文鄧楊春 中華中醫(yī)藥學(xué)會
寧心潤肺的百合
文鄧楊春 中華中醫(yī)藥學(xué)會
百合具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效。
百合,又叫做強瞿、蒜腦薯、摩羅、重箱、中逢花,是百合科百合屬(學(xué)名:Lilium)多年生草本球根植物。英文名字叫做“Lily”,中國人也有不少喜用“百合”命名的。可見,百合不管在國內(nèi)外都很受歡迎。百合是一味很常用的中藥,早在兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就對百合有記載,醫(yī)圣張仲景還以百合為主藥,治療情志疾病——百合?。煌瑫r,百合也是現(xiàn)在餐桌上常見的菜肴,比如西芹百合、百合燉肉等。
對于百合命名的由來,有很多說法,其中最流行的有兩種:第一種是“百合之根,以眾瓣合成也”,因為百合是有多瓣合成的,所以叫做百合;還有一種即是因為可以治療百合病,所以叫做百合“或云:專治百合病,故名”。
百合又因根如大蒜,味如山薯,又被叫做蒜腦薯。另外,古人將物旁生叫做“瞿”,百合的花、葉、根皆四向,所以也叫作強瞿。
《本草綱目》記載“百合,甘,平,無毒”。唐代甄權(quán)認為有小毒。甘,指的是百合的味,中藥的味有酸苦甘辛咸澀等屬性,不同的味有不同的效果,其中甘味的藥可以緩急,可以補中,所以百合也有這兩方面的功效;中藥如果按照藥性來分類,則大概可以分成寒、熱、溫、涼、平,平性的藥則對人體的寒熱影響不大,不管是陽虛還是陰虛都可以正常服用,偏性不大則一般代表毒性也不大,所以有人認為無毒,即使有毒也是小毒。
百合在治療疾病時,主要作用于肺及皮毛,也可以治療情志疾病?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載百合能治療“邪氣腹脹心痛,利大小便,補中益氣”,《名醫(yī)別錄》認為百合能“除浮腫臚脹,痞滿寒熱,通身疼痛,及乳難喉痹,止涕淚”,甄權(quán)認為百合能除“百邪鬼魅,涕泣不止,除心下急滿痛,治腳氣熱咳”。下面簡要介紹幾種運用:
1.治療肺病出血。百合長相如人的肺葉,所以古人認為它可以治療肺部疾病,如果出現(xiàn)肺部出血可以取生百合煮水喝,也可以直接搗汁內(nèi)服。
2.治療皮膚病。百合入肺,而肺主皮毛,所以百合也可以治療皮膚病,比如皮膚過敏(中醫(yī)也稱“游風(fēng)癮疹”)、瘡瘍、濕疹等疾病??梢酝ㄟ^外敷,或者煮湯內(nèi)服、搗生百合內(nèi)服等方法治療。
3.治療情志疾病。對于很多因為肺部疾病引起的情志疾病,多表現(xiàn)為“行住坐臥不定,如有鬼神狀”等,在中醫(yī)叫做“百合病”,都可以用百合治療。根據(jù)不同的情況有百合知母湯、百合滑石代赭湯、百合雞子湯、百合地黃湯等名方。
4.安神治失眠。百合有很好的安眠作用,對于失眠的患者有治療效果。
5.治療耳聾耳痛。干百合為末,溫水服用,可以治療多種原因?qū)е碌膬?nèi)傷耳聾耳痛。
百合的食用禁忌:大便溏泄者不可單服、久服。
幾款常見的茶飲及食療方
●百合洋參茶
原料:干百合5朵,枸杞子3克,西洋參、竹葉各1克。
做法:將原料以沸水沖泡1 0分鐘即可。
功效講解:此茶具有清熱止咳、潤肺養(yǎng)眼、寧心安神的功效,枸杞子滋補腎陰,而西洋參可以增強胃氣,百合本來有滑利的作用,容易對胃氣造成影響,西洋參加入后可以消除這些不利影響。另外,竹葉是利濕除煩的好藥,可以抗衰老,安神治失眠。
●百合芝麻燉豬心
原料:百合30克,黑芝麻60克,黑棗15顆,生姜1塊,鮮豬心1個,鹽少許。
做法:將豬心剖開,去筋膜,洗凈,切片;將芝麻炒香;百合洗凈;黑棗洗凈,去核;生姜洗凈,去皮,切片。然后,在瓦煲內(nèi)加入清水,用大火煲至水沸,然后放入全部材料,轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)燉3小時,加入鹽調(diào)味食用即可。
功效講解:此藥膳可以補腎、心、脾、肺,還有生姜作為溫胃的主要藥物,對于腎虛導(dǎo)致心臟不適等疾病的人有很好的保健效果。再加上百合可以清體內(nèi)之熱,這樣就不需要擔(dān)心因為補而出現(xiàn)上火的情形了。
●百合燉肉
原料:百合30克,各種肉若干。
做法:將肉洗凈,切塊。先將肉燉熟,后加百合再燉一會兒。
功效講解:百合可以清補,再加上能補形的肉類,對于吃肉容易生痰而導(dǎo)致中焦痰濕壅盛的人來說,非常有益。
●百合粉
干百合磨粉,直接服用,最益人,也可泡茶喝。
●百合浴
對于“消渴”患者,或情志疾病患者,可以用百合浸漬于開水中一宿,取汁溫浴,可改善治療效果。百合的用量可以大一些,因人高矮胖瘦而異。
快問快答
A:菜市場賣的百合和藥店里賣的一樣嗎?
Q:百合分兩種,一種葉大莖長,根粗花白者,宜入藥;一種細葉,花紅色,這種則不宜入藥。菜市場的百合與藥店百合基本也一樣,都可以用,但都有好有壞,要注意挑選。
A:百合花可以吃么?
Q:百合花跟百合一樣,也是一味藥,可以用來治療濕疹。對于小兒濕疹,以百合花研粉,用菜籽油調(diào)涂,具有良好的治療作用。平時如果有百合花,也可以搗汁作為護膚的藥品,對皮膚有利。