文/遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、著名營(yíng)養(yǎng)師 王興國(guó)

醋泡花生真能軟化血管嗎

文/遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、著名營(yíng)養(yǎng)師 王興國(guó)

醋泡花生能軟化血管，醋泡雞蛋能降低血壓……類似的說(shuō)法是非常多的，醋花生、醋雞蛋在口感方面可能是獨(dú)具特色，并不難吃，也可能是一種比較好的吃法，但是并沒(méi)有實(shí)際的證據(jù)表明，醋泡的食品如醋花生、醋雞蛋等真的對(duì)心腦血管系統(tǒng)有什么幫助。

在理論上也很難理解，醋不論是隨著花生、隨著雞蛋還是單獨(dú)喝進(jìn)我們消化道，消化代謝之后主要是以乙酸的形式存在，乙酸對(duì)我們整個(gè)心腦血管系統(tǒng)的代謝并沒(méi)有什么特別的好處。當(dāng)然，醋本身作為一種調(diào)味品來(lái)應(yīng)用，還是比較健康的，它可能有其他的好處，比如說(shuō)促進(jìn)消化、促進(jìn)礦物質(zhì)的消化吸收、保護(hù)食材當(dāng)中的一些營(yíng)養(yǎng)素，所以它是一種比較健康的調(diào)料，但也就僅此而已，不能認(rèn)為吃很多醋，吃醋泡的食品就能對(duì)心腦血管系統(tǒng)、對(duì)慢病有什么額外的好處。