飲料行業(yè)的各個領(lǐng)域無一例外地都曾受到過造假的影響，在國際刑警組織開展的打擊食品造假行動中，曾查獲逾一百萬公升的非法飲料。數(shù)據(jù)顯示，不論是在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家，飲料造假都十分常見。

據(jù)報道，國際刑警組織于2016年在全球展開了代號為“Opson V”的打擊食品造假行動，共有57個國家/地區(qū)的執(zhí)法機構(gòu)參與，查獲了逾一百萬公升的非法飲料，這一數(shù)據(jù)令人震驚。在這次行動中，英國警方查獲了近1萬公升的造假酒精飲料，布隆迪警方查獲了3.6萬公升的造假酒精飲料，這些數(shù)據(jù)凸顯出造假行為不論是在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家都十分常見。

飲料行業(yè)的各個領(lǐng)域無一例外地都曾受到過造假的影響。例如，“5-Hour Energy”等功能飲料已出現(xiàn)造假商品，在一起造假商品案件的審判中，法院判決3名被告人共同賠償該公司2000余萬美元；路易斯安那州的一家飲料經(jīng)銷商因?qū)⑻K打糖漿假冒可口可樂出售而被人提起訴訟。即使是滿足人們最基本需要的水也存在造假現(xiàn)象，但由于酒精飲料的成本更高（生產(chǎn)成本加上印花稅），它在飲料市場上造假的規(guī)模較大。

人為因素導(dǎo)致的飲料造假行為

不同于電子產(chǎn)品、奢侈品配飾或服裝等行業(yè)的造假行為，由于飲料是消耗品，因此造假飲料對人體健康的危害更高。造假飲料不僅會給企業(yè)造成收入損失和品牌受損，還會危及人類的健康和生命。造假酒精被發(fā)現(xiàn)含有一些非常危險的物質(zhì)，包括危險化學(xué)品，如氯仿、防凍劑和指甲油清洗劑。

英國《鏡報》曾報道稱，在位于威根的一家工廠查獲了數(shù)千公升造假伏特加。這批假冒酒精飲料的未完稅價值高達170萬英鎊。但更為嚴重的是，如果有人飲用該假酒，可能導(dǎo)致失明、昏迷甚至死亡。因此，必須阻止此類假冒產(chǎn)品進入零售供應(yīng)鏈。

造假者通過非法渠道把產(chǎn)品推向市場，導(dǎo)致制造商因無人購買原裝產(chǎn)品而喪失盈利，政府也因無法對這些產(chǎn)品收稅而蒙受損失。造假中的轉(zhuǎn)移是指將正品轉(zhuǎn)移到正規(guī)經(jīng)銷點以外的其他地方，通常情況下，這些正品的存儲條件很差，還經(jīng)常會被摻入其他成分進行稀釋。摻料產(chǎn)品的不良反應(yīng)可能與造假產(chǎn)品相似，但前者往往更加難以檢測，這主要是因為轉(zhuǎn)移行為不同于造假，其本身包含正品飲料的成分。

造假者還可使用轉(zhuǎn)移的產(chǎn)品來仿制標簽和原始防偽標記。如果飲料企業(yè)在產(chǎn)品上不使用功能強大的跟蹤與追溯安全解決方案，僅僅采用一些簡單的安全措施，那么完全可能被造假者輕松仿制，并使假冒產(chǎn)品輕松通過正品檢測。

使用噴碼和標識技術(shù)防止造假問題

立法和執(zhí)法通常曠日持久、費用高昂且難以執(zhí)行，而預(yù)印的安全包裝通常需要大量投資，并且最終會被發(fā)現(xiàn)和仿制。結(jié)合使用先進的數(shù)字噴碼解決方案與集成跟蹤軟件，飲料企業(yè)可以每日查看供應(yīng)鏈，即時跟蹤假冒和轉(zhuǎn)移行為。

制造商可使用多層方案以達到追蹤效果，如結(jié)合使用智能噴碼和外顯或隱蔽噴碼。智能噴碼通過算法軟件變更和驗證編碼中的特定字符來增強基本批號或批次編碼的安全性。例如，通過將“X”字符中心點的墨跡消除，可以加大未經(jīng)授權(quán)方仿制編碼的難度。外顯噴碼，如激光標識編碼是永久性的，因此幾乎不可能由第三方去除，而隱蔽噴碼對于授權(quán)分銷商以外的所有人都不可見。紫外線（UV）和紅外線（IR）墨水均可以使用小字符和熱發(fā)泡噴墨技術(shù)進行標識，然后通過現(xiàn)有視覺技術(shù)即可讀取外顯型編碼。

對于貨運箱級別的包裝，可以使用大字機（LCM）直接在貨箱上噴印高質(zhì)量的圖像和編碼，如條碼。將大字機與合適的軟件結(jié)合使用，當授權(quán)零售商掃描條碼時，可電子記錄收據(jù)信息。從包裝到貨運箱的整個過程中進一步使用智能編碼，意味著無需打開貨箱即可驗證產(chǎn)品，最終編碼存儲所有的信息。這一綜合過程對于保護供應(yīng)鏈安全并增加可視性至關(guān)重要。

防范于未然，保護消費者的合法利益

經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）曾發(fā)布報告稱，在過去5年里，造假商品交易額持續(xù)快速增長，并預(yù)計在未來還將繼續(xù)增長。全球品牌面臨的風(fēng)險將持續(xù)增加，消費假冒產(chǎn)品的威脅也持續(xù)加大。在某些行業(yè)如制藥業(yè)，為了最大限度地減少轉(zhuǎn)移和假冒，各國政府已經(jīng)啟動了跟蹤追溯以及序列化標識計劃；噴碼和標識解決方案是制藥商滿足這些計劃的必不可少的工具。飲料行業(yè)雖然尚未有類似立法要求，但制造商可以利用噴碼和標識解決方案來減少產(chǎn)品被轉(zhuǎn)移或假冒的概率。

在相關(guān)法律制定之前就使用噴碼和標識解決方案的好處顯而易見。飲料企業(yè)不僅能夠最小化假冒和轉(zhuǎn)移所帶來的利潤損失，更重要的是還能夠保障消費者的健康與利益。