那年，啃秋咬秋貼秋膘

重慶市江津區(qū)中醫(yī)院主任醫(yī)師國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥文化科普巡講專家鄧玉霞

似乎忘了那年立秋，我們把天色曬到星光閃爍；忘了那年立秋，我們屁顛顛地跟進瓜地，看母親遍拍香瓜找那最香甜的。

八月，讓人有點向往。立秋，秋來了！處暑，暑走了！聽著這節(jié)氣的名兒都安逸，更有中元和七夕來湊熱鬧，難怪這時節(jié)的民俗豐富得數(shù)不過來。暫且不說那些祭祀慶祝之類的，咱就說這吃事，做還是不做？

度過雙暑酷熱的莊稼人，看到八月的豐收，心里無限喜悅。于是有了曬秋、啃秋的民俗。把成熟的農(nóng)作物掛滿房前屋后，玉米、南瓜、柿子、辣椒……你未曬罷我登場；立秋那天，人們?nèi)宄扇?，坐在田間地頭、瓜棚樹蔭，抱著西瓜、香瓜、茄子、玉米棒，啃得是豪情奔放。城里的人會逛菜市，在立秋那天買回新鮮的瓜果，全家一起吃。在民間，啃秋同咬秋，寓意咬住立秋，被炎炎酷暑熱怕了的人們，要咬住秋天，咬住漸來的涼爽。

其實，無論曬秋還是啃秋，說到底，是喜悅，是快樂的釋放，是一種健康的情緒。中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為：喜為心之志，氣和志達(dá)，營衛(wèi)通利，是氣機和緩的正常狀態(tài)。心情喜悅，有利于調(diào)和氣血，緩和精神緊張?，F(xiàn)在物質(zhì)豐富了，天天吃著新鮮果蔬，似乎忘了那年立秋， 我們把天色曬到星光閃爍；忘了那年立秋，我們屁顛顛地跟進瓜地，看母親遍拍香瓜找那最香甜的。當(dāng)然，我們也少了對立秋時節(jié)的敬畏和崇拜。我以為，啃秋的快樂還是要享受才好，立秋日，我們在田間地頭走走，滿目的豐收不也使我們大飽眼福嗎？立秋日，買上家人喜愛的新鮮瓜果，圍桌而食，不也是一種快樂嗎？上天賜予的喜悅，我們不要錯過。

說完啃秋，說說立秋又一民俗。舊時候，生活條件不好，吃肉是難得的享受，加上盛夏炎熱，出汗多，胃口差，又沒有什么好東西來補充，人自是會消瘦。于是立秋就像過節(jié)一樣，成了吃的借口，名曰：貼秋膘。不止吃肉，立秋民俗里還有吃雞蛋、吃秋鱔、吃餃子的習(xí)慣，吃立秋時節(jié)能夠吃到的所有東西。

南方人貼秋膘喜吃鴨，酸蘿卜燉老鴨子，開胃營養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，秋以健脾、補肝清肺為主，多吃清潤甘酸的食物比較好，而酸蘿卜老鴨湯正屬于此。北方人貼秋膘喜吃大肉，河北天津一帶的人燉肉的方法很講究。他們買來上好豬坐墩肉，切成大方塊入鍋，放蔥姜蒜、花椒大料、醬鹽和料包一起文火慢燉，那料包里有丁香、肉桂、豆蔻、茴香等20多種香料，用不了多久，獨特的燉肉香味撲鼻。吃了確實補人。中醫(yī)認(rèn)為，五畜為養(yǎng)，豬肉加上一些香料，除了營養(yǎng)，還有發(fā)散除濕的作用。很適合用于暑熱之后的營養(yǎng)補充。

話又說回來，現(xiàn)在生活條件好，營養(yǎng)過剩的人很多，要不要貼秋膘，還是要因人而異。那些在夏季并沒因熱而少食的人，立秋也可以和平日一樣，不用刻意去貼秋膘。否則會因過食肉類引發(fā)肥胖、高脂血癥等疾病。

立秋好時節(jié)，處暑送清爽。節(jié)氣遇到民俗，啃秋，貼秋膘，做還是不做，因地而異、因人而異?？鞓芬惆l(fā)，樂要有度；身體需滋補，補要有度。凡事不能過，一過就壞事！