文/陳風(fēng)玲

預(yù)防乳腺癌多吃白菜

文/陳風(fēng)玲

白菜是日常最常見的一種蔬菜。雖然它價格便宜，但是味道清香、口感爽脆，使白菜烹調(diào)方式十分百搭，不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、熗、腌，都可以做出百吃不厭的美味。但你可能不知道，雖然白菜便宜但是他的食療作用特別高，更有俗話說“百菜不如白菜”。我們一起來看看白菜的花式吃法，讓你健康吃白菜。

多吃白菜有助潤腸通便預(yù)防乳腺癌

1. 利腸通便，幫助消化

大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

2. 消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)

大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

3. 防癌抗癌

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

4. 預(yù)防心血管疾病

白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

推薦白菜的幾種花式吃法

1. 金邊白菜

食材：白菜200克、干紅辣椒少量，醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖適量。

做法：

①白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。

②大炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的于辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下。

③旺火快炒，加醋、醬油、鹽、白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，翻炒均勻即可。

2. 涼拌成白菜

食材：咸白菜400克、剁椒20克、麻油2克、綿白糖3克、青辣椒5克、雞精1克。

做法：

①準(zhǔn)備食材，把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分，切小丁，青辣椒洗凈切末；

②加入白糖、麻油、雞精、剁椒拌均勻；③裝盤撒上青辣椒末裝飾即可。

3. 醋溜白菜

食材：白菜幫200克，油、鹽、干辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜適量。

做法：

①白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片。

②辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒人油，燒熱，下人花椒爆香。

③放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

④加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可。

4. 老干媽白菜粉條肉

食材：白菜200克、干粉條50克、五花肉200克，油、鹽、姜各2克，生抽5克、老干媽50克、胡椒粉2克、香蔥5克。

做法：

①把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起；白菜洗凈切塊；五花肉洗凈去皮切薄片；香蔥洗凈切末，姜切末。

②熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟。

③加老干媽翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開。

④加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可。