文/鐘耀欣

解讀《神農(nóng)本草經(jīng)》
——枸杞

文/鐘耀欣

【原文】

枸杞，味苦寒。主五內(nèi)邪氣，熱中，消渴，周痹。久服堅(jiān)筋骨，輕身不老。一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地輔。

【譯文】

枸杞，味苦，性寒。主治熱邪傷五臟，治療消渴及全身走竄疼痛之周痹。長(zhǎng)期服用使筋骨堅(jiān)壯，身體輕巧而不易衰老。另一個(gè)名字叫杞根，又一個(gè)名字叫地骨，還有一個(gè)名字叫枸忌，一個(gè)名字叫地輔。

【解讀】

枸杞子又名枸杞果、血杞子，《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱為枸忌、地輔，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)，是肝腎同補(bǔ)、食藥兩用的滋補(bǔ)佳品，被列為上品。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞味甘，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤(rùn)肺止咳之功效，用于肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽等癥?！端幮哉摗份d：枸杞子“能補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神?！薄度杖A子本草》亦載其“除煩益志，補(bǔ)五勞七傷……”

常食枸杞子能夠強(qiáng)腎健骨?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就說“久服堅(jiān)筋骨”。如骨質(zhì)疏松、腰腿疼痛、牙齒松動(dòng)等，都可以考慮用枸杞子輔助治療；腎藏精，常服枸杞子能讓腎的藏精的功能得到改善，治療性和生殖的問題，從而更好地儲(chǔ)藏后天之精，使人體的生命機(jī)能旺盛，遠(yuǎn)離疾病，遠(yuǎn)離衰老。如含有枸杞子的五子衍宗丸就是治療男子陽痿早泄、久不生育、須發(fā)早白及小便后余瀝不禁等癥的良藥。枸杞子還被用于明目，諺語日：“要想眼睛亮，常喝枸杞湯?！彼杂职阉凶觥懊餮圩印?。詩(shī)人陸游老年時(shí)兩目昏花，視物模糊，后來常吃枸杞子治療，收到了很好的效果，為此他還做了“雪霽茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”的詩(shī)句。

現(xiàn)代藥理研究表明，枸杞含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量元素、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和18種氨基酸，因而具有增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老、保護(hù)肝臟、降血脂、降血糖、抗腫瘤等作用。此外，枸杞還能美容養(yǎng)顏，促進(jìn)造血功能，預(yù)防貧血。研究還發(fā)現(xiàn)它能夠提高人體性腺的活力水平。

枸杞有多種吃法，既可泡茶、泡酒、熬粥，亦可入羹湯、萊肴，四季皆宜，又無滋膩、上火等弊端。枸杞可單服，亦可根據(jù)體質(zhì)和季節(jié)變化，與多種滋補(bǔ)類中藥搭配，如菊花、金銀花、黃芪、雪梨、百合、銀耳、山楂、桂圓、大棗、山藥等，煮粥服食。最好和簡(jiǎn)便的方法就是直接嚼服。取枸杞子用清水洗凈，瀝水入口中細(xì)細(xì)咀嚼，至滿口津液染成紅黃色后再徐徐咽下，健康成人每天服食20克左右，如有治療需要可增至30克/天。

幾款枸杞常用食療方：

枸杞豬肝湯：取枸杞子15克，豬肝100克。先將豬肝洗凈煲湯，快熟時(shí)放入枸杞子，再煮沸至豬肝全熟即成。此湯具有清熱明目、消除眼澀的功效，對(duì)眼睛腫痛、紅赤多淚、因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈有很好的治療和改善癥狀的作用。

枸杞蜜棗粥：取枸杞子、蜂蜜各30克，大棗15枚，粳米100克。將枸杞子、大棗、粳米淘洗干凈，一起加水煮成粥，稍涼，加入蜂蜜調(diào)勻即成。每日1劑，分早晚2次服食。此粥具有滋補(bǔ)肝腎、降壓明目等功效，適用于肝腎陰虛型高血壓病等。

杞菊決明茶：枸杞子15克，決明子20克，菊花5克，入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后代茶飲用。每日1劑。此茶具有滋補(bǔ)肝腎、平肝明目等功效，適用于肝腎陰虛、肝陽上亢型高血壓病等。

枸杞紅棗煲雞蛋：雞蛋2個(gè)，煮熟后去殼，與枸杞子30克、紅棗6枚同煮30分鐘。即可食用。每日1次。此方具有補(bǔ)虛勞，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肝腎的作用，適合于遺精早泄，頭暈眼花，心悸健忘，失眠等神經(jīng)衰弱患者服食。此外，體質(zhì)虛弱及貧血患者，慢性肝炎，視力減退，腎虛遺尿，夜多小便及一切慢性消耗性疾病，服食亦能收到治療效果。

枸杞養(yǎng)肝消瘀膏：枸杞子、山楂各250克，丹參500克，入鍋煎煮取汁濃縮，加入蜂蜜1000克，冰糖60克煎沸攪勻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服。3個(gè)月為1療程。此方有補(bǔ)心血，清肝熱，緩肝氣，破瘀血，通經(jīng)脈，潤(rùn)腸等功效。適用于肝炎恢復(fù)期飲服，特別是遷延性肝炎的體虛乏力者尤為適宜。

【溫馨提示】

凡有外邪實(shí)熱、脾虛有濕及泄瀉者忌服枸杞子；購(gòu)買過于顏色艷麗鮮紅的枸杞子，當(dāng)心是被硫磺熏蒸過的。經(jīng)熏蒸的枸杞子，殘留的二氧化硫會(huì)生成致癌物質(zhì)——亞硫酸鹽，不僅會(huì)破壞枸杞中的維生素，還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，硫磺中的鉛、砷還會(huì)損害肝、腎。選購(gòu)枸杞盡量去知名、正規(guī)的大藥店和購(gòu)買知名品牌，以保證質(zhì)量和用藥安全有效。

枸杞的根稱為地骨皮，也稱杞根，具有涼血除蒸、清肺降火等功效。壽