飲食伙計

江湖上流傳，只要大口吃肉就能減肥，緊接著又出現(xiàn)了“哥本哈根菜譜”，都獲得了大批擁躉，其實這些都是阿特金斯減肥法的衍生物。

“阿特金斯減肥法”的核心是嚴格控制碳水化合物的攝入，即不吃主食，當身體缺少最直接的能源物質(zhì)碳水化合物時，就會燃燒脂肪來提供所需能量，以達到減脂的效果。這聽上去很美好，真的有道理嗎？

美國醫(yī)學博士阿特金斯提出，導致肥胖的主要原因是攝入太多的精制碳水化合物，尤其是糖、面粉和高果糖玉米糖漿。他主張日常飲食中用肉類、禽類、蛋類及奶制品替代各種主食、糕點、糖果、飲料甚至水果等碳水化合物。

阿特金斯減肥法最主要的就是第一階段，維持2周攝入碳水化合物的量每天不超過20克，2周之后則限制在每天不超過50克。一天20克碳水化合物意味著一天只吃80克米飯，或30克面條，或20毫升可樂，或20克蘋果。

研究表明，當身體每天的碳水化合物攝入量低于50克時，身體會進入酮癥狀態(tài)（脂肪分解后不能被身體利用的產(chǎn)物為酮，可通過尿液排出），此時脂肪會加速分解，但無論美國還是中國的營養(yǎng)學會，都建議每天碳水化合物的攝入量為120克左右，而阿特金斯減肥法只是它的零頭。

阿特金斯減肥法的隱患

阿特金斯減肥法剛開始會有減重效果，但這種方法不可持續(xù)，副作用較大，長此以往會給身體埋下健康隱患。

微量元素缺乏主食，即我們通常說的谷類食物，除了提供我們能量外，還富含很多微量元素。長期不吃主食導致的微量元素缺乏會引起各種疾病。

導致低血糖嚴重低血糖者會暈倒、昏迷，甚至危及生命。影響大腦功能大腦工作需要碳水化合物轉(zhuǎn)化為血糖來提供能量，供能不足會導致注意力不集中，反應遲鈍，記憶力減退，久而久之影響情緒，變得暴躁易怒或者抑郁，易失眠。

增加肝腎負擔不吃主食（碳水化合物），能量基本來源于蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)的代謝需要肝臟的調(diào)節(jié)才能轉(zhuǎn)化為糖進行供能，脂肪分解產(chǎn)生的酮體是通過腎臟排泄的，如果超過腎臟的代謝能力，就會引起酮酸中毒，表現(xiàn)為口渴、口臭、惡心等癥狀。因此，肝腎功能不全者是絕對禁用這種方法減肥的。

暴飲暴食很多暴食癥患者都是因為長期控制碳水化合物減肥而導致飲食障礙。

拒絕限制碳水化合物

減重時，需要控制碳水化合物，但其攝入量必須滿足大腦的需求。研究發(fā)現(xiàn)，每日碳水化合物控制在100克左右可以在不影響健康的前提下快速減重。建議選擇糙米、黑米、燕麥等復雜碳水化合物。