提高日糧中鈣利用率的方法

豬的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)專家Casey Bradley是否有可找到在豬日糧中的鈣最理想的添加量，她注意到這個(gè)添加量的制定方法是喜憂參半的。

最大限度地利用營(yíng)養(yǎng)

首先，提出了酶的篩選，為了克服天然植酸酶的缺點(diǎn)人們利用各種生產(chǎn)技術(shù)對(duì)酶分子進(jìn)行改造以期能提高植酸酶的熱穩(wěn)定性和生物學(xué)活性。現(xiàn)在我們也可以更好地了解如何優(yōu)化植酸酶使用最大化利用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)飼料中的鈣含量過(guò)剩會(huì)形成不可溶的鈣-植酸鹽絡(luò)合物，影響鈣的吸收利用。在豬飼料中添加了植酸酶后可緩解植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼料中鈣的利用率。但高劑量的鈣又會(huì)對(duì)植酸酶起到一定的抑制作用。

積極利用植酸酶

植酸酶可水解植酸磷中的磷酸肌醇酯鍵，將植酸和植酸鹽分解成肌醇和磷酸，提高飼料原料中植酸磷的利用率。當(dāng)日糧中添加植酸酶后，相當(dāng)于使日糧的有效磷增加0.15%。破壞植酸鹽的螯合結(jié)構(gòu)，釋放被螯合的礦物元素和蛋白質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高其利用率；水解植酸，以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。然而我們對(duì)飼料中的鈣還缺乏認(rèn)識(shí)，一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家常根據(jù)總鈣、總磷的量來(lái)計(jì)算植酸酶的添加量，但有越來(lái)越多的證據(jù)支持使用可消化鈣和可消化磷來(lái)進(jìn)行計(jì)算。

圖1 在豬日糧中缺乏鈣的豬（攝影：Bert Jansen）

飼料中補(bǔ)充鈣后不是所有的豬的吸收率都是一樣的。當(dāng)添加植酸酶后多達(dá)80%的Ca可被豬利用，但這由此產(chǎn)生了負(fù)面影響，減少多少鈣的含量才能不對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)生影響，提高生長(zhǎng)性能和飼料利用率。最終的解決辦法將是制定消化鈣的需求和供應(yīng)的基礎(chǔ)上，利用鈣的植酸酶矩陣值。筆者建議未來(lái)計(jì)算植酸酶等酶的添加量不僅僅要單純考慮鈣、磷、氨基酸和能量，還有考慮其他重要的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（編譯自：http：//www.pigprogress.net%2F&source =url&ie=utf8&from=auto&to=zh&render=1）