孫文

摘 要：在當(dāng)前社會背景下，牛奶消費(fèi)量呈明顯上升趨勢，這為奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了有利條件，通過對奶牛養(yǎng)殖具體成本收益進(jìn)行分析，能夠提高養(yǎng)殖管理水平，對實(shí)現(xiàn)規(guī)?；途?xì)化奶牛養(yǎng)殖具有重要意義。文章從我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題入手，對比分析了不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的成本及收益，并提出了幾點(diǎn)合理化建議，以促進(jìn)我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：奶牛養(yǎng)殖；不同規(guī)模；成本收益；對比；建議

中圖分類號：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733112

奶牛養(yǎng)殖業(yè)是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中非常重要的一環(huán)，具有低耗糧、高產(chǎn)能特點(diǎn)，并且與多個農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、食品行業(yè)多個行業(yè)都存在緊密聯(lián)系，確保奶牛養(yǎng)殖業(yè)的良好、穩(wěn)定發(fā)展，對優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)民收入、保證食品安全、加快經(jīng)濟(jì)建設(shè)具有重要意義。所以，就需要加大對奶牛養(yǎng)殖的研究力度，權(quán)衡成本及收益之間的關(guān)系，對養(yǎng)殖方式進(jìn)行改進(jìn)、調(diào)整。

1 我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

作為我國奶類主要生產(chǎn)途徑，近些年我國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，所生產(chǎn)的牛奶占到了奶類產(chǎn)品的90%以上，牛奶生產(chǎn)總量以及人均奶類占有量，都得到了大幅提升，其中人均奶類占有量提升了3倍[1]。但是，與發(fā)達(dá)國家相比及世界平均水平相比，仍存在較大差距，中國奶業(yè)發(fā)展任重而道遠(yuǎn)。就現(xiàn)階段我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展情況，其中仍存在較多問題，小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖戶較多，并且分布比較分散，管理難度較大，技術(shù)水平及奶品質(zhì)量得不到保證。很多奶牛養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖技術(shù)及管理手段落后，技術(shù)服務(wù)部門服務(wù)半徑過大，難以顧及全面，奶牛發(fā)病率較高，影響了牛奶生產(chǎn)效率和質(zhì)量。奶類產(chǎn)品質(zhì)量及安全得不到保障，在生產(chǎn)過程中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會引發(fā)食品安全問題。這些問題都會阻礙我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康、快速發(fā)展。

2 不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的成本收益對比

不同規(guī)模下，奶牛養(yǎng)殖成本及收益存在一定的差異，要想增加經(jīng)濟(jì)效益，就需要進(jìn)行對其進(jìn)行對比分析。確定最佳規(guī)模。

2.1 不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的成本對比

奶牛養(yǎng)殖規(guī)模在很大程度上決定了其生產(chǎn)效益，但是，養(yǎng)殖規(guī)模較大時，成本也會相對較高，為了解養(yǎng)殖規(guī)模與成本之間的關(guān)系，以規(guī)模飼養(yǎng)和農(nóng)戶散養(yǎng)2種不同規(guī)模為例，對奶牛養(yǎng)殖成本進(jìn)行分析。奶牛養(yǎng)殖成本主要包括人工費(fèi)用和物資費(fèi)用2部分，2項費(fèi)用的綜合幾乎占到了總成本的90%以上，其中人工費(fèi)用主要是指工人雇傭費(fèi)，而物資費(fèi)用包括飼料費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用、場地費(fèi)用等幾種，其中又以飼料費(fèi)用所占比重最大，稱為直接物資費(fèi)用，而其他類型物資費(fèi)用成為間接物資費(fèi)用。為方便研究，選取了2011—2013年的單頭奶牛主產(chǎn)品成本收益平均值，養(yǎng)殖規(guī)模越大，養(yǎng)殖成本越高，規(guī)模養(yǎng)殖成本明顯高于農(nóng)戶散養(yǎng)成本，并且農(nóng)戶散養(yǎng)成本變化幅度較小。飼料價格上漲是造成成本增加的最主要因素，而固定成本高低與養(yǎng)殖規(guī)模呈正相關(guān)關(guān)系，但是其上漲幅度會隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大而減小。人工成本增加時，散養(yǎng)戶及小規(guī)模養(yǎng)殖將不再具備成本優(yōu)勢。

2.2 不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的收益對比

奶牛養(yǎng)殖獲取收益的主要方式為銷售生鮮乳，而生鮮乳的收購價格與養(yǎng)殖規(guī)模呈正相關(guān)關(guān)系，即大規(guī)模養(yǎng)殖場在出售生鮮乳時，價格相對高一些，而在收購小規(guī)模養(yǎng)殖場以及散養(yǎng)戶所生產(chǎn)的生鮮乳時，給出的價格往往要低于大規(guī)模養(yǎng)殖場。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，養(yǎng)殖管理將會更加規(guī)范，單頭奶牛產(chǎn)奶量會得到顯著提升，生產(chǎn)效率較高。不同規(guī)模下單頭奶牛主產(chǎn)品收益不周，小規(guī)模和散戶的奶牛養(yǎng)殖成本收益高于大中規(guī)模。雖然大規(guī)模養(yǎng)殖下單頭奶牛單產(chǎn)要高于散戶，但是其成本利潤率卻沒有實(shí)現(xiàn)同步增長，造成成本收益較低。從這方面來講，現(xiàn)階段我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模效應(yīng)并不明顯，仍存在較大的提升和改進(jìn)空間。

3 奶牛養(yǎng)殖合理化建議

通過對不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的成本效益進(jìn)行比較分析，再結(jié)合奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中存在的各項問題，可以從以下幾點(diǎn)加以改善。要加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，逐步推進(jìn)集約化、規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖模式，采用更加科學(xué)、先進(jìn)的管理技術(shù)及管理方式，改進(jìn)、創(chuàng)新飼養(yǎng)技術(shù)，提高飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)水平。應(yīng)該構(gòu)建完善原料奶的價格形成機(jī)制，將飼料價格、原奶收購價格控制在穩(wěn)定水平，確保奶農(nóng)增收。還需要推廣普及科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)技術(shù)向生產(chǎn)力的有效轉(zhuǎn)化，在降低奶牛飼養(yǎng)成本的同時，提高整體養(yǎng)殖水平。

4 結(jié)語

通過比較不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的成本收益，可以發(fā)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)體現(xiàn)并不明顯，大規(guī)模養(yǎng)殖的成本收益并不理想，而且隨著飼料價格及人工費(fèi)用的上漲，小規(guī)模養(yǎng)殖及散養(yǎng)戶的成本收益也出現(xiàn)了下滑趨勢。為改善當(dāng)前我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，必須采取科學(xué)、有效措施，進(jìn)而才能擴(kuò)大利潤空間，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)良好發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]宋芳.不同規(guī)模下奶牛養(yǎng)殖的成本收益比較分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)：下半月，2017（01）：78-80.