黑人也會(huì)被曬黑嗎？

曬太陽時(shí)，紫外線會(huì)傷害皮膚，引起光毒反應(yīng)、光變態(tài)反應(yīng)的促炎癥作用，人體就會(huì)處于“自然保護(hù)”的狀態(tài)，產(chǎn)生黑色素蛋白來自行保護(hù)皮膚，防止中波紫外線對(duì)皮膚的損傷。如果日曬只是暫時(shí)的，黑色素會(huì)隨著角蛋白細(xì)胞到達(dá)皮膚表層，新陳代謝會(huì)將這些黑色素角質(zhì)排出，再恢復(fù)本來膚色。但當(dāng)新陳代謝減慢或不停日曬之后，角質(zhì)層會(huì)變厚，黑色素?zé)o法排泄出體外，逐漸沉淀于真皮組織內(nèi)，皮膚色素就會(huì)自然加深。這就是為什么夏天的時(shí)候有些人會(huì)被曬黑。世界上所有人種的皮膚分白、黃、棕、黑4種顏色，不管你的膚色是什么，皮膚受到紫外線傷害時(shí)都會(huì)產(chǎn)生黑色素蛋白進(jìn)行自我保護(hù)，因此黑人也會(huì)被曬黑。在日常生活中，皮膚原來就比較黑的人，經(jīng)太陽光照射后容易變得更黑，而皮膚比較白的人，反而不容易被曬黑。這是因?yàn)槟w色較深的人，黑色素細(xì)胞的數(shù)量和黑色素顆粒的合成過程比較活躍，而膚色較白的人則相反。不過膚色深的人也不用沮喪，實(shí)際上，膚色深的人由于黑色素顆粒的保護(hù)更強(qiáng)，更不容易發(fā)生曬斑的炎性反應(yīng)和患皮膚疾病。雖然膚色越深越容易被曬黑，但卻不易被曬傷，反之，膚色越淺越不容易被曬黑，但卻容易被曬傷。

（徐風(fēng) 提供）

為什么糖水里加點(diǎn)鹽會(huì)更甜呢？

有一句話叫作“要想甜，加點(diǎn)鹽”，其實(shí)這是很有生活智慧的總結(jié)。因?yàn)槿绻覀冊(cè)谔撬锛尤胍稽c(diǎn)鹽，會(huì)發(fā)現(xiàn)糖水變得更甜。有經(jīng)驗(yàn)的點(diǎn)心師在制作甜食時(shí)，往往在加糖時(shí)還會(huì)加入少許鹽。這樣做非但節(jié)省了用糖量，而且會(huì)使點(diǎn)心更甜。這是什么道理呢？其實(shí)，這是味覺上的對(duì)比效應(yīng)，簡(jiǎn)單說就是一種味覺能增強(qiáng)另一種味覺的現(xiàn)象。當(dāng)然鹽不能超過糖量的5%，否則就變成咸味的了。廣東人在吃荔枝、西瓜、楊梅、菠蘿等水果時(shí)，也會(huì)先浸泡在淡鹽水中，更能增加甜味，也是一樣的道理。另外，對(duì)比效應(yīng)還體現(xiàn)在酸味食物中加點(diǎn)鹽，會(huì)增強(qiáng)酸味；在咸味食物中加點(diǎn)醋，能感到更咸。還有更簡(jiǎn)單的現(xiàn)象就是：如果喝了糖水再吃水果，會(huì)覺得索然無味；喝了糖水后再去嘗酸味，則會(huì)感到更酸，只是后一種情況是屬于繼時(shí)對(duì)比，而非“要想甜，加點(diǎn)鹽”那樣是同時(shí)對(duì)比。

（徐風(fēng) 提供）

不吃早餐為何越減越肥？

有人為減肥不吃早餐，為什么卻會(huì)更肥胖？因?yàn)橄喔敉聿蜁r(shí)間太長，下次進(jìn)食時(shí)會(huì)吃得更多。不吃早餐，膽會(huì)排出一些分泌物，久而久之便形成膽石。另外，減肥的原理是加強(qiáng)新陳代謝，燃燒脂肪，不吃早餐則會(huì)減少新陳代謝，無法減肥。事實(shí)上，想減肥，吃早餐才是每天最重要的，亦應(yīng)是最豐富的。人體經(jīng)過一天活動(dòng)，自然會(huì)消耗掉早餐的熱量，午餐及晚餐才更應(yīng)注意適當(dāng)、合理飲食。

（楊陽 提供）

【責(zé)任編輯】蒲 暉endprint