姚雪琳

摘 要：在社會發(fā)展與進步的過程中，人們生活水平得到了顯著的提高，人們對于飲食的“挑剔”程度也不斷加大。水產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美等優(yōu)勢，受到消費者的追捧。無公害水產(chǎn)品是現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域中的重要內(nèi)容。本文對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀進行分析，對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)進行探討，提出無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理措施，希望能給相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：無公害；水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)；管理

中圖分類號：S964 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833085

近年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展，養(yǎng)殖領(lǐng)域不斷擴大。通過水產(chǎn)養(yǎng)殖提高了農(nóng)民的經(jīng)濟收入，同時還有效地改善了人民的日常飲食條件。然而，由于經(jīng)濟發(fā)展對水資源造成嚴重的污染，水產(chǎn)品質(zhì)量受到一定的影響，加強對無公害水產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展刻不容緩?；诖?，加強對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及管理措施的研究具有十分現(xiàn)實的意義。

1 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

在工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展過程中，對水資源的污染程度日益加大，很多水源遭到嚴重的污染，對水生生物生產(chǎn)與繁殖造成了嚴重的打擊。很多污染物在水生物體內(nèi)積累，并通過食物鏈進行傳遞，導(dǎo)致水產(chǎn)品食物中含有的有害物質(zhì)嚴重超標。另外，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶為了提高生產(chǎn)效益，采用大量的藥劑，導(dǎo)致水生生物抵抗能力增強，用藥物進行飼養(yǎng)，導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物含量過大。

現(xiàn)如今，人們的生活水平不斷提升，對食品安全的重視也越來越大，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，成為了新時期水產(chǎn)品發(fā)展的重要部分。

2 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 親本培育技術(shù)

將安全水源（廢污染、非疫區(qū)）中親本作為培育的主體，保證整個水產(chǎn)養(yǎng)殖場的清潔，提升親本培育中的繁殖質(zhì)量，保證水產(chǎn)品滿足相關(guān)質(zhì)量標準。在養(yǎng)殖過程中優(yōu)選飼料，保證產(chǎn)品營養(yǎng)的全面性，根據(jù)親本類型不同選擇不同的池塘進行飼養(yǎng)與管理。在親本繁殖后，應(yīng)該迅速將種苗進行圈養(yǎng)，同時建立有關(guān)的管理文件，為后期培育管理提供有力的依據(jù)。

2.2 選擇場地

在進行無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，必須保證水質(zhì)適宜、水量充足。在養(yǎng)殖場地選擇的過程中，需要利用專業(yè)的設(shè)備進行水質(zhì)檢驗，檢驗水質(zhì)是否含有對水產(chǎn)品有害的物質(zhì)。在保證水質(zhì)無污染的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該考慮無公害養(yǎng)殖基地的交通情況，應(yīng)該盡可能避免基地遠離交通線路，避免給養(yǎng)殖物資、產(chǎn)品的運輸造成影響。

2.3 飼料投喂

餌料是水產(chǎn)動物生長的必要基礎(chǔ)，餌料的質(zhì)量及投喂是否合理，在很大程度上影響到整個水產(chǎn)養(yǎng)殖的效果與質(zhì)量。如果給水產(chǎn)養(yǎng)殖動物投喂了劣質(zhì)的飼料，不僅會對水產(chǎn)動物生長造成嚴重的影響，同時也會產(chǎn)生大量的廢棄物，給整個養(yǎng)殖環(huán)境造成影響。因此，必須保證餌料質(zhì)量、新鮮。同時，還應(yīng)該保證投喂方式、時機的合理性，根據(jù)水質(zhì)、天氣、攝食情況等，合理地掌握投喂量。

2.4 運輸暫養(yǎng)加工技術(shù)

水產(chǎn)應(yīng)該來自于優(yōu)質(zhì)的新鮮水產(chǎn)生產(chǎn)基地，水產(chǎn)品各項化學指標、物理指標都應(yīng)該滿足相應(yīng)的質(zhì)量要求。在水產(chǎn)品運輸?shù)倪^程中，應(yīng)該實施有效的保鮮技術(shù)，采用有效的處理措施，在運輸過程中，應(yīng)該保證存儲容器的清潔、衛(wèi)生，同時在裝車前進行進一步清潔。對于活的水產(chǎn)品，在運輸中需要保證水質(zhì)符合水產(chǎn)品相關(guān)運輸標準，提前2h喂食，同時還需要對水產(chǎn)品進行適當?shù)臋z驗，保證運載材料無公害、無毒。同時，嚴禁使用麻醉藥品，在整個運輸過程中都應(yīng)該避免對水產(chǎn)品的污染。

2.5 病害防治技術(shù)

病蟲害是對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成嚴重影響的重要因素。在無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，必須做好對水產(chǎn)品的病蟲害防治。對水體、飼料、餌料、工具等進行徹底的消毒，如果遇到養(yǎng)殖環(huán)境急劇變化的情況，可以采用純中藥制劑，對全池進行應(yīng)激減緩處理。尤其是在梅雨季節(jié)，為了避免飼料被霉菌污染，可以將中草藥制劑添加到飼料中，增強抵抗力，同時采用低毒、無毒等藥物進行治療，嚴禁使用抗生素。

另外，對于水產(chǎn)品病害的防治，不應(yīng)該使用高殘留、高毒的魚藥，避免魚藥對水域環(huán)境造成嚴重的損害。同時，在養(yǎng)殖過程中，不能直接向養(yǎng)殖水體中使用抗菌素，選擇對人體無害的藥物，避免污染水產(chǎn)品，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。

3 無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖管理措施

3.1 建立完善的管理制度

充分發(fā)揮國家相關(guān)管理部門的作用，通過法律的方式加以約束。水產(chǎn)監(jiān)管部門需要對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性進行進一步明確，各司其職，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進行嚴格的監(jiān)管，對水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用的飼料、藥品等進行全面的質(zhì)量監(jiān)控，確保水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全。另外，從市場營銷層面上加大管理力度，嚴禁那些違反相關(guān)規(guī)定的藥品、飼料等進入市場中，加大懲處力度。同時，加大對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的宣傳，提升消費者對水產(chǎn)品質(zhì)量意識，同時讓其學會對水產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的辨別，從各個方面避免劣質(zhì)有害產(chǎn)品進入市場。

3.2 強化對水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)

國家相關(guān)部門或機構(gòu)需要以水產(chǎn)養(yǎng)殖戶為主體，向養(yǎng)殖戶普及相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，不斷提升水產(chǎn)養(yǎng)殖水平。在具體的培訓(xùn)過程中，可以成立專門的培訓(xùn)機構(gòu)，或者邀請相關(guān)的專家，深入水產(chǎn)養(yǎng)殖基地中，向相關(guān)的人員傳授專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)。還需要印發(fā)相關(guān)技術(shù)宣傳頁，通過各種渠道傳播養(yǎng)殖技術(shù)。從養(yǎng)殖戶規(guī)劃設(shè)計、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、病蟲害防治、育苗供應(yīng)、運輸?shù)雀鱾€方面，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

對水產(chǎn)品，必須經(jīng)過國家權(quán)威機構(gòu)的檢驗，只有全面合格后，才能為其辦合格證書，之后進入市場銷售。

4 總結(jié)

水產(chǎn)養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中重要的分支，為人們提供豐富的水產(chǎn)品。但是，在工業(yè)發(fā)展過程中，對水質(zhì)造成了一定的污染，給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展造成了極大的損害，導(dǎo)致很多含有有害物質(zhì)的水產(chǎn)品流入市場，對消費者身體健康造成極大的威脅。因此，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖成為了水產(chǎn)領(lǐng)域重要的組成部分，也極為迫切，加強對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的研究，可以為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供支持。

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