吳桂華

摘 要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品質(zhì)量問(wèn)題逐漸受到世人的關(guān)注。然而因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題出現(xiàn)的問(wèn)題卻屢見(jiàn)不鮮，成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。近幾年，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作一直受到各部門(mén)的重視，在檢測(cè)的過(guò)程中應(yīng)用了快速檢測(cè)法，實(shí)施過(guò)程雖取得了一定的成效，但同時(shí)也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。本文研究了快速檢測(cè)法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)際應(yīng)用中存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：快速檢測(cè)法；問(wèn)題；解決措施

中圖分類號(hào)：F762 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170732013

食品安全的檢測(cè)關(guān)系到群眾的切身利益，關(guān)系到消費(fèi)者的安全。農(nóng)產(chǎn)品本應(yīng)該以綠色、健康的姿態(tài)出現(xiàn)在公眾的面前，但實(shí)際上受到利益的驅(qū)使，很多的不法商家在農(nóng)產(chǎn)品中加入添加劑、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。近幾年，在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，不僅是加大了檢測(cè)力度，在檢測(cè)手段上，也是引入了快速檢測(cè)法，雖說(shuō)在實(shí)際應(yīng)用中出現(xiàn)了一些問(wèn)題，但還是有一定的成效。

1 快速檢測(cè)法定義

快速檢測(cè)法顧名思義就是在縮短檢測(cè)時(shí)間的基礎(chǔ)上，加大檢測(cè)力度、擴(kuò)大檢測(cè)范圍，提升檢測(cè)水平和效率的新型檢測(cè)手段?？梢砸?guī)范經(jīng)營(yíng)者的行為，維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序，減少健康危害。

2 快速檢測(cè)法在實(shí)際應(yīng)用中出現(xiàn)的問(wèn)題

2.1 快速檢測(cè)設(shè)備問(wèn)題

檢測(cè)儀的試劑量較少?？焖贆z測(cè)法屬于使用的初級(jí)階段，所以試劑的量很少，不能一次對(duì)多種食品所含物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，而且對(duì)檢測(cè)環(huán)境的要求很高，如果達(dá)不到相應(yīng)的要求，那么就無(wú)法進(jìn)行正常的檢驗(yàn)，會(huì)直接影響檢驗(yàn)的結(jié)果?？焖贆z測(cè)儀消耗電量較快，不能長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行檢測(cè)工作，如果在檢測(cè)的過(guò)程中，電量消耗盡之后不能及時(shí)的補(bǔ)充，就會(huì)影響工作效率。檢測(cè)儀的檢測(cè)方式比較單一，但是不同蔬菜對(duì)檢測(cè)的要求標(biāo)準(zhǔn)是不同的，因此對(duì)所有農(nóng)產(chǎn)品都用一樣的手法進(jìn)行檢驗(yàn)，有可能出現(xiàn)相同的結(jié)果，因此需要進(jìn)行多次檢驗(yàn)，這樣會(huì)影響檢測(cè)的效率。

2.2 檢測(cè)人員的問(wèn)題

很多的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員并不是專業(yè)的技術(shù)人員，大多是從其他崗位調(diào)來(lái)的工作人員，在檢測(cè)過(guò)程中不僅是經(jīng)驗(yàn)不足，甚至在儀器操作上多存在一定的問(wèn)題。但由于技術(shù)人員的缺乏以及時(shí)間的限制，不能及時(shí)對(duì)這些人員進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，直接影響了工作的效率。

2.3 檢測(cè)費(fèi)用的問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)過(guò)程中最重要的就是經(jīng)費(fèi)的問(wèn)題，按照國(guó)家的要求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)室不能收取任何的費(fèi)用的，但實(shí)際上操作起來(lái)有一定的困難。檢測(cè)站需要給人員解決工資問(wèn)題，檢測(cè)過(guò)程所需的物品都要有一定的費(fèi)用，如果政府不能及時(shí)的進(jìn)行財(cái)政撥款，會(huì)直接影響工作的進(jìn)度。

3 針對(duì)快速檢測(cè)法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際應(yīng)用中問(wèn)題的對(duì)策

3.1 提高檢測(cè)人員的整體素質(zhì)

要大力培養(yǎng)技術(shù)檢測(cè)人員，在進(jìn)行正規(guī)培訓(xùn)之后安排到基層檢測(cè)站進(jìn)行工作，把先進(jìn)的技術(shù)和理念帶到實(shí)際工作中去。同時(shí)要安排在職的技術(shù)人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，要熟練他們的檢測(cè)技術(shù)。要加大技術(shù)人員之間的溝通，定期舉辦溝通交流會(huì)，讓各個(gè)檢測(cè)站的技術(shù)人員進(jìn)行溝通交流，不斷的改進(jìn)檢測(cè)中的不足，提升工作效率。

3.2 加大監(jiān)督工作

食品檢測(cè)與人民群眾的切身利益相關(guān)，代表著我國(guó)食品檢測(cè)的水平?？焖贆z測(cè)法的實(shí)施加快了檢測(cè)的流程，縮短了檢測(cè)的時(shí)間，提升了工作效率，維持了市場(chǎng)秩序。食品安全問(wèn)題是大問(wèn)題，因此，需要各個(gè)部門(mén)進(jìn)行配合工作，為保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，需要進(jìn)行多次層層檢測(cè)，政府也要加大監(jiān)督管理制度，制定相關(guān)的規(guī)章制度，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，維護(hù)市場(chǎng)合理的秩序，提升安全水平，降低由于食品安全問(wèn)題引發(fā)的社會(huì)危害。

3.3 保障經(jīng)費(fèi)

經(jīng)費(fèi)的保障是檢測(cè)工作順利進(jìn)行的前提，沒(méi)有經(jīng)費(fèi)檢測(cè)工作就無(wú)法正常的開(kāi)展，工作人員就沒(méi)有工作的動(dòng)力。而且快速檢測(cè)法在應(yīng)用的過(guò)程中需要的費(fèi)用是比較高的，對(duì)各方面的要求也是比較高的。所以政府必須要保障給檢測(cè)站足夠的經(jīng)費(fèi)支持，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心的工作得以順利開(kāi)展。

4 結(jié)語(yǔ)

關(guān)系到人民群眾切身利益的事情都不是小事，近年來(lái)食品安全問(wèn)題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，快速檢測(cè)法的應(yīng)用給人們帶來(lái)了一定的安全感。檢測(cè)的過(guò)程中雖說(shuō)遇到了一些問(wèn)題，但是結(jié)果正在慢慢發(fā)生改變。政府要加大對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，各個(gè)部門(mén)也要相互協(xié)作，共同保證食品安全問(wèn)題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)督責(zé)任重大，對(duì)增強(qiáng)國(guó)民身體素質(zhì)，提升我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有重要的意義，應(yīng)該得到多方面的重視。在檢測(cè)過(guò)程中對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)進(jìn)行解決，要不定期的進(jìn)行抽查，不給不法商販留有余地，在未來(lái)快速檢測(cè)法會(huì)進(jìn)一步進(jìn)行改進(jìn)和提升，會(huì)更加嚴(yán)格、更加準(zhǔn)確的對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證給公眾一個(gè)健康的飲食環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1]蘇江.快速檢測(cè)法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際應(yīng)用中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].北京農(nóng)業(yè)，2013（03）：148.

[2]白亞兵.快速檢測(cè)法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際應(yīng)用中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].河南農(nóng)業(yè)，2014（03）：30.

[3]楊新華.快速檢測(cè)法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際應(yīng)用中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（28）：49，54.