朱世言

摘 要：休閑農(nóng)業(yè)已成為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的重要途徑，盈利模式的合理性和多樣性直接影響著休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量，特從多方面結(jié)合發(fā)展的方式探討休閑農(nóng)業(yè)盈利模式，并給出建議。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè)；盈利模式；一二三產(chǎn)融合

休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，利用農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村自然環(huán)境，結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和農(nóng)村文化生活，經(jīng)過規(guī)劃設(shè)計(jì)和綜合開發(fā)，提供公眾休閑和農(nóng)村生活體驗(yàn)的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展對(duì)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增加農(nóng)民就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新平臺(tái)，帶動(dòng)農(nóng)民增收和精準(zhǔn)脫貧等方面都具有十分重要的意義。

近年來，休閑農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，政府政策大力支持，民間資金大量投入，一片欣欣向榮，但是多數(shù)中小規(guī)模休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體因?yàn)槿鄙僖?guī)劃或定位不準(zhǔn)等多種原因，盈利情況并不樂觀。為休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)的高速健康發(fā)展，特對(duì)休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研，從盈利模式入手進(jìn)行了分析，并提出相應(yīng)建議。

一、農(nóng)產(chǎn)品銷售與體驗(yàn)消費(fèi)相結(jié)合

銷售農(nóng)產(chǎn)品是休閑農(nóng)業(yè)最原始的動(dòng)機(jī)和盈利模式，采摘、垂釣等體驗(yàn)項(xiàng)目都是以銷售農(nóng)產(chǎn)品為動(dòng)機(jī)而衍生出的休閑農(nóng)業(yè)盈利模式。消費(fèi)者通過親身體驗(yàn)收獲的喜悅和對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的直觀感受得到消費(fèi)的快感，從而愿意為農(nóng)產(chǎn)品乃至收獲農(nóng)產(chǎn)品的體驗(yàn)附加值買單。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品銷售與體驗(yàn)消費(fèi)相結(jié)合的模式是休閑農(nóng)業(yè)成本最低，最普遍的經(jīng)營模式。由于門檻低，較小的經(jīng)營主體缺乏合理監(jiān)管和指導(dǎo)，導(dǎo)致良莠不齊，發(fā)展緩慢。通過對(duì)采摘園的調(diào)研，得出從細(xì)節(jié)出發(fā)，提供更好的體驗(yàn)感受是此類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升發(fā)展最有效的途徑，建議：增加采摘種類，推出特色品種；合理調(diào)整茬口或種植早晚熟作物，增加采摘時(shí)限；提供優(yōu)質(zhì)采摘工具和各類包裝禮盒，提升采摘檔次；提供清潔清洗條件和防曬防劃衣帽等貼心服務(wù)，發(fā)揮口碑效應(yīng)。

二、餐飲住宿與農(nóng)事景觀相結(jié)合

餐飲住宿和農(nóng)事景觀的融入是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模的首選，也是一二三產(chǎn)融合最基礎(chǔ)和普遍的方式。久居城市的人們?cè)絹碓较蛲貧w自然的本味，品嘗特色的農(nóng)家飯，夜宿幽靜的農(nóng)家院能吸引大批游客。農(nóng)事景觀則是吸引游客的有效方法，根據(jù)自身特點(diǎn)，打造或磅礴大氣的花海，或別致情趣的苗木造型，留住游客的時(shí)間，留住游客的好心情，便留住游客消費(fèi)的可能性。根據(jù)調(diào)研，目前農(nóng)家飯數(shù)量眾多且同質(zhì)化嚴(yán)重，民宿缺乏吸引力，農(nóng)事景觀缺乏創(chuàng)意且與盈利模式結(jié)合不足。針對(duì)諸多問題，應(yīng)以特色鮮明為抓手，做好前期規(guī)劃，打造即具有現(xiàn)代化功能，又親近自然的特色農(nóng)莊，具體建議包括：突出特色主題，將主打品類做精做強(qiáng)，給游客留下深刻印象；注重細(xì)節(jié)，根據(jù)主題精心布置裝潢，增加獨(dú)特創(chuàng)意，花小心思得大收獲；充分考慮消費(fèi)者需求，建有停車場(chǎng)、衛(wèi)生間、休息區(qū)、無線網(wǎng)絡(luò)等保障設(shè)施，做到功能齊全。

三、養(yǎng)生養(yǎng)老與親子娛樂相結(jié)合

老人和孩子是休閑農(nóng)業(yè)的重要目標(biāo)客戶群，也是可以重點(diǎn)突破的盈利點(diǎn)。隨著生活水平的提高，老年人對(duì)養(yǎng)生養(yǎng)老需求越來越高，休閑農(nóng)業(yè)能充分滿足老人體會(huì)農(nóng)事樂趣，品嘗綠色養(yǎng)生飲食，感受重返自然的舒暢心情等要求。休閑農(nóng)業(yè)融入親子娛樂同樣是是雙贏的盈利模式，既可以為孩子提供親近自然的機(jī)會(huì)，又可以通過休閑農(nóng)業(yè)的科普性、趣味性、體驗(yàn)性的特點(diǎn)讓孩子在娛樂中鍛煉動(dòng)手能力，增長科學(xué)知識(shí)，家長也也樂于通過這些娛樂項(xiàng)目與孩子進(jìn)行溝通合作。通過對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研，目前能較好的將養(yǎng)生養(yǎng)老和親子娛樂融入休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)營主體并不多，而已融入此類經(jīng)營模式的企業(yè)均從中受益匪淺。具體建議：通過開心農(nóng)場(chǎng)，迷你農(nóng)場(chǎng)，代耕菜園、有機(jī)牧場(chǎng)等農(nóng)耕體驗(yàn)的方式，吸引游客長期多次前來休閑；增加科普性，充分合理利用空間，貼掛各類農(nóng)事小知識(shí)，為農(nóng)作物、樹木、盆景等景物裝飾名牌和簡介，提升游客興趣；根據(jù)自身?xiàng)l件利用中藥材、食用菌等具有養(yǎng)生功能的產(chǎn)品進(jìn)行營銷，提供養(yǎng)生食譜，讓游客體驗(yàn)看得見，摸得著的養(yǎng)生。

四、節(jié)慶活動(dòng)與傳統(tǒng)文化相結(jié)合

利用傳統(tǒng)文化和自身優(yōu)勢(shì)舉辦節(jié)慶活動(dòng)，是休閑農(nóng)業(yè)聚攏人氣、廣告宣傳、樹立品牌的有效方法。通過舉辦節(jié)慶活動(dòng)能吸引更多的潛在消費(fèi)者，但是節(jié)慶活動(dòng)只是骨架，必須要加入與節(jié)慶活動(dòng)緊密結(jié)合的各類休閑娛樂項(xiàng)目作為血肉，賞花節(jié)、采果節(jié)、垂釣比賽、烤肉節(jié)、冰雪節(jié)等活動(dòng)層出不窮，但缺乏創(chuàng)意和盈利點(diǎn)往往達(dá)不到最佳的效果，巧妙布置盈利點(diǎn)，才能真正留住消費(fèi)者，才能將節(jié)慶活動(dòng)做成品牌，達(dá)到盈利的目的。節(jié)慶活動(dòng)與傳統(tǒng)文化的結(jié)合是增加創(chuàng)意和盈利點(diǎn)的直接方式，尤其利用地方傳統(tǒng)特色民俗文化，融入體驗(yàn)表演等功能，提升節(jié)慶活動(dòng)格調(diào)，擴(kuò)展盈利模式，作出可持續(xù)發(fā)展的長效機(jī)制。具體建議：做好前期策劃，量力而行，活動(dòng)規(guī)模要根據(jù)經(jīng)營主體自身?xiàng)l件而定，盲目擴(kuò)大活動(dòng)規(guī)模往往得不償失；增加自選小項(xiàng)目，如猜謎尋寶、畫展影展、茶藝品茗、制作手工藝品等方式，盡可能留住游客時(shí)間；組建以共同愛好為基礎(chǔ)的俱樂部，垂釣、攝影、書法、音樂、野營、體育等各類愛好均是可利用的優(yōu)質(zhì)資源。

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展與經(jīng)營主體的盈利密不可分，經(jīng)營者應(yīng)多參加培訓(xùn)，吸收先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高自身素質(zhì)，提升整體服務(wù)水平，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，農(nóng)產(chǎn)品向商品、農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)向休閑景區(qū)、農(nóng)業(yè)園區(qū)向農(nóng)業(yè)公園、農(nóng)事活動(dòng)向健身體驗(yàn)養(yǎng)生的轉(zhuǎn)變。

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