張榮冠

(廣西南寧市武鳴區(qū)武鳴高級(jí)中學(xué) 530119)

通常對(duì)高考題都有“題在書(shū)外，理在書(shū)中”的評(píng)價(jià)，指的是試題中的情境雖然在教材之外，但解釋現(xiàn)象、解決問(wèn)題所要運(yùn)用的知識(shí)、原理卻在教材之中。筆者在分析研究2016年高考全國(guó)理綜丙卷生物學(xué)試題時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管多數(shù)題目屬于“題在書(shū)外，理在書(shū)中”這種題型，但也出現(xiàn)了“題在書(shū)外，理在題中”“題在書(shū)外，理在常識(shí)中”等題型。不同題型承載的能力考查有所不同，備考的方法也有所差異。

1 題在書(shū)外，理在書(shū)中——考查雙基

例1(2016全國(guó)丙卷，1) 下列有關(guān)細(xì)胞膜的敘述，正確的是( )

A．細(xì)胞膜兩側(cè)離子濃度差是通過(guò)自由擴(kuò)散實(shí)現(xiàn)

B．細(xì)胞膜與線粒體膜、核膜中含蛋白質(zhì)功能相同

C．分泌蛋白分泌到胞外的過(guò)程存在膜脂流動(dòng)現(xiàn)象

D．膜中磷脂分子由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的

分析：自由擴(kuò)散是物質(zhì)順濃度梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，它只會(huì)使膜兩側(cè)離子濃度趨于平衡，而不能使細(xì)胞膜兩側(cè)形成離子濃度差，所以A選項(xiàng)不正確。細(xì)胞膜與線粒體膜、核膜的生理功能不完全相同，所以它們所含蛋白質(zhì)的功能也不全相同，所以B選項(xiàng)不正確。分泌蛋白分泌到細(xì)胞外的過(guò)程需要經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜→囊泡→高爾基體膜→囊泡→細(xì)胞膜，整個(gè)過(guò)程都存在膜脂的流動(dòng)現(xiàn)象，所以C選項(xiàng)正確。磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子，它不是由膽固醇組成，所以D選項(xiàng)不正確。參考答案：C。

延伸：結(jié)合本題，縱觀近年全國(guó)理綜高考生物學(xué)試題可以發(fā)現(xiàn)，“題在書(shū)外，理在書(shū)中”類(lèi)試題至少還可以再分為以下三種情況：①直接考查教材中的“原話”。考生只要記得住、記得準(zhǔn)就可以正確答題。如本題D選項(xiàng)在人教版必修1中有原話： “磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸等所組成的分子”。②考查教材中相關(guān)原理。考生除了要“記得住”教材中圖文內(nèi)容，還要理解，并能結(jié)合題目進(jìn)行思考判斷方能正確作答。如本題的A選項(xiàng)，在教材中自由擴(kuò)散是這樣概括的：物質(zhì)通過(guò)簡(jiǎn)單的擴(kuò)散作用進(jìn)出細(xì)胞，叫做自由擴(kuò)散。實(shí)際上“自由擴(kuò)散”更深層的原理是：物質(zhì)不借助載體、順濃度梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程。理解“自由擴(kuò)散”到這個(gè)層面，考生自然就能判斷出自由擴(kuò)散是不能“實(shí)現(xiàn)細(xì)胞膜兩側(cè)的離子濃度差”的。③考查教材隱含的知識(shí)點(diǎn)。這些知識(shí)點(diǎn)是教材沒(méi)有顯現(xiàn)、需要教材使用者進(jìn)一步挖掘或推理才能發(fā)現(xiàn)的。例如，2010年全國(guó)新課標(biāo)卷第2題的C選項(xiàng)：“無(wú)氧呼吸不需要O2的參與，該過(guò)程最終有[H]的積累”。關(guān)于無(wú)氧呼吸，教材中提到“無(wú)氧呼吸第一階段產(chǎn)生[H]”，但之后[H]去了哪里，教材沒(méi)有說(shuō)。但根據(jù)質(zhì)量守恒定律仔細(xì)推導(dǎo)不難發(fā)現(xiàn)，要保證反應(yīng)物(2分子丙酮酸，共8個(gè)氫原子)和生成物(2分子乳酸或2分子酒精和二氧化碳，共12個(gè)氫原子)中的氫原子個(gè)數(shù)相等，反應(yīng)物中必然還要有氫的參與。因此，無(wú)氧呼吸第二階段的正常進(jìn)行勢(shì)必需要用到第一階段產(chǎn)生的[H]，所以無(wú)氧呼吸過(guò)程最終[H]是不會(huì)積累的。

啟示：對(duì)于教材“原話”的知識(shí)教學(xué)，筆者認(rèn)為教師應(yīng)真正落實(shí)好“以本為本”的教學(xué)策略。從標(biāo)題到正文，從小字部分到插圖，從旁欄思考到課后習(xí)題……教師要帶領(lǐng)學(xué)生全方位進(jìn)行教材學(xué)習(xí)，有些知識(shí)甚至還需要教師幫助學(xué)生分析或教學(xué)生如何記憶。例如，16年海南卷第31題第(4)小題“將目的基因通過(guò)基因槍法導(dǎo)入植物細(xì)胞時(shí)，常用的攜帶目的基因的金屬顆粒有______和______顆粒?！奔偃缭趯W(xué)到這個(gè)知識(shí)點(diǎn)時(shí)教師能追問(wèn)：“為什么使用的金屬顆粒是‘金粉、鎢粉’而不能用別的？”通過(guò)理解記憶，學(xué)生自然就記得深刻、準(zhǔn)確。

對(duì)于原理類(lèi)的知識(shí)教學(xué)，教師要善于通過(guò)變換語(yǔ)言來(lái)訓(xùn)練學(xué)生的審題和遷移能力。至于教材中隱含知識(shí)的教學(xué)，那就需要教師多下功夫——在平時(shí)的教學(xué)中主動(dòng)吃透教材、挖掘教材；通過(guò)多研究考題發(fā)現(xiàn)和積累命題專家對(duì)教材獨(dú)到的理解；多研讀專業(yè)書(shū)籍和雜志，從中積累。

2 題在書(shū)外，理在題中——考查能力

例2(2016全國(guó)丙卷，30) 回答下列問(wèn)題：

(1)略。

(2)在饑餓條件下，一段時(shí)間內(nèi)人體血漿中葡萄糖和酮體濃度變化的趨勢(shì)如圖所示。酮體是脂肪酸分解代謝的中間產(chǎn)物，其酸性較強(qiáng)。人在某些情況下不能進(jìn)食時(shí)，需要注射葡萄糖溶液，據(jù)圖分析，注射葡萄糖溶液除了可以滿足能量需求外，還可以______。

分析：題目給了這樣的信息：“酮體是脂肪酸分解代謝的中間產(chǎn)物，其酸性較強(qiáng)?！倍}圖則暗含著這樣的機(jī)理：“血糖(血漿中的葡萄糖)含量降低時(shí)酮體的含量會(huì)增高”，最后要求考生回答問(wèn)題。試題將答題相關(guān)信息分別放置在題目和題圖中，就是要考查學(xué)生的綜合分析能力。思維能力強(qiáng)的考生會(huì)結(jié)合相關(guān)信息理出這樣的思路：“不能進(jìn)食(機(jī)體無(wú)外來(lái)能源補(bǔ)充)→血糖濃度會(huì)降低→體內(nèi)為滿足能量需求會(huì)分解脂肪成脂肪酸→而脂肪酸分解又會(huì)產(chǎn)生酮體→酮體酸性較強(qiáng)，會(huì)使血漿pH下降?！睆亩氲秸_答案。而能力不足的學(xué)生往往就會(huì)回答成“為了提高血糖濃度”(就題論題)、“減少酮體增加”(只依圖回答)、“減少脂肪酸分解”(回答方向不對(duì))等不全面或無(wú)法切中要害的答案。參考答案：避免因酮體濃度升高而引起內(nèi)環(huán)境pH下降(其他合理答案可酌情給分)。

啟示：以往的高考信息題，考生只需識(shí)別、運(yùn)用試題所給信息進(jìn)行判斷式填空即可，需要運(yùn)用的思維跨度較小。而今年的這道信息題則對(duì)能力要求更高——既要結(jié)合到教材知識(shí)(代謝產(chǎn)生物質(zhì)酸性較強(qiáng)會(huì)降低血漿pH)、又要整合題文和題圖信息，還要通過(guò)推理、分析與綜合才能得出正確的結(jié)論。整道題同時(shí)考查了學(xué)生“獲取信息的能力”和“理解能力”(考綱四項(xiàng)能力要求中的兩個(gè))。

為了提高學(xué)生獲取信息、綜合分析能力，教師要多創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓學(xué)生實(shí)戰(zhàn)——精選考題、規(guī)范訓(xùn)練。教師要努力轉(zhuǎn)變學(xué)生“稍審題→大致會(huì)→不敢寫(xiě)→抄答案”的無(wú)實(shí)效的做題怪圈。除了讓學(xué)生實(shí)戰(zhàn)外，教師還要適時(shí)地給學(xué)生講題點(diǎn)撥、歸納總結(jié)。在回答“為什么”“理由是……”這類(lèi)問(wèn)題時(shí)，教會(huì)學(xué)生多從“若不這樣會(huì)怎樣”進(jìn)行反方向思考和回答問(wèn)題。

3 題在書(shū)外，理在常識(shí)中——考查素養(yǎng)

例3(2016全國(guó)丙卷，4) 為了探究生長(zhǎng)素的作用，將去尖端的玉米胚芽鞘切段隨機(jī)分成兩組，實(shí)驗(yàn)組胚芽鞘上端一側(cè)放置含有適宜濃度IAA的瓊脂塊，對(duì)照組胚芽鞘上端同側(cè)放置不含IAA的瓊脂塊，兩組胚芽鞘下段的瓊脂塊均不含IAA。兩組胚芽鞘在同樣條件下，在黑暗中放置一段時(shí)間后，對(duì)照組胚芽鞘無(wú)彎曲生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)組胚芽鞘發(fā)生彎曲生長(zhǎng)，如圖所示。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，下列敘述正確的是

A．胚芽鞘b側(cè)的IAA含量與b′側(cè)的相等

B．胚芽鞘b側(cè)與胚芽鞘c側(cè)的IAA含量不同

C．胚芽鞘b′側(cè)細(xì)胞能運(yùn)輸IAA而c′側(cè)細(xì)胞不能

D．瓊脂塊d′從a′中獲得的IAA量小于a′的輸出量

分析：由于a瓊脂塊不含IAA而b瓊脂塊含有，所以胚芽鞘b側(cè)的IAA含量與b′側(cè)的不會(huì)相等，因此A選項(xiàng)不正確。a瓊脂塊不含IAA，且胚芽鞘無(wú)彎曲生長(zhǎng)，這說(shuō)明胚芽鞘b、c兩側(cè)的IAA含量是相同的，所以B選項(xiàng)不正確。胚芽鞘b′側(cè)細(xì)胞和c′側(cè)細(xì)胞生理功能正常、都能運(yùn)輸IAA，所以C選項(xiàng)不正確。因?yàn)閍′輸出到胚芽鞘的IAA肯定會(huì)有部分損耗(或滯留在胚芽鞘中、或發(fā)揮作用后失效、或自然分解等)，所以由胚芽鞘輸出到瓊脂塊d′的IAA的量肯定要小于由瓊脂塊a′輸出到胚芽鞘的量，所以D選項(xiàng)正確。參考答案：D。

啟示：A、B、C選項(xiàng)的判斷依據(jù)或來(lái)自教材、或來(lái)自題干，但是D選項(xiàng)的判斷依據(jù)則只能來(lái)自“經(jīng)驗(yàn)”。學(xué)科知識(shí)的貯備和解題能力的提升可以通過(guò)短期訓(xùn)練達(dá)到，甚至可以由教師“包辦”；但是作為一種品質(zhì)，“經(jīng)驗(yàn)”是沒(méi)辦法由教師在課堂里教會(huì)的。這種考查方式直接考察學(xué)生的素養(yǎng)，是對(duì)“滿堂灌”和“題海戰(zhàn)術(shù)”教學(xué)方式的一種反擊。