文｜付光棟 編輯｜撲克投資家

養(yǎng)豬業(yè)未來何去何從？

文｜付光棟 編輯｜撲克投資家

［√］未來10年，中國養(yǎng)豬業(yè)將會進入一個怎樣的發(fā)展模式？

靠投機獲取暴利的時代已經(jīng)過去，尤其在2015年1月1日新《環(huán)保法》實施后，養(yǎng)豬行業(yè)開始逐步成為一個更有社會責(zé)任感的行業(yè)，開始自我完善，而資本市場、投資模式開始回歸理性。未來10年是我國養(yǎng)豬行業(yè)逐漸走向成熟的重要時期。

政策調(diào)整、規(guī)?；B(yǎng)豬加速

從1996年12月30日《國務(wù)院關(guān)于切實做好減輕農(nóng)民負擔(dān)工作的決定》的發(fā)布開始到1998年，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入了一個新的階段，為減輕農(nóng)民負擔(dān)，保護農(nóng)村生產(chǎn)力，中央首次提出“堅持多予少取，讓農(nóng)民得到更多的實惠”的思路。2003年在完成稅費改革試點工作的基礎(chǔ)上，逐步降低農(nóng)業(yè)稅率，切實減輕農(nóng)民負擔(dān)。通過取消對農(nóng)民進城就業(yè)的限制性規(guī)定，逐步統(tǒng)一城鄉(xiāng)勞動力市場；深化戶籍制度改革以促進城鄉(xiāng)一體化。

在取消城鄉(xiāng)限制，農(nóng)民不用上交公糧之后，農(nóng)民務(wù)農(nóng)減少、農(nóng)村養(yǎng)豬也開始逐步減少，規(guī)?；i場開始逐步鋪開，規(guī)模化養(yǎng)豬的加速應(yīng)該是在2005、2006年左右。2006、2010年疫情肆虐造成2007、2011年的產(chǎn)量下滑，讓規(guī)?；B(yǎng)殖模式、投資方式、投資商等被迫多輪洗牌。

當(dāng)郎咸平教授開始談二元經(jīng)濟體制，談投資環(huán)境惡化之后，養(yǎng)豬資本的來源渠道變得多元化，“中”字頭的國企巨頭、房地產(chǎn)商、IT企業(yè)、國際投行等也開始紛紛進入養(yǎng)豬業(yè)，業(yè)界認為的三年一個周期的現(xiàn)象變得越來越模糊，難以預(yù)測。

消費結(jié)構(gòu)調(diào)整將導(dǎo)致“量”下降

中國是豬肉生產(chǎn)與消費的大國，據(jù)了解，2014年生豬年末存欄為46583萬頭，同比2013年下跌1.7%，而2014年全年生豬出欄量達到了73510萬頭，較2013年全年同比增加2.7%。2014年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8540萬噸，較上年增長2.0%，其中豬肉產(chǎn)量5671萬噸，增長3.2%。

人均消費量是多少呢？按2014年國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國大陸人口為136782萬人，如果忽略國內(nèi)豬肉、雜碎的進出口量，2014年人均肉產(chǎn)量為62.43千克，其中人均豬肉產(chǎn)量為41.46千克。2014年2月國務(wù)院辦公廳印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》明確了食物消費量目標(biāo)，到2020年，全國人均全年口糧消費135千克、肉類29千克、水果60千克。

伴隨著人們對健康飲食的重視，人們對牛、羊、魚的需求必然會增加，對豬肉的需求必然會下降。如果考慮中國人喜歡吃豬肉的習(xí)慣，豬肉消費比重按照60%來算，人均豬肉消費18千克左右，2020年中國人口達到14.5億左右，豬肉需要量只有2462萬噸，下降一半多。按目前的標(biāo)準(zhǔn)每頭豬產(chǎn)肉77千克，那么年出欄將由現(xiàn)在的73510萬頭下降到31915萬頭。能繁母豬逐漸減少，效率提高是大趨勢，大量沒有競爭力的豬場開始逐漸關(guān)門，因此養(yǎng)豬業(yè)形勢不容樂觀。

生活水平提高將導(dǎo)致生產(chǎn)方式改變

中國復(fù)雜的地形結(jié)構(gòu)造就了世界上最多的地方品種，1986年 《中國豬品種志》和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，中國現(xiàn)有地方豬種48個。中國是世界上豬種資源最豐富的國家，占全球豬種的34%。

盡管地方豬有諸多的優(yōu)良品質(zhì)，但最大的問題在于經(jīng)濟效益。在豬肉溫飽的年代，由于市場對高瘦肉率豬種的過度追求和經(jīng)濟利益的驅(qū)使，規(guī)模化豬場絕大部分都是飼養(yǎng)商業(yè)化非常成功的專門化品系，地方豬要么被雜交改良，要么被擠到偏遠山村，由于中國人對土豬肉的偏愛得以茍延殘喘，雖然開發(fā)了“白豬肉黑豬皮”的品種,但沒有真正對地方品種進行合理利用。

目前生豬出欄量基本接近峰值，未來10年內(nèi)人們對豬肉的需求絕對是求優(yōu)、求精，如果還想用目前的快大豬（雞）平淡的口味去滿足市場需求，利潤空間肯定不會太高。我認為，目前高密度、高集約化的生產(chǎn)方式之所以持續(xù)并成為主流，可能是被世界發(fā)展中國家豬肉溫飽的市場需求所影響。如何保護和開發(fā)地方品種、開發(fā)個性化的市場需求，去實現(xiàn)健康、綠色、有機、環(huán)保飼養(yǎng)模式絕對是未來的一個大方向，也是一個大趨勢。

應(yīng)因地制宜有效布局

自從養(yǎng)豬規(guī)模化開始，玉米、豆粕型日糧就成為主流，但中國的飼用玉米、豆粕均無法自給自足，依賴進口。未來市場、政府應(yīng)該會主導(dǎo)飼用日糧結(jié)構(gòu)的多元化、區(qū)域飼料資源開發(fā)和有效利用，該方向應(yīng)該和地方豬的開發(fā)利用有更高的契合度，從而帶動養(yǎng)豬模式向新型環(huán)保、健康、生態(tài)方向發(fā)展。

不管15年后環(huán)保如何實現(xiàn)零排放、達標(biāo)排放等宏偉目標(biāo)，如何規(guī)劃禁養(yǎng)區(qū)，豬糞尿處理的最佳方式始終是還田利用。還田意味著每個豬場必須有可以消納的土地面積，如果規(guī)模過大、過于集中就意味著豬場糞污處理的成本要提高。在未來逐漸理性的養(yǎng)殖利潤面前，成本的提高意味著喪失優(yōu)勢。中國平坦的北方糧食產(chǎn)區(qū)不像美國，沒能集中中國最大規(guī)模的養(yǎng)豬群體。中國有著復(fù)雜的地形地貌且人口稠密，如何因地制宜有效布局并站穩(wěn)腳跟將是未來養(yǎng)豬企業(yè)必須面臨的一個問題。

盡管2010年是劉易斯拐點，人口紅利已經(jīng)接近尾聲，但中國13億人口的基數(shù)，不管要素稟賦結(jié)構(gòu)如何變遷，勞動力應(yīng)該始終有盈余，越是先進的豬場，未來在開放競爭環(huán)境中的自生能力可能會越差，尤其對于資本回報率較低的商品豬而言。人機互助、因地制宜才能實現(xiàn)社會效益的最大化。

養(yǎng)豬利潤必然回歸理性

肉的消費作為居民消費價格指數(shù)（CPI）的重要組成部分不管是在發(fā)達國家、發(fā)展中國家，控制CPI的比重均是關(guān)乎國計民生的重大事情。豬肉溫飽線下的養(yǎng)豬（快大豬）是不可能持續(xù)賺錢的，必須依賴工業(yè)反哺、政府補貼，這是工業(yè)化社會發(fā)展的必然趨勢。

中國經(jīng)濟增長率預(yù)期降至7%，而且還要下降，商品豬的利潤空間可能最多只有100—200元/頭，近幾年資本回報率可能保持在10%—15%左右。近十來年傳統(tǒng)式豬場的建筑成本在250—400元/平方米左右，抓住行情三年就回本了，資本回報率高達30%。但未來幾年，隨著國家政策、法規(guī)及行業(yè)的不斷整合，發(fā)展養(yǎng)豬的黃金時期將一去不復(fù)返。隨著我國工業(yè)化進程的加劇，資本回報率或許更低，甚至開始虧本。

勞動密集型的畜牧行業(yè)在要素稟賦結(jié)構(gòu)不同的國家，政府干預(yù)的目的是不同的。美國補貼畜牧業(yè)是因為其要素稟賦結(jié)構(gòu)是資本多，勞動力少，畜牧行業(yè)在開放競爭的市場中沒有競爭力，是為了民生迫不得已。而中國畜牧業(yè)的補貼是因為決策者認為發(fā)達國家的技術(shù)好，在違背我國的要素稟賦結(jié)構(gòu)是資金少、勞動力多的情況下，在開放競爭的市場中希望生產(chǎn)者去選擇美國的技術(shù)，認為這是行業(yè)的進步，從而導(dǎo)致企業(yè)無法獲利，企業(yè)沒有自生能力，使得政府必須保護和扶持。

政府一旦不扶持，畜牧生產(chǎn)將自動適應(yīng)中國的要素稟賦結(jié)構(gòu)，那么大量的資本密集型豬場將因高生產(chǎn)成本而倒閉。所以如何跟隨中國的要素稟賦結(jié)構(gòu)的變遷，逐步調(diào)整經(jīng)營模式，不過分超前也不落后，順勢而為，這在未來十年將至關(guān)重要。

（資料來源：知乎 撲克投資家）