李曉巧

唐宋兩朝合起來(lái)有600多年，堪稱我國(guó)古代卓有建樹(shù)的重要時(shí)期，經(jīng)濟(jì)發(fā)展也達(dá)到相當(dāng)高度，從與百姓生活密切相關(guān)的市場(chǎng)中也能見(jiàn)其大概。

唐代長(zhǎng)安外郭城內(nèi)，皇城左右有東、西二市，每市皆方六百步——我國(guó)古代舊制一步為5尺，唐代的1尺約等于現(xiàn)在的31厘米——也就是說(shuō)，東、西兩市的長(zhǎng)度都接近1公里，這是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最大的商圈，市面上商鋪眾多，據(jù)文獻(xiàn)記載共有二百二十種行當(dāng)，“邸肆千數(shù)”。到了天寶八年（749年）又增設(shè)了南、北市。這種商業(yè)模式被稱為坊市制度。坊市制度下，京城的每條商業(yè)街不僅建有2至4個(gè)坊門(mén)，而且還設(shè)有鐘樓，上面架著鼓，早晚由專人適時(shí)敲響“以警昏曉”，起著通知關(guān)閉、開(kāi)啟商業(yè)街坊門(mén)的作用。坊門(mén)入夜關(guān)閉，直到早晨五更三籌（天亮）再打開(kāi)，恢復(fù)街道貿(mào)易，在坊門(mén)打開(kāi)前都屬于夜禁時(shí)間，大街上禁止通行，并停止一切活動(dòng)，違者就是“犯夜”，要處罰，除非有特殊原因，“諸犯夜者笞二十，有故者不坐?！保ā短坡墒枇x》）長(zhǎng)安東、西開(kāi)市時(shí)，商賈云集，熙熙攘攘，買(mǎi)什么的都有，即便什么也不買(mǎi)，中外富商、京城闊少們還可以吆五喝六地到胡姬酒店里喝酒尋歡。

唐朝是一個(gè)開(kāi)放的社會(huì)，與世界各地的交流非常廣泛，這也充分反映在了市面上，西域的、海外的好東西，吃穿用玩，在唐朝長(zhǎng)安市面上都能購(gòu)買(mǎi)到。要說(shuō)一說(shuō)的是，西域胡商不僅有在長(zhǎng)安城里販賣(mài)奇珍異寶的，也有做一些小買(mǎi)賣(mài)的，這在唐人小說(shuō)中頗多事例?！度问蟼鳌酚涊d，長(zhǎng)安市面上有胡人開(kāi)店鋪賣(mài)胡餅，“門(mén)旁有胡人鬻餅之舍”。餅類是唐朝人的主要食物之一，無(wú)論貴賤貧富都愛(ài)吃餅，這胡人賣(mài)的餅自然是“胡餅”。胡餅什么樣？胡餅有點(diǎn)像我們現(xiàn)在吃的芝麻燒餅，但又不完全是，胡餅中間還夾著肉餡，味道更加酥香?！短綇V記》中描述“胡餅如（斗）笠”，可見(jiàn)，唐代胡餅比如今的燒餅要大很多。量大營(yíng)養(yǎng)好，在長(zhǎng)安市面上，胡餅很受歡迎。

唐代，與管理規(guī)范嚴(yán)格的坊市同時(shí)存在的，還有一種“草市”——言下之意如同“草”一樣隨地開(kāi)辦的市場(chǎng)，“草根”一詞是早有淵源的。一般來(lái)說(shuō)，唐代“草市”在城市的城門(mén)以外，或者城郭附近，開(kāi)展定期貿(mào)易。隨著時(shí)間推移，商業(yè)逐漸繁榮，草市上如雨后春筍般出現(xiàn)固定的店鋪，久而久之，形成了新的民間商業(yè)街，但形式比坊市靈活，于是“草市”就升為“鎮(zhèn)市”。與“草市”相比而言，“鎮(zhèn)市”的市場(chǎng)形式更加穩(wěn)定，而且更有規(guī)模。

唐代對(duì)市場(chǎng)的管理很規(guī)范，有專門(mén)管理市場(chǎng)的官吏，長(zhǎng)安、洛陽(yáng)“兩京諸市，置（市）令一人，從六品上；（市）丞二人，正八品上”，在這些朝廷命官之下，還有錄事、史、典事、掌固等官吏，協(xié)助市令、市丞對(duì)所轄市場(chǎng)的貨物質(zhì)量、價(jià)格、真假和器物度量的精確與否，以及收稅、財(cái)貨交易等等，進(jìn)行全面嚴(yán)格管理。商業(yè)市場(chǎng)切近民生，所以唐代從中央到地方都設(shè)專職官吏管理大大小小的市場(chǎng)，這也對(duì)唐代商業(yè)的發(fā)展繁榮起到積極作用。

唐代的市場(chǎng)管理人員面對(duì)基層，手握實(shí)權(quán)，在監(jiān)督制度不甚完善之時(shí)，難免會(huì)有市官在市場(chǎng)中坐大的現(xiàn)象。唐朝的《朝野僉載》中講了這么個(gè)小故事：唐代有個(gè)管理長(zhǎng)安西市的官吏叫魏伶，一邊工作一邊忙著玩鳥(niǎo)。他有一只赤嘴鳥(niǎo)，這鳥(niǎo)被他馴化得極其機(jī)靈，常常在西市中飛來(lái)飛去，或是站在店鋪前，或是歇在人身上，嘰嘰喳喳地直叫喚，仿佛是在向人討要什么東西。一天，有人用一枚銅錢(qián)逗它，它竟然用嘴銜著錢(qián)飛送給主人去。久而久之，長(zhǎng)安西市的商家都知道這只赤嘴鳥(niǎo)是西市丞的寶貝疙瘩，被稱為“魏丞鳥(niǎo)”，不看僧面看佛面，只要它飛來(lái)了，商人們都會(huì)給它嘴里放一文錢(qián)，這樣一來(lái)，魏伶能“日收數(shù)百（錢(qián)）”。這個(gè)管理市場(chǎng)的官吏在自己轄區(qū)變相斂錢(qián)受到大家的諷刺和不屑。

到了宋代，雖然疆域較之唐朝縮減了，但是商業(yè)卻更加繁榮，坊市制度不再能滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，坊市格局被打破，在政府的默許下，街上隨處都可以開(kāi)店設(shè)鋪，商鋪越開(kāi)越多，有的還要擴(kuò)大營(yíng)業(yè)，由于京城地狹人眾，所以商家想著法子占道經(jīng)營(yíng)，擋也擋不住，所以到了北宋后期，官府干脆就對(duì)占道經(jīng)營(yíng)的商家征收“侵街房廊錢(qián)”了。同時(shí)，宋代在市場(chǎng)管理上，也有了歷史性突破，唐代的坊市管理模式基本廢除，雖然宋代也有管理市場(chǎng)的市官，但是他們的主要職責(zé)是為帝國(guó)收稅，而商業(yè)行會(huì)在宋代商業(yè)中成為重要角色。行會(huì)對(duì)內(nèi)作用涉及組織貨源、分配貨物和貨幣，對(duì)外而言，商業(yè)行會(huì)在經(jīng)營(yíng)上排斥非行戶的競(jìng)爭(zhēng)，以保護(hù)和壟斷各行利益，同時(shí)，行會(huì)也配合政府對(duì)商戶的控制。

宋代大城市的市場(chǎng)繁榮景象，我們可以從北宋風(fēng)俗畫(huà)《清明上河圖》中領(lǐng)略一二。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，北宋的首都東京市面上有高檔酒樓72處，特色飯店更是不計(jì)其數(shù)，有南食店、北食店、川飯店、胡餅店、素茶店、素菜店等等。此外，在肉食鋪、水產(chǎn)店、果品店里，也是南北特產(chǎn)兼有，琳瑯滿目。再說(shuō)，南宋朝廷雖然偏安一隅，但是其首都臨安，有“菜市、花市……鮮魚(yú)行、布行……花團(tuán)、青果團(tuán)……”，各行各業(yè)有四百十四行，商業(yè)活躍情形絕不啻于宋朝初年。

宋代的各個(gè)州縣，有鎮(zhèn)市，還有廣泛散布鄉(xiāng)間的墟市，這“墟市”與唐朝的“草市”類似，兩天一集會(huì)，也有的約定為“三數(shù)日一次市會(huì)”，實(shí)際上，集市的間隔時(shí)間長(zhǎng)短，反映了這個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、貿(mào)易交換能力的強(qiáng)弱，是動(dòng)態(tài)化的。南宋名臣范成大于宋孝宗乾道八年（1172年）從蘇州到廣西靜江府去赴任，路經(jīng)五個(gè)省區(qū)，一路上看到了很多墟市，如在湖南的衡山縣，他就發(fā)現(xiàn)很多鄉(xiāng)村墟市中貨物很充盈，“江、浙、川、廣，眾貨所聚”，買(mǎi)賣(mài)頻繁，百姓貿(mào)易購(gòu)物很方便。同時(shí)，宋代還有各種專業(yè)性強(qiáng)的集市，如汴京城里專為僧尼服務(wù)的大相國(guó)寺附近每月開(kāi)五次的定期市，成都府的藥市，各州縣的蠶市以及進(jìn)行商品交易的廟會(huì)等。這些不同層面、不同規(guī)模和靈活多樣的市場(chǎng)，使得宋代的商業(yè)貿(mào)易網(wǎng)非常發(fā)達(dá)。

最后要說(shuō)一說(shuō)，宋代市場(chǎng)上，有人專門(mén)收集整理城市各個(gè)大市場(chǎng)和小市場(chǎng)的商品價(jià)格、商業(yè)合同、放貸利息、特許經(jīng)營(yíng)信息等，將這些信息提供給有需要的商家或是客戶，同時(shí)在市場(chǎng)上為買(mǎi)賣(mài)雙方說(shuō)和、介紹交易，做交易的中間人，而從中獲取傭金。這些人被稱為“牙儈”或者“牙人”“牙商”等，類似于現(xiàn)在的商業(yè)經(jīng)紀(jì)人，雖然這種職業(yè)早在漢代就有了，但是在宋代市場(chǎng)中他們起的作用更大。