2可以看出，隨著月齡的增加，西門塔爾母犢體尺指標(biāo)不斷增加，同一性狀的增長趨勢基本一致，但不同性狀的生長速度明顯不同。對于體高，0～6 月齡西門塔爾母犢增長迅速。對于體斜長，0～6 月齡生長速度快，其中3～4 月齡時生長速率最快，比上月（1～2 月齡）增加了10.93 cm。對于胸圍，0～6月齡的生長速度快，其中3～4月齡生長率最快，比上月（1～2月齡）增加了11.01 cm。對于管圍，隨著月齡的增長，母犢的管圍增加緩慢，基本是一條直線。對于腿圍，在0～6 月齡時，隨著月齡的增長不斷增加（表2）。

表2 西門塔爾母犢體尺和體重統(tǒng)計

2.2 青年西門塔爾牛體尺體重相關(guān)性分析

從表3可以看出，西門塔爾青年牛體重與體高、十字部高、體斜長、胸圍、腹圍、腿圍、管圍、尻寬、尻長之間的相關(guān)系數(shù)。

西門塔爾牛估測體重與體高、十字部高、體斜長、胸圍、腹圍、腿圍、管圍、尻寬、尻長、體重之間的相關(guān)系數(shù)分別為0.43、0.09、0.15、0.23、-0.01、-0.04、0.12、0.28、0.16，差異極顯著（P＜0.01）；其中軟長與體重之間的正相關(guān)關(guān)系最大（r=0.62），存在極顯著差異（P ＜0.01）；正相關(guān)關(guān)系最低的是十字部高與腿圍、管圍之間的關(guān)系（r=0.01），存在顯著差異（P ＜0.01）。體重與體尺指標(biāo)相關(guān)強度順序為體斜長＞胸圍＞腿圍＞腹圍＞管圍＞十字部高＞體高，這說明體高、十字部高、體斜長、胸圍、腹圍、腿圍、管圍、尻寬、尻長對體重的影響較大，可作為該品種選擇的依據(jù)。

圖2 西門塔爾母犢體尺生長曲線

3 討論

3.1 西門塔爾犢牛體尺和體重的生長發(fā)育規(guī)律

通過分析，繪制出了西門塔爾犢牛的生長曲線，從中可以看出，隨著月齡的增加，體尺、體重也有不同程度地增加。在0～6 月齡間，西門塔爾犢牛體尺、體重平均生長速度快；相對于其它性狀，胸圍和體重在整個過程發(fā)育最快。研究結(jié)果表明，西門塔爾牛隨著月齡的增加，其相對于體高的發(fā)育而言，西門塔爾牛更趨向于體長和胸圍的快速發(fā)育，隨著月齡的增加，西門塔爾牛趨向于橫向（胸圍向變粗的方向）發(fā)展；隨著月齡的增加，相對于體高的發(fā)育而言，西門塔爾牛骨骼的發(fā)育相對發(fā)育緩慢[7]。這一結(jié)論與新疆西門塔爾牛生長規(guī)律研究者的結(jié)果類似[8～13]。

3.2 西門塔爾青年牛體重與體尺指標(biāo)相關(guān)分析

通過對新疆西門塔爾青年牛的9 個體尺性狀指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，結(jié)果表明，西門塔爾牛的體尺指標(biāo)與體重間存在密切的正相關(guān)性，各個體尺指標(biāo)與體重都存在極顯著相關(guān)（P ＜0.01）。因此，西門塔爾牛的選育及生產(chǎn)過程中以上體尺指標(biāo)可作為該品種選擇的依據(jù)。體尺與估測體重均屬于數(shù)量性狀，是動物遺傳選育中重要的表型性狀與體型外貌的量化指標(biāo)，與一些重要經(jīng)濟性狀有著密切的關(guān)系。娜古麗·君居列克等[14]研究了新疆褐牛種公牛個體尺及估測體重之間的關(guān)系，得出新疆褐牛各體尺指標(biāo)與估測體重隨著月齡的增加逐漸增長，胸圍和腹圍增長速度高于其它指標(biāo)。新疆褐牛種公牛體高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍和估測體重之間的相關(guān)系數(shù)均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。新疆褐牛種公牛各體尺指標(biāo)在6 月齡之前增長速度較快，隨著月齡的增加逐漸趨于穩(wěn)定，種公牛各體尺指標(biāo)及估測體重間存在密切的相關(guān)性。

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，并不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。

表3 青年西門塔爾牛體尺和體重相關(guān)性分析

體尺、體重受環(huán)境、遺傳、飼養(yǎng)管理以及遺傳規(guī)律等因素的影響，而體重與胴體、屠宰率、凈肉率等屠宰性狀有關(guān)，目前尚未報道影響體重的其它因素。因此，體重與其它性狀之間的相關(guān)性有待進(jìn)一步研究。

[1] 周光瑞，季生林，張明芬. 新疆褐牛血緣分析和育種對策研究[J]. 草食家畜，2007（3）：36-38.

[2] 丁慶偉，潘瑞萍，季生林，等. 新疆褐牛的現(xiàn)狀與前景[J]. 新疆畜牧業(yè)，2002（2）：7-8.

[3] 張衛(wèi)憲. 當(dāng)代養(yǎng)牛與牛病防治技術(shù)大全[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2006.

[4] 李建華，劉武軍. 美國瑞士褐牛對新疆褐牛導(dǎo)人雜交效果分析[J]. 中國牛業(yè)科學(xué)，2006，32（5）：75-77.

[5] 王家啟. 現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖科學(xué)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006.

[6] 陳幼春，吳克謙. 使用養(yǎng)牛大全[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007.

[7] 王文奇，余雄，藺宏凱，等. 荷斯坦公犢牛生產(chǎn)小白牛肉的研究[J]. 草食家畜，2006（1）：43-46.

[8] 元成振. 韓延一代與延邊黃牛生長發(fā)育規(guī)律的比較研究：[碩士論文][D]. 吉林：延邊大學(xué)，2002.

[9] 徐驚鑄，羅曉林，李全，等. 果洛地區(qū)初生和1歲耗犢牛生長發(fā)育規(guī)律研究[J]. 青海畜牧獸醫(yī)雜志，2001，31（5）：6-7.

[10] 劉慶華，梁學(xué)武，鮑若虹，等. 閩南黃牛體尺體重主成分分析及肉用性能研究[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報，2008，29（4）：589-593.

[11] 王永奇，茍瀟，劉文華，等. 大額牛體尺性狀指標(biāo)與體重的主成分分析[J]. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2009，31（4）：589-593.

[12] 張振威，王聰，劉強，等. 異丁酸對西門塔爾牛增重、日糧養(yǎng)分消化和甲烷排放的影響[J]. 草業(yè)學(xué)報，2014，23（1）：346-352.

[13] 王雅春，陳幼春. 西門塔爾牛的發(fā)展現(xiàn)狀及展望[A]. 見：李德發(fā)主編.第二屆中國牛業(yè)發(fā)展大會論文集[C]. 北京：中國畜牧業(yè)協(xié)會，2007.

[14] 方曉敏，許尚忠，張英漢，等. 我國新的牛種資源——中國西門塔爾牛[J]. 中國牛業(yè)科學(xué)，2002，28（5）：67-69.

2017-07-31）

古麗帕夏·吐爾遜（1974-），女，哈薩克族，本科，經(jīng)濟師，主要從事奶業(yè)管理工作。