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        尋味蘇黎世

        2017-09-22 17:29:59
        商界·時尚 2017年9期
        關(guān)鍵詞:達達主義蘇黎世維克多

        蘇黎世,達達主義的發(fā)源地,也是維克多-雨果心中的云彩。這座城市有著博物館塵封的木香,詩人筆下散發(fā)出的淡淡油墨味,天鵝撥弄著蘇黎世湖蒸騰起甜滋滋的水汽,各具特色的餐館溢出獨特品味。你喜歡什么味道?這個秋天,趁著蘇黎世美食節(jié)去尋找這座城市的味道。

        達達,不頹廢

        1916年,蘇黎世伏爾泰酒館,藝術(shù)家雨果·巴爾振臂一呼:“如何實現(xiàn)永恒的幸福?你只需要念——達達。”

        面對戰(zhàn)爭的殘酷,匯聚在瑞士的藝術(shù)家們竭盡全力唱歌、繪畫、寫作……他們以滿腔的創(chuàng)作熱情給暴戾的現(xiàn)實以還擊,用藝術(shù)來治療這個時代的荒謬。戰(zhàn)爭結(jié)束后,藝術(shù)家們回到各自的國家,帶著“達達”,從蘇黎世出發(fā)。

        藝術(shù),一念天堂,一念地獄,雖然是“達達”的發(fā)源地,蘇黎世卻不沾染頹廢色彩的藝術(shù)。

        她靜靜待在那里,沒有巴黎的奢華,沒有柏林的宏偉,她用2000年的歷史底蘊,詮釋著藝術(shù)的真諦。

        在50余座博物館中,就有14座藝術(shù)博物館。如迷宮般,擁有100多間不同陳列室的瑞士國家博物館;建立在商店的地下,與100多年前的鐘一起滴滴答答的貝耶鐘表博物館;從1787年發(fā)展至今,門口赫然立著羅丹著名雕塑《地獄之門》的蘇黎世美術(shù)館。蘇黎世的博物館,自帶文藝氣息。

        即使是舊市區(qū),也保留著中世紀的氛圍,隨處可以看到歷史悠久的建筑,走走停停,在此一窺中世紀歐洲小城的風貌。

        或許你還能遇見一位街頭藝術(shù)家,簡陋的樂器,卻演奏著明媚的樂曲。

        雨果的胡椒瓶

        時間往前撥弄,“達達”問世的近百年前,另一位雨果——維克多·雨果,站在這里的地標建筑蘇黎世大教堂下,指著羅曼式雙塔,哈哈大笑,真像“一對碩大的胡椒瓶”。

        因為喜愛,所以調(diào)侃。

        維克多·雨果在散文游記《法國和比利時游記》中,毫不掩飾對蘇黎世的偏愛。

        從空中鳥瞰,蘇黎世湖狀若新月,其一角靠蘇黎世,另一角依傍烏茲納里,楚格湖的形狀像一只睡鞋,那條從楚格通往阿特的大路就是鞋底。

        他流連于蘇黎世湖的魅力,在離開蘇黎世前,重訪蘇黎世湖,他登上阿爾比岸高處,俯望蘇黎世,看到了一生難忘的景色。

        對岸白色的旁子閃閃爍爍仿佛綠茵上的石子,幾條帆船在水上漂過,漾起無數(shù)晶亮的紋,冉冉升起的太陽把湖上夜來的濃霧漸次收拾干凈,和風勤快地把它們吹向北方,準成一疊云彩,

        現(xiàn)在,蘇黎世湖仍美得像個少女,清澈見底的湖水,海鷗、天鵝、鴛鴦在湖面游弋。乘坐游艇泛舟蘇黎世,劃出潔白的浪花,與海鳥一起遨游,湖畔房屋漸次掠過,像朵朵鮮花在身旁盛開。

        兵器下的午餐

        再次移動時間的指針,兩百年過去,2017年9月,第二屆蘇黎世美食節(jié)帶來饕餮盛宴,11天的時間,超過140種美食出現(xiàn)在蘇黎世。

        收攏達達主義的任性,拋開讓詩人著迷的美景,蘇黎世要展現(xiàn)給世人與眾不同的品位。

        蘇黎世有大大小小2000多家餐廳,是名副其實的美食之都,這里有著稀奇古怪的餐廳。

        《戰(zhàn)狼2》吳京的軍人硬漢形象散發(fā)著濃濃荷爾蒙的魅力,在蘇黎世,就可以在餐館做一天“冷鋒”。到擁有500年歷史的軍械庫就餐,頭頂懸掛著兵器、盔甲,服務(wù)員端著用寶劍穿著的肉串從身旁路過,這里的菜品名字也有著濃濃的軍人風,“市長寶劍”“掃大炮”,粗獷豪邁。

        在黑暗中品嘗美食是怎樣的一種體驗?Blindekuh盲牛黑暗餐廳是全球第一家黑暗餐廳,此后世界各地的黑暗餐廳都是模仿這家餐廳而成。1999年,蘇黎世一位盲牧師為了替盲人同胞提供就業(yè)機會,將一家老舊的教堂進行改造,變成了室內(nèi)完全漆黑一片的“概念餐廳”,這里體會盲人的世界,黑暗的環(huán)境也讓感官更加集中在品味食物本身,蜂擁而至的食客一股都要預約才有可能在這個餐廳就餐。

        還記得以前在電影院偷偷吃炸雞的小確幸,躺在影院寬大的椅子上,一邊舔著油滋滋的手指,一邊被電影中的男女主角感動哭泣。在蘇黎世,有一座電影院改建的餐廳,餐廳內(nèi)部的裝潢也帶著影院的古樸、典雅的格調(diào),給了你一個可以光明正大享受影院大餐的機會。

        蘇黎世怎么能少了藝術(shù)范兒的餐廳呢?位于蘇黎世歌劇院出口的Kronenhalle餐廳,可以邊吃飯邊欣賞頂級名畫;藝術(shù)運動的搖籃Cafe ODEON餐廳,是重要的歷史文化地標;達達主義之家,吸引了無數(shù)的達達粉前往打卡。

        如果這個9月你正好在蘇黎世,那么恭喜,你將遭遇這場美食狂歡。

        在蘇黎世城區(qū),狩獵黑松露,看頂級廚師把不起眼的食品廢料變成創(chuàng)意美食,或者干脆親自上陣學習制作調(diào)味醬、奶昔,和世界各地的人一起參加瑞士地道美食探尋之旅。

        在狂歡中尋覓蘇黎世的身姿,品嘗這座城市的味道。endprint

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