王宇菁

大米是家庭餐桌上的日常主食，這兩年也成了消費者“海淘”的對象，一些消費者甚至不惜花幾十元一斤的高價從國外買大米。即使是被中國品牌建設(shè)促進(jìn)會2016年評價品牌價值高達(dá)630.55億元的五常大米，也常令消費者困惑何處才能買到貨真價實的產(chǎn)品。

在龐大的人口基數(shù)和消費總量下，中國大米內(nèi)銷是主業(yè)，進(jìn)口相對較多、出口相對較少，因此提升水稻的單位畝產(chǎn)量尤為重要。中國雜交水稻之父袁隆平所做的貢獻(xiàn)之一，就是通過品種優(yōu)化等方式大大提升了水稻的產(chǎn)量。

對部分有消費能力的人群而言，品質(zhì)比價格更重要。伴隨著人民生活水平的提升，這部分更加關(guān)注品質(zhì)商品消費的人群比重在中國會越來越高。

在中國各區(qū)域的大米中，尤以東北大米最被推崇，甚至自古以來以食用秈稻為主的南方人也青睞生長期更長的東北大米。市場上主要的東北大米品種有長粒香、圓粒香、稻花香、小町米等，品牌有五常大米、響水大米、盤錦大米等，獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號的大米類產(chǎn)品眾多。

與工業(yè)集群不同，農(nóng)業(yè)集群受自然環(huán)境影響深遠(yuǎn)，相似的水文、土壤、氣候條件下產(chǎn)生相應(yīng)的集群。大的農(nóng)業(yè)集群概念包含了很多小的集群。中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元指出，中國的大米分成粳米、秈米、糯米三大類，三大類別下的細(xì)分品種繁多，即使在東三省的差別也很大。目前，經(jīng)過評審的中國水稻品種多達(dá)5000多種。據(jù)悉，各地種子站每年都會引入新品種進(jìn)行試驗示范和推廣，適合播種的種子在經(jīng)過實地測試后會有差別，客觀上造成了中國大米品種數(shù)量龐大。

事實上，影響大米品質(zhì)和口感的因素，也包括后期貯存和加工環(huán)節(jié)。例如，拋光工藝雖可提升產(chǎn)品的外觀，但過度拋光會導(dǎo)致“美味層”的缺失?，F(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，對大米的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及對包裝、標(biāo)簽、儲存和運(yùn)輸做出要求，涉及收購、銷售、調(diào)撥、貯存和加工等諸多環(huán)節(jié)。

“對東北大米產(chǎn)業(yè)集群品牌價值評價的初衷，就是要‘優(yōu)中選優(yōu)，選擇五常、盤錦甚至更小的區(qū)域范圍，選擇優(yōu)于國標(biāo)質(zhì)量的特色大米品種、品類和品牌。”中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治在日前召開的中國東北大米產(chǎn)業(yè)集群品牌評價標(biāo)準(zhǔn)研討會上強(qiáng)調(diào)，“同時也要立足長遠(yuǎn)，對黑龍江大米、吉林大米、遼寧大米進(jìn)行品牌評價，再從省內(nèi)角度延展到東北角度，分析調(diào)研區(qū)域品牌形成的基礎(chǔ)?！?/p>

劉治指出，中國東北大米產(chǎn)業(yè)集群品牌價值評價標(biāo)準(zhǔn)的制定涉及復(fù)雜又細(xì)致的前期工作。對東北大米進(jìn)行評價標(biāo)準(zhǔn)框架制定時應(yīng)慎重，可作為法律法規(guī)之外的指南規(guī)范補(bǔ)充。

“就目前來看，中國大米產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的40%，日本的總產(chǎn)量也許比不上中國一個省的產(chǎn)量。泰國、日本大米雖在產(chǎn)量上無法與中國相比較，但整體品牌的國際形象和品牌管理值得學(xué)習(xí)。東北大米是國內(nèi)大米認(rèn)可度較高的區(qū)域，它的整體品牌價值的測算和評定，關(guān)系到整體品牌‘走出去的市場競爭力?！敝袊放平ㄔO(shè)促進(jìn)會副秘書長盧麗麗說。

為規(guī)范品牌發(fā)展，黑龍江省五常市市場監(jiān)督管理局局長耿軍指出，五常市政府正為規(guī)范化運(yùn)營的企業(yè)搭建可追溯平臺，形成品牌背書。比如，消費者可以通過天貓“五常大米官方旗艦店”購買貨真價實的五常大米，該旗艦店共有42家企業(yè)、172個品種在售。針對五常大米的品牌建設(shè)與保護(hù)工作，黑龍江省委副書記、省長陸昊提出“亮真的，打假的，售好的”明確要求。目前五常市共有293家大米企業(yè)，中糧、華潤、益海嘉里、北大荒等知名企業(yè)都在五常市建立廠區(qū)。

此外，跨省區(qū)市的打假工作不能落后。黑龍江省通河縣市場監(jiān)督管理局局長馬志威稱，通河縣專門設(shè)有大米品牌辦公室，加大跨省區(qū)市的打假力度，維護(hù)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的健康發(fā)展。

在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，品牌不僅是企業(yè)自身的事，更事關(guān)國家形象。中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心副主任郭斐指出，泰國香米出口時會有統(tǒng)一的泰國商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊的綠色圓形標(biāo)志，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色稻穗。具有區(qū)分度的品牌標(biāo)識，可幫助不具備專業(yè)知識背景的消費者區(qū)分真?zhèn)巍^(qū)域品牌在推廣過程中，可借鑒國外做法。endprint