如何鑒別蜂膠

目前，蜂膠市場混亂，真假難辨，如何鑒別蜂膠呢？專家認為，蜂膠的感官鑒定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等方面進行鑒定。

蜂膠是一種珍貴的固體物質(zhì)，不透明，表面光滑或粗糙，折斷面呈沙粒狀，切面與大理石外形相似，呈黃褐色、棕紅色或灰褐色，有時帶青綠色，少數(shù)近似黑色，一般不溶于水，只有其中一小部分物質(zhì)溶于水，蜂膠溶于乙醇、丙酮等溶液。

蜂膠含有大量的黃酮類、萜烯類等化合物以及人體必需的多種微量元素和多種維生素。目前，蜂膠已被應(yīng)用于多種疾病的防治，對人體健康十分有益且無毒副作用，被科學家譽為“人類健康黃金”，有“神奇的小藥庫”之稱。

蜂膠固體顆粒具有芳香氣味，燃燒時發(fā)出類似乳香的香味，味微苦澀，略帶辛辣味，嚼時黏牙，用手搓捏能軟化，36℃時開始變軟，其黏性和可塑性低于15℃時會變硬、變脆，可粉碎，60～70℃時熔化成為黏稠流體，滴入酒精，能溶解。

專家提醒，對于蜂膠類產(chǎn)品，總黃酮含量并不是鑒別蜂膠好壞的標準。我國對蜂膠的批準功能有三項：調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫。目前市場上大部分蜂膠具備了其中的一項或兩項功能，只有少數(shù)蜂膠才能同時具備這三項功能，這樣的蜂膠最珍貴。購買蜂膠時我們應(yīng)知曉其主要特性和鑒別方法，購買前到國家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查找一下該產(chǎn)品是否通過國家的GMP認證，進口蜂膠有沒有《進口保健食品批準證書》。

（賈少謙/文）