李朦

重慶文理學(xué)院與洲際集團(tuán)合作成立洲際英才班，為了能讓學(xué)生更好的將所學(xué)知識(shí)與洲際集團(tuán)緊密結(jié)合，能夠讓學(xué)生更好地具備酒店人的素質(zhì)，特結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教師與酒店師傅共同作為教學(xué)主體的雙元制教學(xué)模式，對(duì)重慶文理學(xué)院洲際班課程體系設(shè)計(jì)提出幾點(diǎn)思考。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制在應(yīng)用型本科高校運(yùn)行具有適應(yīng)性

（一）人才培養(yǎng)定位具有相似性

現(xiàn)代學(xué)徒制在傳統(tǒng)學(xué)徒制的基礎(chǔ)上從只注重技能的傳授到更注重理論知識(shí)的傳授，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)具有職業(yè)素養(yǎng)的高級(jí)應(yīng)用型人才；教育部在2015年印發(fā)《關(guān)于本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見(jiàn)》中指出應(yīng)用型本科高校以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才為定位，與21世紀(jì)高校的人才培養(yǎng)目標(biāo)一致。

（二）實(shí)施方式具有相似性

現(xiàn)代學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)校企合作，將企業(yè)本位職業(yè)培訓(xùn)與學(xué)校本位學(xué)歷教育緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)校企一體化雙元育人，學(xué)校與企業(yè)、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、學(xué)習(xí)場(chǎng)所與工作場(chǎng)所相融合，學(xué)徒具有雙重身份，工學(xué)交替，崗位成才，將職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展落到實(shí)處，提高了學(xué)徒綜合素質(zhì)與崗位技能，增強(qiáng)了職業(yè)教育對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的服務(wù)能力；實(shí)現(xiàn)了學(xué)徒學(xué)習(xí)過(guò)程與職業(yè)生涯的融合；應(yīng)用型本科高校以校企合作，產(chǎn)教融合為突破口，根據(jù)服務(wù)區(qū)域和行業(yè)發(fā)展需求找到切入口，支持行業(yè)、企業(yè)全方位、全過(guò)程參與學(xué)校管理、專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)和績(jī)效評(píng)價(jià)，加大實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐力度，實(shí)現(xiàn)專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，最終服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制內(nèi)涵及西方現(xiàn)代學(xué)徒制課程設(shè)置的特點(diǎn)

西方發(fā)達(dá)國(guó)家高度重視現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展，發(fā)展較好的有英國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等，由于二戰(zhàn)后，西方發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)處于蕭條狀態(tài)，而正是學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式推動(dòng)了西方發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)升級(jí)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展，德國(guó)前總理科爾曾將雙元制職業(yè)教育模式稱為戰(zhàn)后德國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起的“秘密武器”。其強(qiáng)大的人才培養(yǎng)功能和效率為世人矚目，因此成為很多國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人力資源開(kāi)發(fā)的重要戰(zhàn)略?，F(xiàn)以英國(guó)和德國(guó)為例，探索西方現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系的特點(diǎn)。

（一）在課程內(nèi)容設(shè)置方面

將課程學(xué)習(xí)與個(gè)體的就業(yè)以及就業(yè)后所從事的生產(chǎn)崗位緊密結(jié)合，使其不僅具有操作技能，更重要的是滿足學(xué)徒未來(lái)可持續(xù)發(fā)展的能力，所以在制定課程時(shí)重視職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，崗位通用技能等方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)，同時(shí)注重學(xué)生操作能力和關(guān)鍵能力2的培養(yǎng)，同時(shí)注重學(xué)生理解能力的順序，循序漸進(jìn)，先獲得該行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，然后結(jié)合行業(yè)的具體情況培養(yǎng)專業(yè)能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵技能，在瞬息萬(wàn)變的社會(huì)中，學(xué)徒不可能只從事一個(gè)崗位，所以培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展力以及不同環(huán)境、崗位的適應(yīng)性是課程建設(shè)的重點(diǎn)在專業(yè)崗位技能熟練的情況下，加大關(guān)鍵技能的培養(yǎng)，都注重綜合能力的培養(yǎng)。注重人際交往和自我能力提升方面的能力，重視職業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，以及崗位通用技能。

（二）在校企結(jié)合方面

企業(yè)起主導(dǎo)作用，企業(yè)參與課程設(shè)置的每個(gè)環(huán)節(jié)，而且相關(guān)內(nèi)容必須由企業(yè)制定，同時(shí)學(xué)校也要根據(jù)企業(yè)的要求對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中也以企業(yè)為主體，強(qiáng)調(diào)做中學(xué)，加大在企業(yè)工作時(shí)間，企業(yè)為學(xué)徒提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地。

（三）在考核方式方面

學(xué)徒培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，均要經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)可，獲得國(guó)家統(tǒng)一的資格證書(shū)，方可認(rèn)證考核合格，考核分為兩個(gè)部分一個(gè)是學(xué)?？己耍粋€(gè)是企業(yè)考核。其具體考核內(nèi)容，考核形式均由國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定，若有任一部分考核未合格，則視為沒(méi)有通過(guò)，還需繼續(xù)學(xué)習(xí)。

（四）雙元制授課模式

將企業(yè)師傅教學(xué)與學(xué)校教師教學(xué)相融合，雙元育人，體現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下學(xué)生雙重身份的特點(diǎn)。

三、重慶文理學(xué)院洲際英才班的探索應(yīng)用

（一）課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

重慶文理學(xué)院旅游學(xué)院和洲際集團(tuán)根據(jù)技術(shù)技能人才成長(zhǎng)規(guī)律和工作崗位的實(shí)際需要，共同研制人才培養(yǎng)方案、開(kāi)發(fā)課程和教材、設(shè)計(jì)實(shí)施教學(xué)、組織考核評(píng)價(jià)、開(kāi)展教學(xué)研究等。校企應(yīng)簽訂合作協(xié)議，重慶文理學(xué)院旅游學(xué)院承擔(dān)系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練；洲際集團(tuán)通過(guò)師傅帶徒弟形式，依據(jù)培養(yǎng)方案進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練，真正實(shí)現(xiàn)校企一體化育人。

（二）校企結(jié)合方式

由于學(xué)生（學(xué)徒）對(duì)工作內(nèi)容和工作過(guò)程的了解是漸進(jìn)的過(guò)程，其對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握、技能的增長(zhǎng)和素質(zhì)的提高并非一蹴而就，因此在課程體系設(shè)置時(shí)應(yīng)遵守人的認(rèn)知和能力成長(zhǎng)規(guī)律，采用漸進(jìn)的方式構(gòu)建課程體系，確定課程內(nèi)容。特別是在學(xué)生（學(xué)徒）首次接觸專業(yè)內(nèi)容時(shí)，要從最基本、最簡(jiǎn)單的專業(yè)內(nèi)容入手，以使其順利進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)的狀態(tài)。在中國(guó)的國(guó)情基礎(chǔ)上同時(shí)參照英德兩國(guó)課程設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)，偏重關(guān)鍵技能的學(xué)習(xí)，知識(shí)與能力并重，另一方面，工作的最大特點(diǎn)是需要綜合應(yīng)用所掌握的知識(shí)、訓(xùn)練的技能和養(yǎng)成的素質(zhì)，因此需要在每一門課程中最大程度地進(jìn)行三者的綜合校企共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案。校企共同設(shè)計(jì)《現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案》。共同研制《現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)協(xié)議》（簡(jiǎn)稱“培養(yǎng)協(xié)議”），通過(guò)學(xué)院教師與企業(yè)師傅聯(lián)合傳授的方式，進(jìn)行人才培養(yǎng)。在培養(yǎng)協(xié)議中，明確規(guī)定學(xué)院、企業(yè)、學(xué)徒（學(xué)生）三方的責(zé)、權(quán)、利；明確學(xué)徒（學(xué)生）培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)習(xí)時(shí)限、學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)習(xí)地點(diǎn)、課程安排、授課形式、結(jié)業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及方式、工作津貼、師資保障、違約責(zé)任等內(nèi)容。落實(shí)學(xué)徒的責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)，確保人身安全。

（三）考核方式與雙元制教學(xué)模式

重慶文理學(xué)院與洲際集團(tuán)根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制的特點(diǎn)，共同建立教學(xué)運(yùn)行與質(zhì)量監(jiān)控體系，共同加強(qiáng)過(guò)程管理。學(xué)生學(xué)徒制學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，由學(xué)校與洲際集團(tuán)統(tǒng)一考核，雙方共同制定《考核評(píng)價(jià)與督查管理辦法》。創(chuàng)新考核評(píng)價(jià)與督查制度，制訂以育人為目標(biāo)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立多方參與的考核評(píng)價(jià)機(jī)制。經(jīng)校企共同考評(píng)合格的學(xué)徒，將獲得相應(yīng)的學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)并取得企業(yè)入職資格，學(xué)校主要以理論考核為主，實(shí)行學(xué)分制，考核合格頒發(fā)學(xué)歷證書(shū)，洲際集團(tuán)以技能考核為主，由洲際集團(tuán)結(jié)合教學(xué)任務(wù)和工作要求自己制定一套考核標(biāo)準(zhǔn)，考核合格者，頒發(fā)洲際集團(tuán)認(rèn)可的培訓(xùn)證書(shū)，二者均獲得方可畢業(yè)，并取得了企業(yè)入職資格。

第一學(xué)年課程是理論基礎(chǔ)課，為更好的完成第二學(xué)年技能課程做好知識(shí)基礎(chǔ)準(zhǔn)備，同時(shí)洲際集團(tuán)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹夫企業(yè)文化，并爭(zhēng)取得到學(xué)生的認(rèn)可，還要安排崗位認(rèn)知等基礎(chǔ)訓(xùn)練，并爭(zhēng)取考取相英語(yǔ)4級(jí)證書(shū)。第二學(xué)年主要是由學(xué)校和洲際共同制定的按照崗位需求而設(shè)置的專業(yè)技能課程，需要由企業(yè)的師傅與學(xué)校的教師共同完成，每學(xué)期有4-5周時(shí)間在洲際集團(tuán)進(jìn)行學(xué)徒專業(yè)實(shí)訓(xùn)，由酒店“師傅”帶領(lǐng)學(xué)徒學(xué)習(xí)實(shí)操知識(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生爭(zhēng)取考取相應(yīng)的職業(yè)技能證書(shū)，同時(shí)該學(xué)年考核標(biāo)準(zhǔn)由洲際與學(xué)校共同制定，第三學(xué)年主要是關(guān)鍵技能的培養(yǎng)，拓展技能，培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展力，主要由酒店師傅帶領(lǐng)學(xué)徒在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，同時(shí)由酒店安排統(tǒng)一的時(shí)間進(jìn)行由學(xué)校組織的理論學(xué)習(xí)，學(xué)生還要結(jié)合自己在洲際集團(tuán)工作的過(guò)程中遇到的問(wèn)題，提出解決措施，完成畢業(yè)論文。

（四）突出產(chǎn)學(xué)研結(jié)合

科研既是本科高校與?？平逃闹匾獏^(qū)別，也是凝聚各方面資源、引領(lǐng)高校上臺(tái)階的重要因素，更是高校為政府、社會(huì)、產(chǎn)業(yè)和行業(yè)服務(wù)的基礎(chǔ)，只不過(guò)應(yīng)用型本科高校的學(xué)科建設(shè)主要面向應(yīng)用而已。一是洲際集團(tuán)為學(xué)生提供實(shí)踐崗位，學(xué)生的大部分畢業(yè)論文選題來(lái)自酒店生產(chǎn)管理實(shí)際情況；二是洲際集團(tuán)參與學(xué)校實(shí)踐教學(xué)，也是科研項(xiàng)目的資助者；三是洲際集團(tuán)參與師資隊(duì)伍、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和教學(xué)內(nèi)容的制定；四是學(xué)校為洲際集團(tuán)發(fā)展提供人才和智力保障。在校內(nèi)建立實(shí)訓(xùn)基地，在設(shè)備器材的選用上盡量與企業(yè)實(shí)際使用的相同，邀請(qǐng)企業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)，在此基礎(chǔ)上，可以與企業(yè)合作，引入企業(yè)資金、技術(shù)和設(shè)備，開(kāi)展課題研究，解決企業(yè)難題，提高教師的科研水平，也讓學(xué)生參與其中，培養(yǎng)自身的動(dòng)手能力。

（作者單位：重慶文理學(xué)院旅游學(xué)院）endprint