6月28日，英國媒體BBC對英國市場上三家最大的咖啡連鎖店內(nèi)的冰飲做了抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示三家的冰塊中均含多種細(xì)菌，其中包括來自糞便的細(xì)菌。作為一個冰飲愛好者真的被這條新聞嚇哭了，這是真的嗎？

閉著眼睛都知道這里說的都是大腸桿菌。雖然頂著個不好聽的名頭，但它的多數(shù)菌株不會帶來任何麻煩，這些無害菌株甚至是構(gòu)成健康人體腸道菌群的重要部分。不過也有少數(shù)會導(dǎo)致食物中毒，其中最為兇險的一種叫做“產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌”，主要來源是生的或未煮熟的碎肉制品、生鮮奶和受糞便污染的蔬菜。

由于糞口傳染是致病菌的主要傳染途徑，而大腸桿菌在人體外存活時間較長，它們因此成為了環(huán)境衛(wèi)生檢測中的微生物指標(biāo)之一。也就是說，大腸桿菌若超標(biāo)，可能意味著存在食品衛(wèi)生安全問題，比如食材、廚具、包裝受到污染，或者工作人員沒有按照標(biāo)準(zhǔn)操作。

然而，冰塊既不含營養(yǎng)物質(zhì)，溫度還低，根本不是滋生病菌的好地方，而且很難受到糞便污染。在這個細(xì)菌無孔不入的世界，隨便哪里檢出點大腸桿菌都不算稀罕事，但更容易致病的沙門氏菌、金黃葡萄球菌之類基本不可能在食用冰塊中出現(xiàn)，而事實上它們在歷次報道中也未曾被檢出。

最早開始這種檢測的是美國一名12歲的初中生。早在2006年，來自美國佛羅里達(dá)南部的小茉莉（Jasmine Roberts）為了完成她的科技課題，從五家快餐店的自助飲料機取了冰塊樣品，順便也舀了一杯馬桶水做了菌落培養(yǎng)。她發(fā)現(xiàn)，70%的冰塊樣品都比馬桶水更“臟”。

所以，下次再碰上“糞菌冰塊”“XX臟過馬桶水”這樣的標(biāo)題，看看就好。