呂 儉，王欽安

地方本科高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

呂 儉，王欽安

通過文獻(xiàn)綜述和調(diào)研訪談，文章梳理了地方本科高校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，認(rèn)為應(yīng)突出“地方型、復(fù)合型、應(yīng)用型和創(chuàng)新型”的人才培養(yǎng)定位，并從觀念實(shí)體和行為實(shí)體著手，培養(yǎng)多重素質(zhì)全面發(fā)展的旅游人才，進(jìn)而構(gòu)建包含四個(gè)基本要素(行業(yè)交流合作、實(shí)習(xí)實(shí)踐模式、多元課程體系、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)制)和兩個(gè)輔助要素(政府、社會(huì))的“鉆石模型”人才培養(yǎng)模式。

人才培養(yǎng)模式；旅游管理專業(yè)；地方本科高校；鉆石模型

社會(huì)對(duì)人才需求的多樣性決定了高等教育辦學(xué)層次和辦學(xué)類型的多樣化?，F(xiàn)有的大學(xué)層次劃分，實(shí)際上揭示了高等教育的能級(jí)結(jié)構(gòu)，即高等院校在人才培養(yǎng)、學(xué)術(shù)研究、服務(wù)社會(huì)等方面所具有的現(xiàn)實(shí)或潛在的能量級(jí)別[1]。目前，我國(guó)旅游高等教育體系發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)完整，辦學(xué)層次和人才培養(yǎng)類型多元化發(fā)展。截止2013年底，全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校 959 所，在校生49.44 萬人，中等職業(yè)學(xué)校 873 所，在校學(xué)生 27.72 萬人。兩項(xiàng)合計(jì)，旅游院?？倲?shù) 1832 所，在校學(xué)生為 77.16 萬人①；在眾多旅游院校中，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作技能為主要目標(biāo)的中等職業(yè)教育和專注于培養(yǎng)旅游高級(jí)人才和行業(yè)精英的旅游重點(diǎn)高校教育已經(jīng)發(fā)展的相當(dāng)成熟，而地方本科高校旅游專業(yè)處于旅游職業(yè)院校和旅游重點(diǎn)院校的夾層，既缺失辦學(xué)歷史、區(qū)位優(yōu)勢(shì)對(duì)學(xué)科發(fā)展的支撐，又存在自身專業(yè)發(fā)展思路不明晰等問題，導(dǎo)致專業(yè)定位模糊，人才培養(yǎng)缺乏特色。

在我國(guó)建成旅游大國(guó)、旅游強(qiáng)國(guó)的發(fā)展目標(biāo)②中，高素質(zhì)旅游人才是衡量國(guó)家旅游競(jìng)爭(zhēng)力的主要指標(biāo)，而旅游人才培養(yǎng)模式則是決定高素質(zhì)旅游人才培養(yǎng)水平的關(guān)鍵因素。本研究通過文獻(xiàn)研究和調(diào)研訪談，探清地方本科高校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，明確其人才培養(yǎng)定位和培養(yǎng)理念，進(jìn)而通過構(gòu)建人才培養(yǎng)模式，以期幫助地方本科高校旅游管理專業(yè)突破發(fā)展瓶頸，辦出自己的特色，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，真正培養(yǎng)出一批適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)代旅游發(fā)展需要的高素質(zhì)旅游人才。

一、相關(guān)研究：一個(gè)文獻(xiàn)綜述

目前，針對(duì)高等院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究較多，研究視角呈現(xiàn)多元化。如：鄭向敏在分析我國(guó)目前旅游專業(yè)人才供需現(xiàn)狀以及旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在問題的基礎(chǔ)上，提出“四高”(即高比例的行業(yè)就業(yè)率、高行業(yè)停留率、高職位就業(yè)率、高行業(yè)發(fā)展率)的人才培養(yǎng)理念及運(yùn)作模式[2]；張丹宇提出高校旅游管理專業(yè)應(yīng)堅(jiān)持“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的人才培養(yǎng)原則，準(zhǔn)確定位、分層次培養(yǎng)應(yīng)用型創(chuàng)新人才[3]；馬勇等提出“四輪驅(qū)動(dòng)型”(實(shí)踐需求、教學(xué)資源、教學(xué)手段、質(zhì)量保證)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式[4]；紀(jì)培玲等基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人力資源需求的視角，設(shè)計(jì)出金字塔形分層的旅游教育人才培養(yǎng)模式，其中高級(jí)管理研究型人才實(shí)行“學(xué)、研、產(chǎn)相結(jié)合”的培養(yǎng)模式，中級(jí)管理服務(wù)型人才實(shí)行“教學(xué)經(jīng)營(yíng)一體化”的培養(yǎng)模式，初級(jí)服務(wù)操作型人才實(shí)行“工作本位學(xué)習(xí)”的培養(yǎng)模式[5]；鄒統(tǒng)仟等基于教育改革、行業(yè)需求與國(guó)際合作3種視角的相關(guān)研究，整合提出了國(guó)際合作與產(chǎn)學(xué)研一體化相結(jié)合的旅游人才培養(yǎng)的“鉆石型”模式[6]；吳金林等基于利益相關(guān)者理論視角，構(gòu)建了以社會(huì)需求為導(dǎo)向，核心利益相關(guān)者(旅游院系、學(xué)生、企業(yè))以及邊緣利益相關(guān)者(家長(zhǎng)、學(xué)校、旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、政府、社會(huì)公眾、媒體)共同參與的旅游管理人才培養(yǎng)模式[7]；李因等運(yùn)用問卷和訪談法，從領(lǐng)導(dǎo)專家、用人單位、校友和畢業(yè)生4類人群的不同視角進(jìn)行抽樣調(diào)查, 對(duì)旅游人才培養(yǎng)的模式(目標(biāo)及教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、人才培養(yǎng)途徑)，旅游人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位特征(人才觀念的差異，培養(yǎng)目標(biāo)的差異，培養(yǎng)內(nèi)容、方法及途徑的差異)等問題進(jìn)行數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析，并提出旅游院校人才培養(yǎng)的改革思路[8]；李慶雷等認(rèn)為普通高校本科旅游管理專業(yè)應(yīng)建立“創(chuàng)新”、“創(chuàng)意”、“創(chuàng)業(yè)”的人才培養(yǎng)模式，該模式由一個(gè)核心、兩種資源、三大基礎(chǔ)、四大環(huán)節(jié)、五大要素構(gòu)成[9]。為了培養(yǎng)出高素質(zhì)旅游人才，旅游院校需要與其他組織合作進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)，一般分為“院?！髽I(yè)”、“院?！盒！?、“旅游組織—院?！钡群献髋囵B(yǎng)模式[10]；劉長(zhǎng)生基于層次分析法(AHP)，構(gòu)建了校企互動(dòng)型旅游管理人才培養(yǎng)模式的實(shí)施效果評(píng)估模型，并且以湖南商學(xué)院為例，對(duì)該模型的實(shí)施效果進(jìn)行了實(shí)證檢驗(yàn)。作為應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)也引起了眾多學(xué)者的思考[11]；白凱等基于遷移理論，構(gòu)建了“認(rèn)知—調(diào)研—職業(yè)”三階段的CRP實(shí)踐教學(xué)遞進(jìn)模式[12]；伍鵬立足地方服務(wù)型教育體系的思考，提出游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式應(yīng)以地方旅游人才需求為導(dǎo)向，并設(shè)計(jì)出雙證、訂單式、雙師型等人才實(shí)踐培養(yǎng)模式[13]；倪艷等以湖南商學(xué)院為例，介紹了“旅游管理人才培養(yǎng)與行業(yè)互動(dòng)人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新實(shí)踐[14]。上述研究極大豐富了旅游人才培養(yǎng)的思考。

二、現(xiàn)狀分析：一個(gè)多元思考

(一)供需結(jié)構(gòu)錯(cuò)位

紀(jì)培玲等通過社會(huì)調(diào)查和實(shí)證數(shù)據(jù)比較，指出旅游行業(yè)存在旅游人才總量平衡—宏觀協(xié)調(diào)與旅游院校人才培養(yǎng)單體失衡—微觀失調(diào)的矛盾[5]。研究發(fā)現(xiàn)，地方本科高校旅游人才培養(yǎng)供需之間存在失衡錯(cuò)位，具體表現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)外就業(yè)現(xiàn)象突出③。其二，學(xué)校與用人單位對(duì)旅游人才的考核評(píng)價(jià)結(jié)論相當(dāng)不一致④。導(dǎo)致我國(guó)旅游高等教育面臨五大悖論：①旅游行業(yè)人才需求的多樣化與旅游高等教育人才培養(yǎng)的同質(zhì)化；②旅游行業(yè)對(duì)人才要求的專業(yè)化與旅游高等教育培養(yǎng)目標(biāo)的綜合化；③旅游行業(yè)對(duì)人才需求的雙重性(專業(yè)素養(yǎng)與行業(yè)實(shí)操能力)與旅游高等教育人才規(guī)格的單一性；④旅游高等院校數(shù)量擴(kuò)張的超前性與師資隊(duì)伍和專業(yè)教材建設(shè)的滯后性；⑤旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)的高漲性與專業(yè)認(rèn)可度和業(yè)內(nèi)就業(yè)率的低下性[15]?？梢姡糜涡袠I(yè)對(duì)人才的需求特點(diǎn)與高等教育體制下的人才培養(yǎng)模式之間存在矛盾[16]，而旅游本科教育存在的供需悖論，擴(kuò)大了旅游本科人才市場(chǎng)的需求缺口，產(chǎn)生了旅游行業(yè)就業(yè)擠出效應(yīng)和旅游本科教育萎縮效應(yīng)[17]。

(二)學(xué)科建設(shè)混亂

旅游學(xué)科體系呈現(xiàn)交叉性、跨越性和綜合性的特點(diǎn)，與經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、社會(huì)學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境學(xué)等學(xué)科內(nèi)容均有交叉滲透⑤，導(dǎo)致各個(gè)院校開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)科及院系依托多元化。專業(yè)建設(shè)背景和學(xué)科發(fā)展方向的不同，導(dǎo)致地方本科高校旅游管理專業(yè)建設(shè)過程中出現(xiàn)旅游學(xué)科建設(shè)缺乏深度，專業(yè)發(fā)展思路模糊，缺乏系統(tǒng)的學(xué)科管理體系。以安徽省為例，對(duì)旅游管理專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀進(jìn)行梳理發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)有的29所公辦本科院校(數(shù)據(jù)來源于教育部官方網(wǎng)站公布的2015年安徽省高校名單)中，開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校共15所。歸屬學(xué)科部門主要分為四大類，分別是經(jīng)濟(jì)管理類，旅游管理類，資源地理類，歷史文化類。其中，經(jīng)濟(jì)管理類5所，旅游管理類3所，資源地理類4所，歷史文化類3所⑥，掛靠學(xué)院亦呈現(xiàn)多樣化，如表1所示。

(三)培養(yǎng)定位模糊

研究發(fā)現(xiàn)地方本科高校旅游管理專業(yè)由于培養(yǎng)定位模糊，導(dǎo)致課程設(shè)置混亂，教學(xué)方式落后。首先，培養(yǎng)定位層面，地方本科高校旅游管理專業(yè)尚未找準(zhǔn)辦學(xué)模式，處于重點(diǎn)高校和普通職業(yè)院校的夾層地位，導(dǎo)致學(xué)生培養(yǎng)水平理論深度不夠，實(shí)踐技能也缺失；其次，課程設(shè)置層面，大多地方本科高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案缺乏特色，課程設(shè)置缺乏整體邏輯，系統(tǒng)性較差，部分課程設(shè)置與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)，部分前沿課程師資力量薄弱(如《茶藝品賞》《智慧旅游》《旅游信息化實(shí)踐》等)，不同課程內(nèi)容重復(fù)、交叉現(xiàn)象嚴(yán)重(如《服務(wù)質(zhì)量管理》《餐飲服務(wù)與管理》《前廳客房服務(wù)與管理》)，缺乏高質(zhì)量、能反映新業(yè)態(tài)的本科層次旅游管理專業(yè)系列教材；再次，教學(xué)方式層面，由于培養(yǎng)定位不明晰，導(dǎo)致授課過程多以專業(yè)理論知識(shí)傳授為主，加上辦學(xué)基礎(chǔ)條件的局限，實(shí)踐教學(xué)基地和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)不完善，導(dǎo)致教學(xué)過程多以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，教學(xué)理論環(huán)節(jié)和實(shí)踐環(huán)節(jié)難以有效銜接互補(bǔ)。

表1 安徽省本科高校旅游管理專業(yè)建設(shè)概況

三、人才培養(yǎng)定位的設(shè)置：一個(gè)比較視角

人才培養(yǎng)是專業(yè)建設(shè)的核心工作，也是內(nèi)容體系涉及廣泛的系統(tǒng)工程。要想在學(xué)科發(fā)展中占領(lǐng)主動(dòng)權(quán)，首先須要進(jìn)行人才培養(yǎng)的準(zhǔn)確定位。人才培養(yǎng)定位的主要依據(jù)是其人才培養(yǎng)職能的定位，地方本科高校在確立人才培養(yǎng)目標(biāo)定位時(shí)需要結(jié)合兩方面因素進(jìn)行衡量：一是該校在同類高等學(xué)校中所處地位，二是學(xué)校在地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色及人才培養(yǎng)戰(zhàn)略中所承擔(dān)的任務(wù)[18]。

為適應(yīng)社會(huì)人才需求多元化的現(xiàn)狀，高?？梢苑诸惏l(fā)展，教育領(lǐng)導(dǎo)部門可以分類指導(dǎo)[19]。地方本科高校在具備一定的發(fā)展條件之后，可以向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變⑦。我國(guó)旅游教育培養(yǎng)的旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才可以實(shí)行分層培養(yǎng)(如圖1所示)。

圖1 旅游專業(yè)高等教育體系

中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)旅游操作型應(yīng)用型創(chuàng)新人才；高職院校旅游管理專業(yè)主要培養(yǎng)旅游技能性應(yīng)用型創(chuàng)新人才；本科院校旅游管理專業(yè)(本科教育層次)主要培養(yǎng)旅游設(shè)計(jì)性應(yīng)用型創(chuàng)新人才；本科院校旅游管理專業(yè)(博士生、研究生教育層次)主要培養(yǎng)旅游理論性應(yīng)用型創(chuàng)新人才[3]。在旅游專業(yè)高等教育體系設(shè)置中，地方本科高校旅游管理專業(yè)應(yīng)把人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在旅游復(fù)合型、應(yīng)用型人才上，突出“地方型、復(fù)合型、應(yīng)用型和創(chuàng)新型”，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)和旅游行業(yè)的發(fā)展。

四、人才培養(yǎng)理念的生成：一個(gè)綜合選擇

胡鞍鋼認(rèn)為衡量名牌大學(xué)的地位及辦學(xué)成效的大小，須考慮大學(xué)的正外部性及規(guī)模效應(yīng)[20]，大學(xué)的正外部性通常表現(xiàn)為大學(xué)開展的科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等活動(dòng)對(duì)相關(guān)者或公共領(lǐng)域產(chǎn)生的溢出效應(yīng)。作為地方本科高校，人才的培養(yǎng)首先要立足其服務(wù)的地方區(qū)域，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供技術(shù)來源和創(chuàng)新支撐，實(shí)現(xiàn)技術(shù)外溢；其次應(yīng)用型人才的培養(yǎng)輸送可以為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展及旅游業(yè)發(fā)展提供智力支持和人才保障，也是高校服務(wù)地方的途徑之一。從現(xiàn)代教育的角度來看，大學(xué)的基本任務(wù)就是投資于學(xué)生的人力資本，提高和強(qiáng)化學(xué)生的發(fā)展能力、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力，為國(guó)家培養(yǎng)人才和加速人力資本積累奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。高校辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力高低歸根結(jié)底取決于人才培養(yǎng)的質(zhì)量，地方本科高校的人才培養(yǎng)要從觀念實(shí)體和行為實(shí)體著手，培養(yǎng)多重素質(zhì)全面發(fā)展的復(fù)合型人才(如圖2所示)。

圖2 地方本科高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)理念

(一)觀念實(shí)體的培養(yǎng)理念

(1)“社會(huì)人”基本素養(yǎng)的培養(yǎng)，即培養(yǎng)學(xué)生成為社會(huì)有用之才的基本素養(yǎng)，包含四個(gè)層面：①人文社科素養(yǎng)，如歷史文化知識(shí)、正確的價(jià)值觀、信仰態(tài)度、人文道德素養(yǎng)、文明禮儀的培養(yǎng)；②通用能力素養(yǎng)，如人際交流能力、組織協(xié)調(diào)能力、語言表達(dá)能力、市場(chǎng)調(diào)研能力的培養(yǎng)等；③基本素質(zhì)素養(yǎng)，如工作態(tài)度、文化素質(zhì)、心理素質(zhì)、責(zé)任感、身體素質(zhì)、思想素質(zhì)的培養(yǎng)；④職業(yè)素質(zhì)素養(yǎng)，如職業(yè)道德、團(tuán)隊(duì)歸屬感、服務(wù)意識(shí)、激情工作、進(jìn)取精神、認(rèn)同企業(yè)文化、儀態(tài)儀表、大局意識(shí)、意志品質(zhì)的培養(yǎng)。

(2)專業(yè)理論素養(yǎng)，即學(xué)生要從事旅游相關(guān)行業(yè)時(shí)，須要具備的專業(yè)理論素養(yǎng)，包含三個(gè)層面：①專業(yè)課程理論知識(shí)，如《旅游學(xué)概論》等專業(yè)基礎(chǔ)課程和《旅游美學(xué)》等專業(yè)選修課程的學(xué)習(xí)；②企業(yè)管理知識(shí)，如《管理學(xué)原理》《企業(yè)戰(zhàn)略管理》等專業(yè)課程，輔以行業(yè)高管進(jìn)課堂等系列課程講座；③旅游前沿理論，如邀請(qǐng)旅游專家學(xué)者進(jìn)課堂，了解旅游行業(yè)前沿理論及旅游業(yè)界實(shí)際需求。

(二)行為實(shí)體的培養(yǎng)理念

(1)職業(yè)技能素養(yǎng)的培養(yǎng)，即旅游專業(yè)學(xué)生在從事旅游相關(guān)行業(yè)時(shí)，須要具備的從業(yè)技能素養(yǎng)，包括兩個(gè)層面：①通用技能要素，如辦公自動(dòng)化技能，英語技能，文件寫作技能，信息搜集分析技能的培養(yǎng)；②專業(yè)技能要素，如opera酒店管理系統(tǒng)操作、導(dǎo)游員技能、客房餐飲服務(wù)技能、旅游景區(qū)規(guī)劃中的AutoCAD制圖軟件技能的培養(yǎng)。

(2)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，即培養(yǎng)學(xué)生具備不斷學(xué)習(xí)的意識(shí)及把相關(guān)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去的能力，培養(yǎng)服務(wù)地方的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，包含四個(gè)層面：①創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)，如創(chuàng)新動(dòng)機(jī)、創(chuàng)新興趣、創(chuàng)新情感的培養(yǎng)；②創(chuàng)新精神培養(yǎng)，如創(chuàng)新膽量、創(chuàng)新意志的培養(yǎng)；③創(chuàng)新思維培養(yǎng)，如打破思維定勢(shì)，改變思維慣性，推陳出新、開拓創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)；④創(chuàng)新能力培養(yǎng)，如學(xué)習(xí)能力、分析綜合能力、創(chuàng)造想象能力、解決問題能力的培養(yǎng)等。

五、人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建：一個(gè)實(shí)施路徑

(一)基本架構(gòu)：“鉆石模型”

地方本科高校旅游專業(yè)要想建立旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的整體優(yōu)勢(shì)，從而提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，在同類院校中突出辦學(xué)特色，贏得較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)鍵在于四個(gè)基本要素(行業(yè)交流合作、實(shí)習(xí)實(shí)踐模式、多元課程體系、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)制)和兩個(gè)輔助要素(政府、社會(huì))的有機(jī)整合，其中，四個(gè)基本要素之間互相影響，兩個(gè)輔助要素對(duì)四個(gè)基本要素有單向影響，形成“鉆石模型”(如圖3所示)。

圖3 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的“鉆石模型”體系

(二)模型解析

1.行業(yè)交流合作。地方本科高校旅游專業(yè)有其自身區(qū)位因素及師資力量的局限，因此須與相關(guān)行業(yè)開展深度廣泛的交流合作，培養(yǎng)開闊的學(xué)術(shù)及行業(yè)視野。行業(yè)交流合作的方式有如下三條途徑：校企合作——聘請(qǐng)行業(yè)高管擔(dān)當(dāng)兼職教師，定期舉辦企業(yè)高管進(jìn)課堂系列活動(dòng)；開展橫向項(xiàng)目合作，動(dòng)員學(xué)生參與；建立實(shí)習(xí)基地，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)體驗(yàn)、專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)態(tài)度。高校聯(lián)盟——積極參與旅游高校聯(lián)盟，交流辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)；定期舉辦名家學(xué)者進(jìn)課堂系列活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游前沿理論動(dòng)態(tài)的感知。行業(yè)大賽——積極參與旅游行業(yè)大賽，如導(dǎo)游技能大賽，旅游知識(shí)法規(guī)競(jìng)賽，客房餐飲服務(wù)技能大賽，與兄弟院校進(jìn)行技能切磋交流。

2.實(shí)習(xí)實(shí)踐模式。高等院校人才培養(yǎng)的終極目的是要讓人才投身行業(yè)實(shí)踐并服務(wù)社會(huì)。因此，地方本科高校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)方案上突出實(shí)踐教學(xué)，分階段構(gòu)建四類實(shí)踐教學(xué)體系：專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)——小學(xué)期實(shí)習(xí)——頂崗實(shí)習(xí)——畢業(yè)實(shí)習(xí)，循序漸進(jìn)的培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐素養(yǎng)，最終實(shí)現(xiàn)與旅游行業(yè)實(shí)踐的動(dòng)態(tài)結(jié)合(如圖4所示)。

圖4 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)習(xí)實(shí)踐模式

3.多元課程體系。緊跟旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)，建設(shè)系統(tǒng)的多元課程體系，途徑如下：課程設(shè)置多元化——學(xué)生入學(xué)伊始，實(shí)行綜合培養(yǎng)，第一學(xué)年結(jié)束之后，根據(jù)學(xué)生成績(jī)及意愿，進(jìn)行雙向選擇，實(shí)行分類分班培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生合理分流，提供不同的人才培養(yǎng)方案及途徑，如繼續(xù)深造的同學(xué)入“卓越班”，加深對(duì)旅游理論知識(shí)的培養(yǎng)，直接就業(yè)的同學(xué)入“菁英班”，加重旅游行業(yè)動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，并設(shè)置相應(yīng)的課程體系。課程開設(shè)模式多元化——課程開設(shè)過程中，針對(duì)部分課程(如《茶藝品賞》《宴會(huì)設(shè)計(jì)》等)有針對(duì)性采取“2+2模式、3+1模式、1+3模式”，采取理論授課和實(shí)踐授課互補(bǔ)教學(xué)的方式進(jìn)行。課程授課方式多元化——改變以教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，采取課題設(shè)置、案例討論、情景模擬的啟發(fā)性教學(xué)方法，提高學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)體驗(yàn)，培養(yǎng)“我要學(xué)”的積極態(tài)度，激發(fā)“學(xué)本事、求創(chuàng)新”的潛在驅(qū)動(dòng)力。

4.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)制。對(duì)地方本科高校而言，要想體現(xiàn)辦學(xué)成效的正外部性，須在地方性創(chuàng)新人才的培養(yǎng)上著力，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)制的建立，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研融合和校企合作，進(jìn)而服務(wù)地方社會(huì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)區(qū)域文化的傳承與創(chuàng)新。途徑如下：政策經(jīng)費(fèi)支持——地方本科高校須加大對(duì)旅游領(lǐng)域創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)扶持力度，建立創(chuàng)新外在拉動(dòng)機(jī)制；校內(nèi)導(dǎo)師制——項(xiàng)目申請(qǐng)至結(jié)項(xiàng)過程，校內(nèi)導(dǎo)師全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目的指導(dǎo)啟發(fā)；納入考核評(píng)價(jià)——將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成果納入師生雙向考核，全面激發(fā)師生創(chuàng)新內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。

5.政府。在地方高校的發(fā)展定位中，政府的政策支持和方向引導(dǎo)極為重要，旅游專業(yè)的建設(shè)離不開政府的宏觀調(diào)控。一方面，政府政策規(guī)劃直接決定地方性高校的辦學(xué)定位、發(fā)展規(guī)模速度及轉(zhuǎn)型環(huán)境，并指導(dǎo)高校在招生、助學(xué)、就業(yè)、教育改革等環(huán)節(jié)的正常運(yùn)行；另一方面，政府可以創(chuàng)造新的機(jī)會(huì)，減少地方性高校的辦學(xué)外部成本(如提供必要的辦學(xué)資源支撐，對(duì)旅游專業(yè)建設(shè)給予相應(yīng)的資金扶持和政策傾斜)，使高校旅游專業(yè)辦學(xué)呈現(xiàn)外在經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，從而成為鉆石模型的有效力量。

6.社會(huì)。高等院校是一個(gè)典型的利益相關(guān)者組織。家長(zhǎng)、行業(yè)企業(yè)、輿論媒體等利益相關(guān)者群體對(duì)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量、人才素質(zhì)的衡量是肯定大學(xué)辦學(xué)成效的重要因素之一，良好的社會(huì)口碑效應(yīng)可以對(duì)高校人才培養(yǎng)模式形成正向反饋，督促地方高校旅游專業(yè)建設(shè)不斷自我修正完善，響應(yīng)行業(yè)需求，提高人才適應(yīng)和服務(wù)社會(huì)的能力，從而形成優(yōu)勢(shì)辦學(xué)、特色辦學(xué)的良性互動(dòng)局面，提升整體辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力。

[注釋]

① 數(shù)據(jù)來源于中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒(2014年)。

②見旅游局網(wǎng)站2015年全國(guó)旅游工作會(huì)議報(bào)告。

③以滁州學(xué)院為例，2015屆旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生56人，專業(yè)內(nèi)就業(yè)僅為12人，其中導(dǎo)游從業(yè)人數(shù)為8人，酒店從業(yè)人數(shù)僅為4人。2016屆旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生58人，截止目前的專業(yè)內(nèi)就業(yè)人數(shù)僅為9人。

④以滁州學(xué)院2013級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生為例，在為期6個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)過程中，實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)結(jié)論與學(xué)校評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)的結(jié)論差距甚大，學(xué)業(yè)優(yōu)異的學(xué)生往往實(shí)習(xí)表現(xiàn)平平，相反，在校表現(xiàn)平平的學(xué)生在工作崗位上往往能夠爆發(fā)潛能，展現(xiàn)出負(fù)責(zé)、靈活的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)習(xí)單位的認(rèn)可度較高。

⑤引劉德謙教授在2011《旅游學(xué)刊》中國(guó)旅游研究年會(huì)上的發(fā)言稿《關(guān)于旅游學(xué)科成熟度的十個(gè)標(biāo)志》。

⑥數(shù)據(jù)檢索時(shí)間截止2016年4月8日。

⑦見《中共中央關(guān)于制定十三五規(guī)劃的建議》：為高校教學(xué)水平和創(chuàng)新能力，使若干高校和一批學(xué)科達(dá)到或接近世界一流水平，優(yōu)化學(xué)科專業(yè)布局和人才培養(yǎng)機(jī)制，鼓勵(lì)具備條件的普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變。

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責(zé)任編輯：劉海濤

F590；G648

：A

：1673-1794(2017)03-0097-05

呂儉，滁州學(xué)院地理信息與旅游學(xué)院助教，碩士，研究方向：旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)；王欽安，滁州學(xué)院地理信息與旅游學(xué)院副教授(安徽 滁州 239000)。

安徽省質(zhì)量工程項(xiàng)目(2015zy064、2015sjjdo65)；安徽省省級(jí)重點(diǎn)教研項(xiàng)目(2016jyxm0723)；課程綜合改革項(xiàng)目(2016kcgg039)

2017-03-12