■文 / 吳 巖

“聚力強(qiáng)社”合作社系列報(bào)道十一 嵩明蔬菜滯銷(xiāo) 合作社也很受傷

■文 / 吳 巖

牛姚枝打算與其他合作社聯(lián)合起來(lái)成立聯(lián)合社，但到了省工商局那里卻沒(méi)有通過(guò)，得到的回復(fù)是“行業(yè)不規(guī)范”。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格忽高忽低，頻現(xiàn)漲跌“怪圈”，農(nóng)民增產(chǎn)不增收，這種大漲大跌讓廣大農(nóng)民很受傷。雖然已經(jīng)成立7年，云南省嵩明仙客來(lái)蔬菜種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社仍一直面臨著這個(gè)問(wèn)題。近兩年，在理事長(zhǎng)牛姚枝的帶領(lǐng)下，合作社也在進(jìn)行一些探索，比如創(chuàng)辦農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社，引進(jìn)新的種植品種旱地蓮藕。但創(chuàng)辦聯(lián)合社遇到注冊(cè)難題，引進(jìn)新品種還需要時(shí)間試驗(yàn)種植。面對(duì)發(fā)展中的問(wèn)題，牛姚枝從沒(méi)放棄努力，他相信，隨著時(shí)間的推移，這些問(wèn)題應(yīng)該能解決。

銷(xiāo)售不暢難避市場(chǎng)周期

仙客來(lái)合作社成立于2010年3月，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，成員已經(jīng)由原來(lái)的13戶達(dá)到如今的121戶，帶動(dòng)種植戶3000余戶，種植基地4000多畝，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往湖南、重慶、廣西、廣東、海南等地，2016年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。

合作社主要種植油麥菜、意大利生菜、黃白、包心苦菜、青花、小甘藍(lán)、娃娃菜、大白菜等葉菜，90%以上都是大棚種植，可以實(shí)現(xiàn)常年蔬菜供應(yīng)，而且葉菜的生產(chǎn)周期短，最多一個(gè)品種一年可以種植7季，每個(gè)大棚的平均收入達(dá)到了1.2萬(wàn)元。牛姚枝說(shuō)，合作社里成員少的也能種植7個(gè)大棚，這個(gè)收入在當(dāng)?shù)剡€算可以。但是，自合作社種植蔬菜以來(lái)，一直面臨著一個(gè)問(wèn)題：蔬菜市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)很大，碰上好的年景能賺上一筆，而行情低迷時(shí)，價(jià)格很低不說(shuō)，有時(shí)候還面臨著賣(mài)不出去的風(fēng)險(xiǎn)。

最近一年來(lái)，合作社一直面臨著銷(xiāo)售不暢難題。從2016年春天開(kāi)始，蔬菜市場(chǎng)就開(kāi)始低迷，今年初嵩明等地的蔬菜再次出現(xiàn)大量滯銷(xiāo)情況。往年的這個(gè)時(shí)候，價(jià)格好時(shí)能賣(mài)到1元/斤，但沒(méi)想到2016年11月份以來(lái)蔬菜價(jià)格開(kāi)始進(jìn)一步下跌，到了2017年初價(jià)格更低，像油麥菜0.5元/斤都賣(mài)不出去 ，沒(méi)辦法，許多種植戶都把蔬菜砍在了地里，有的用機(jī)器打碎在地里。到了2月下旬，光是嵩明大約就有上千噸的蔬菜被種植戶砍掉了。

牛姚枝說(shuō)，砍掉蔬菜，許多種植戶都很心痛，但他們實(shí)在沒(méi)辦法，送人都沒(méi)有人要，由于生活習(xí)慣不同，本地人只吃當(dāng)?shù)氐囊恍┏Ｒ?guī)蔬菜，不吃這些葉菜。而種植的葉菜到了該銷(xiāo)售的時(shí)候，3天內(nèi)必須賣(mài)掉，超過(guò)這個(gè)時(shí)間商品率就達(dá)不到要求，經(jīng)銷(xiāo)商就不要了。趕上蔬菜市場(chǎng)不好，經(jīng)銷(xiāo)商到當(dāng)?shù)厥召?gòu)蔬菜的數(shù)量也減少，導(dǎo)致蔬菜賣(mài)不掉，剩下的蔬菜就必須處理掉，或打碎在地里，可以直接減少一些損失，也可以盡快將土地騰出來(lái)，種上其他的菜，以期待下一季種植出的蔬菜能賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。

與其他蔬菜種植戶不同的是，仙客來(lái)合作社成員種植的蔬菜通過(guò)合作社集體銷(xiāo)售了出去，沒(méi)有出現(xiàn)處理掉蔬菜的情況，但與正常價(jià)格比起來(lái)，賣(mài)的價(jià)格也非常不盡如人意。

有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道很難

蔬菜出現(xiàn)滯銷(xiāo)，與沒(méi)有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道有關(guān)，跟沒(méi)有實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)也有關(guān)系。牛姚枝說(shuō)，合作社一直都在向這方面努力，但面臨的問(wèn)題非常大。嵩明縣是云南省五個(gè)國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)之一，近年來(lái)，蔬菜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，全縣僅葉菜大棚種植面積就達(dá)到9萬(wàn)畝?？蜕獭⒔?jīng)銷(xiāo)商選擇的范圍非常廣，很難實(shí)現(xiàn)某家合作社或種植大戶有穩(wěn)定銷(xiāo)售渠道的局面。

此外，蔬菜價(jià)格與市場(chǎng)行情關(guān)系很大，即使實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)，也不一定就穩(wěn)賺不賠。一些大型的餐飲企業(yè)或客商也會(huì)到嵩明直接下訂單購(gòu)買(mǎi)蔬菜，與當(dāng)?shù)氐姆N植機(jī)構(gòu)建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，像麥當(dāng)勞就與嵩明當(dāng)?shù)氐囊患沂卟朔N植機(jī)構(gòu)簽訂了生菜供貨協(xié)議，但訂單農(nóng)業(yè)也有自己的問(wèn)題。有一年，這家機(jī)構(gòu)也和其他種植戶一樣遭受了巨大的損失，而這樣的事情卻發(fā)生在市場(chǎng)行情好的時(shí)候。那一年，生菜市場(chǎng)行情非常好，達(dá)到了9元/斤，但簽訂訂單的價(jià)格是3.8元/斤，這家機(jī)構(gòu)還是要按照提前定好的合同價(jià)格銷(xiāo)售，損失自然無(wú)法避免。

當(dāng)然，牛姚枝承認(rèn)，這是一個(gè)比較極端的例子，最終還是希望合作社能夠有穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)。

多途徑探索解決銷(xiāo)售難題

為了解決銷(xiāo)售問(wèn)題，牛姚枝還做了一些其他嘗試。2016年7月，仙客來(lái)合作社和普洱市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合會(huì)等13個(gè)合作社、12個(gè)州市的理事長(zhǎng)聯(lián)名申請(qǐng)籌建了云南省農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合會(huì)，9月正式成立，目前會(huì)員已有300多家。在成立時(shí)，聯(lián)合會(huì)的發(fā)起者們就約定不收取會(huì)員的會(huì)費(fèi)，因此，聯(lián)合會(huì)首先就面臨著運(yùn)營(yíng)費(fèi)用問(wèn)題。成立聯(lián)合會(huì)，解決銷(xiāo)售問(wèn)題也是目的之一，但聯(lián)合會(huì)是非營(yíng)利性的組織，主要是為合作社發(fā)展提供綜合性服務(wù)，在銷(xiāo)售方面發(fā)揮的作用也有限。

為此，牛姚枝打算與其他合作社聯(lián)合起來(lái)成立聯(lián)合社，途徑是把2013年創(chuàng)辦的“云南滇嵩特色農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社”變更為“云南農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合社”，但到了云南省工商局那里卻沒(méi)有通過(guò)，得到的回復(fù)是“行業(yè)不規(guī)范”。牛姚枝不清楚這個(gè)回復(fù)到底是什么意思，但他知道創(chuàng)辦聯(lián)合社的事情可能得暫時(shí)擱置了。受銷(xiāo)售問(wèn)題和經(jīng)費(fèi)問(wèn)題困擾的牛姚枝非常希望這個(gè)聯(lián)合社能辦起來(lái)，他說(shuō)，我會(huì)繼續(xù)努力，也希望相關(guān)部門(mén)能夠關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，最終能讓這個(gè)聯(lián)合社辦起來(lái)。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的核心，是通過(guò)自身的努力調(diào)整，讓農(nóng)民生產(chǎn)出的產(chǎn)品，包括質(zhì)量和數(shù)量，符合消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地與消費(fèi)地的無(wú)縫對(duì)接。2016年中央1號(hào)文件的一個(gè)亮點(diǎn)就是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。對(duì)于這些政策和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，牛姚枝也知道一些，因此，他在嘗試引進(jìn)新的蔬菜品種，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。

牛姚枝認(rèn)為旱地蓮藕是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。首先，蓮藕的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，最多可以保存3個(gè)—4個(gè)月；而且如果在蓮藕采集的時(shí)候市場(chǎng)行情不好，也可不用馬上采集，可以在水中多生長(zhǎng)一段時(shí)間。再有，嵩明當(dāng)?shù)胤N植蓮藕的也不多，至少?gòu)哪壳皝?lái)看，市場(chǎng)還處于供不應(yīng)求階段。

目前，合作社已經(jīng)開(kāi)始試驗(yàn)種植旱地蓮藕，牛姚枝還打算在蓮藕池中放入鯽魚(yú)，形成生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)，并建立可追溯體系；這個(gè)模式示范成功后，再推廣到合作社其他成員。他還打算給種植的蓮藕注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)……

說(shuō)起來(lái)，牛姚枝的打算還有很多，總之就一個(gè)目的：走出今年漲、明年跌的農(nóng)產(chǎn)品漲跌“怪圈”，讓成員有一個(gè)穩(wěn)定的收入預(yù)期，讓合作社持續(xù)健康發(fā)展。